Hvordan en skallet fisk ser ut: foto og beskrivelse, hvordan å fange og lage mat

Ostekake, eller peled (lat. Coregonus peled), er en ferskvannsfisk som tilhører hvitfisk -slekten
. Den har en ganske stor størrelse og finnes i nordlige vannforekomster. Grunnlaget for mat til peled er krepsdyr, derfor har fruktkjøttet en behagelig smak. Denne fisken fanges industrielt og dyrkes på gårder.
Peled blir fanget i industriell skala [/ caption]

Hvordan en peled ser ut – en beskrivelse og foto av forskjellige typer ost

Peled har en delikat smak av kjøtt. Det er lov å spise den rå, bare lett saltet. Derfor kalles fisk ofte ost. Peled tilhører familien Laks. Gjennomsnittsvekten til fisken er 3 kg og lengden er 55 cm. Fisken har sølvskinn. Det er en uttalt grå stripe på kroppen. Mørke flekker dekker finner og hode.

Peled arter

Det finnes flere varianter av peled:

1. Elv vokser raskt – lever i innsjøer og elver. Gytemodningen oppstår etter 3 år.
2. Ozernaya vanlig – forlater ikke sine naturtyper selv under gyteperioden.
3. Lake dverg – er liten i størrelse. Disse prøvene finnes i små vannmasser.

Ostens fiender er
burbot ,
gjedde og andre rovdyr som kan spise kaviar. Har pellet og konkurrenter. Disse inkluderer tugun, løve og annen sik.

Forskjell fra lignende fisk

For å skille ost fra andre varianter av sik, bør du ta hensyn til utseendet. Peled er preget av tilstedeværelsen av gjellrevere. Den har veldig store kjever. Et karakteristisk trekk ved osten er tilstedeværelsen av en fettfinne. Den ligger mellom ryggfinnen og halen. Peled -vekter har en god passform til kroppen.

Habitat

Ost finnes hovedsakelig i elver som renner ut i Polhavet. Mindre ofte er det mulig å fange den i reservoarer som ligger fra kysten av Kolyma til Mezen. Ostemassen tåler ikke sterke strømmer. Derfor lever han ofte i stillestående innsjøer.
Hvor skallet finnes i Russland – ostenes habitat [/ caption]

Vaner og livsstil

Ost oppbevares hovedsakelig i pakninger. De prøver å unngå tett vegetasjon. Sterke unge fisker forlater skolen om sommeren og samler seg på dybder. Svært unge individer foretrekker å bosette seg nær kysten og bo på steder med mye vegetasjon. Når isen smelter, prøver fisken å bevege seg til innsjøene på flommarken. Der blir hun restaurert, får styrke og mettet. Ofte har osten en tendens til siden av sideelver og oksebuer. Om våren er det mye mat til pellet. Når flommen senker seg, beveger fjellet seg tilbake til elvene.

Gyting

Osten gyter om høsten. Dette observeres under frysing. I habitatene til denne fiskearten forekommer den i september-desember. I innsjøer gyter den i sonene der kildene kommer ut; i elver velger den områder med småsteinbunn. Vekstperioden fra yngel til voksen fisk tar litt over 6 måneder. Puberteten skjer ved 3-8 års alder. Massegyting i disse fiskene observeres ved 6 års alder.

Mat

Plankton og krepsdyr danner grunnlaget for pelens kosthold. Denne funksjonen skaper store vanskeligheter ved fiske. Hun biter ikke godt på agnet, som brukes til andre typer fisk. Fiske er tillatt i et helt år. For å finne stedet for fôring, er det verdt å fokusere på utbruddene på overflaten av reservoaret. Ost spiser mygg, ormer, skalldyr. Den absorberer
blodorm , amfipoder, maddiker. Derfor, om sommeren, fanger fiskere hovedsakelig peled ved hjelp av den muskelfrie metoden.

Fanger

Å fange pel er vanskelig, og prosessen medfører noen vanskeligheter for fiskere. Hvis det ikke er noe plankton, oppsluker fisken bentiske representanter for ichthyofauna. Derfor kan det hende at standard agn ikke interesserer henne. Ost liker ikke skarpe kutt, da de provoserer skade på hans svake lepper. Ved uforsiktig lek er det fare for at fisk kommer av og videre forlater hele skolen til dybden. Det er nødvendig å fange ost i perioden når gytingen er over. Fisk har en interessant funksjon – den tåler lett oksygenmangel. Like før slutten av det kalde været, når det er lite mat i reservoarene, vil alle typer agn tiltrekke seg pelet. Som et resultat vil det flyte seg selv under de borede hullene, noe som i stor grad vil lette fiskeprosessen.

Hvor å finne

Denne fisken lever i de sibirske elvene – Ob og Irtysh, så vel som i sideelvene. Disse reservoarene er fødestedet til ost. Det er også mange peled i elvene som ligger i nærheten av Polhavet. Det er vanskelig å finne ost i sjøen – den tåler ikke godt saltvann. Ost krever stående innsjøer. Derfor kan den oftest finnes i innsjøer og kanaler. Dessuten lever ost ofte i oksebuer. Det er tillatt å fange det i kunstige reservoarer. Samtidig er innsjøer de mest lovende stedene med tanke på fiske. Det er ofte funnet under flom. Hun trenger kaldt vann. Etter slutten av flommen beveger fisken seg til elvene, tilpasser seg nye forhold og fortsetter å akkumulere fett.

Takling brukt

Ostekake er en ganske sjenert fisk. Derfor er det nødvendig å fiske etter det i absolutt stillhet. Jakt på peled kan startes når som helst, unntatt i gyteperioden. Om vinteren vil en vanlig fiskestang være tilstrekkelig. Om sommeren anbefales det å bruke flyteutstyr. Den skal brukes uten bly. Merk! Når du velger en fiskelinje, anbefales det å foretrekke et monofilament med en diameter på 0,2-0,22 mm. Når det gjelder kroken, ville det beste alternativet være nummer 4 eller 5.

Fiskefunksjoner

Når pellet biter, føler fiskeren et sterkt ryk. Hvis han kommer over et stort individ, er det fare for vanskeligheter når han spiller. Hvis du planlegger å fange ost på Volga, anbefales det å ta en pobradok. Dette uttrykket kalles en vanlig målerstang. Du må feste en fiskelinje opp til 4 meter lang til den. Under fiske må du bruke flere slike enheter. I begynnelsen av fisket må du gå til dybden og gjøre vannet grumsete. Dette vil tiltrekke seg fisk. Osten prøver å komme inn i uklarhetsskyen, da den søker etter byttedyr der. Hvis fisken ser agnet, vil den definitivt fange den. Jogging må gjøres veldig forsiktig og samtidig skarpt. Men dette kan provosere tap av produksjon. Stor fisk kan føre snøret lenge. Fiskeren må gjøre alt for å fiske den ut.Erfarne sportsfiskere foretrekker å plassere taklingen nederst – nær føttene. De holder på toppen. Litt etter litt, under påvirkning av strømmen, vil agnet bevege seg nedover. I dette tilfellet må det strammes inn noen ganger. Etter et kvarter med slikt fiske må du klatre 2 trinn høyere og gjenta prosedyren.

Lokke

Det er verdt å mate fisken på slutten av vinteren, når den opplever mangel på næring. I løpet av denne perioden må mat kastes i hullet, med en mormysh eller amfipod som base. Det er nødvendig å fange ost noen centimeter under isens overflate. I andre perioder kan fisken stå alene. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Smakskvaliteter

Osten er preget av ømt kjøtt, med smak som har lyse toner. Det er ganske tett og fettete. Produktet absorberes godt. For å gjøre retten mer pikant og gi den en uvanlig smak, er det verdt å bruke krydder og marinader. Mange gourmeter foretrekker tørket skinn.
Røkt, tørket skallet [/ caption]

Fordel og skade

Fisken er ganske fet, men den tilhører kostvarianter. Kaloriparametere per 100 gram pellet overstiger ikke 126 kcal. Ostekjøtt inneholder mange proteinkomponenter og fett. Takket være dette får fisken en delikat smak, noe som gjør den populær blant gourmeter. Ost er lov å spise av mennesker i alle aldre, inkludert små barn og gravide. Kjøttet inneholder mange verdifulle komponenter. Disse inkluderer kalsium, magnesium, krom. Produktet inneholder også fosfor og fettsyrer. Ved regelmessig bruk av et slikt produkt er det mulig å oppnå en rekke nyttige egenskaper:

1. Gjenopprett normale blodsukkernivåer.
2. Klarer å takle søvnforstyrrelser.
3. Eliminer avføringsforstyrrelser.
4. Eliminer dårlig ånde.
5. Bli kvitt overflødig vekt.
6. For å aktivere blodsirkulasjonen.
7. Bli kvitt nervøse lidelser.
8. Reduser mengden kolesterol i kroppen.

Noen ganger er fisk ganske farlig. Det kan ikke spises i mangel av sanitær kontroll eller ved ekstraksjon i skitne vannforekomster. En slik ost kan bli infisert med ormer.

Viktig! Å spise fisk for ofte kan utløse utvikling av allergi. Dette vil provosere kvalme, hudutslett, tyngde i magen. Barn under 1 år skal ikke spise fisk.

Peled matlagingsfunksjoner – oppskrifter og tips

Det er tillatt å lage mat på forskjellige måter. Det kan være velsmakende og sunt å salte, steke, bake. Osten blir ofte røkt og tørket. Stekt ost har den beste smaken. Den har mørt kjøtt som inneholder mye fett. Derfor bidrar denne typen varmebehandling til å gjøre fisken saftig og gi den en unik smak. Slik salter du skallet hjemme: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Den udiskutable fordelen med ost er fravær av bein. Derfor er det ofte fylt. Hakkede grønnsaker eller kokt ris egner seg som fyll. For å forberede en slik tallerken må du rense fisken fra vekten, fjerne finnene og hodet, rense magen og legge fyllet inne. Deretter må retten settes i ovnen. For å lage saltet fisk må du ta 2 kg skallet, noen få ss salt, laurbærblad.Du trenger også 1 løk, koriander, svart pepper. Først må du rense fisken og fjerne hodet. Vask deretter og skjær i biter. Deretter må de brettes i en beholder og drysses med løk, tilsett krydder og salt. Rør den ferdige retten grundig. Hver for seg må du lage en eddikløsning. For å gjøre dette, må vann blandes med eddik. Dosen kan justeres etter eget skjønn. Jo mer eddik som brukes, jo sterkere blir retten. Den ferdige løsningen må helles i en beholder med fisk og dekkes med et lokk. Etter 3 timer er snacken klar. Pelsfisk stekt i en panne – videooppskrift: https://youtu.be/y3S610y3t54 Peledkaviar er til stor fordel. Den kan stekes og serveres som hovedrett. Men saltet kaviar regnes som et mer deilig alternativ. For å tilberede denne retten selv,for 500 gram kaviar må du ta 60 gram salt. Kaviaren må vaskes forsiktig for ikke å skade filmen, legg den i et passende fat og dryss med salt. Fjern retten i 3 dager i kjøleskapet. Det ferdige produktet kan lagres i maksimalt 5 dager. For at forberedelsen av fisken skal lykkes, er det verdt å følge følgende regler:

1. Det er ikke alltid mulig å kjøpe fersk fisk . Men eksperter anbefaler å foretrekke et kjølt produkt, i stedet for frosset. Dette vil hjelpe deg med å få et saftigere måltid.
2. Hvis fisken er frossen, tiner den i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å sette osten i vann – dette vil ha en dårlig effekt på smaken og føre til brudd på kjøttets struktur.

Peled er en vanlig fisk som finnes i nordlige farvann. Den er preget av utmerket smak og mange nyttige stoffer i kjøtt. Samtidig er det viktig å følge reglene for valg og forberedelse av produktet strengt.

Поделиться ссылкой: