Hogyan néz ki egy héjas hal: fotó és leírás, hogyan kell fogni és főzni

A sajt vagy peled (lat. Coregonus peled) egy édesvízi hal, amely a fehérhal nemzetségbe tartozik . Meglehetősen nagy méretű, és az északi vizekben található. A héjas táplálkozás alapja a rákfélék, mert pépének kellemes íze van. Ezt a halat ipari úton fogják ki, és gazdaságokban termesztik.

Hogyan néz ki a peled – leírás és fotó a különböző típusú sajtokról

A Peledre jellemző a finom húsíz. Nyersen, csak enyhén sózva szabad fogyasztani. Ezért a halat gyakran sajtnak nevezik. Peled a lazacok családjába tartozik. A hal átlagos súlya 3 kg, hossza 55 cm, ezüstös pikkelyei vannak. A testen egy markáns szürke csík található. Az uszonyokat és a fejet sötét foltok borítják.

Peled faj

A pelednek több fajtája létezik:

1. Folyó gyorsan növekvő – tavakban és folyókban él. Ívási érése 3 éves korban következik be.
2. Közönséges tó – még az ívási időszakban sem hagyja el élőhelyét.
3. Tótörpe – kis méretben különbözik. Ezek a példányok kis tavakban találhatók.

A sajt ellenségei a burok , a csuka és más ragadozók, amelyek képesek enni a kaviárt. A versenytársak. Ide tartozik a tugun, a vendace és más fehérhal.

Különbség a hasonló halaktól

Ahhoz, hogy a sajtot megkülönböztessék a fehérhal más fajtáitól, figyelni kell a megjelenésére. Peledre jellemző a kopoltyús gereblyézők jelenléte. Nagyon nagy állkapcsai vannak. A sajt jellegzetessége a zsírúszó jelenléte. A hátúszó és a farok között helyezkedik el. A héjas mérlegeket a testhez való szoros illeszkedés jellemzi.

élőhelyek

A sajt elsősorban a Jeges-tengerbe ömlő folyókban található. Ritkábban olyan tározókban lehet fogni, amelyek Kolyma partjaitól Mezenig találhatók. A sajt nem tűri az erős áramlatokat. Ezért gyakran pangó tavakban él.

Szokások és életmód

Syrki többnyire állományokban tartott. Igyekeznek elkerülni a sűrű növényzetet. Az erős fiatal halak nyárra elhagyják az állományt, és a mélyben felhalmozódnak. A nagyon fiatal egyedek szívesebben telepednek le a part közelében, és sok növényzettel rendelkező helyeken élnek. A jég olvadása során a halak az ártéri tavakhoz próbálnak költözni. Ott felépül, erőre kap és telített. A sajt gyakran a mellékfolyók és a holtágak övezetébe hajlik. Tavasszal sok élelem jut a peledeknek. Amikor az árvíz alábbhagy, a peled ismét a folyókba költözik.

Ívás

A Syrok ősszel ívik. Ez a fagyás során figyelhető meg. E halfaj élőhelyein szeptember-decemberben fordul elő. A tavakban olyan területeken ívik, ahol források jönnek ki, folyókban kavicsos aljú területeket választ. Az ivadéktól a felnőtt halakig terjedő növekedési időszak valamivel több, mint 6 hónap. A pubertás 3-8 éves korban következik be. Ezekben a halakban a tömeges ívást 6 éves korban figyelték meg.

Táplálás

A peled étrend alapja a plankton és a rákfélék. Ez a funkció nagy nehézségeket okoz a halfogás során. Nem harap jól a más típusú halakhoz használt csaliba. A horgászat egész évben engedélyezett. A táplálék helyének megtalálásához érdemes a tározó felszínén lévő kitörésekre koncentrálni. A sajt megeszi a szúnyogokat, férgeket, puhatestűeket. Elnyeli a vérférgeket , kétlábúakat, kukacokat. Ezért nyáron a halászok főként izommentes módszerrel fogják a héját.

Fogás

A halak kifogása nehéz, és a folyamat nehézségeket okoz a halászoknak. Ha nincs plankton, a hal felszívja az ichthyofauna fenékképviselőit. Ezért lehet, hogy a szokásos csali nem érdekli őt. Syrok nem szereti az éles vágásokat, mivel ezek károsítják gyenge ajkait. Pontatlan játék esetén fennáll annak a veszélye, hogy a halak leszállnak, és tovább hagyják a teljes állományt a mélybe. A sajtot az ívás végén kell fogni. A halnak van egy érdekes tulajdonsága – könnyen ellenáll az oxigénhiánynak. Közvetlenül a hideg idő vége előtt, amikor kevés élelem van a tározókban, mindenféle csali magához vonzza a peledeket. Ennek eredményeként ő maga úszik a fúrt lyukak alatt, ami nagyban megkönnyíti a halászat folyamatát.

Hol találom

Ez a hal a szibériai folyókban – Ob és Irtysh, valamint mellékfolyóiban él. Ezek a tározók a sajt szülőhelye. A Jeges-tenger közelében található folyókban is sok hullik. A tengerben nehéz sajtot találni – nem bírja jól a sós vizet. Syrknek pangó tavakra van szüksége. Ezért leggyakrabban tavakban és csatornákban található. Ezenkívül a sajt gyakran él a holtági tavakban. Megengedett mesterséges tározókban fogni. A tavak ugyanakkor a legígéretesebb helyek a horgászat szempontjából. Ott a peled gyakran előfordul árvíz idején. Hűvös víz kell neki. Az árvizek vége után a hal a folyókba költözik, alkalmazkodik az új körülményekhez, és megkezdi a zsír felhalmozódását.

Használt felszerelés

A Syrok meglehetősen félénk hal. Ezért abszolút csendben kell rajta horgászni. A peledi vadászat a költési időszak kivételével bármikor megkezdhető. Télen egy közönséges horgászbot is elegendő. Nyáron úszófelszerelés használata javasolt. Süllyesztő nélkül kell használni. Jegyzet! Horgászzsinór kiválasztásakor ajánlatos előnyben részesíteni a 0,2-0,22 mm átmérőjű monofilt. Ami a horgot illeti, a legjobb megoldás a 4-es vagy az 5-ös szám.

A horgászat jellemzői

Peled harapásakor a halász erős rángatást érez. Ha nagy egyedre bukkan, fennáll a nehézségek veszélye a harc során. Ha sajtot szeretne fogni a Volgán, ajánlatos csalit venni. Ezt a kifejezést szokásos mérőrúdnak nevezik. Legfeljebb 4 méter hosszú horgászzsinórt kell rá kötni. Horgászat közben több ilyen eszközt kell használnia. A horgászat elején a mélybe kell menni, és sárossá kell tenni a vizet. Ez vonzza a halakat. A sajt a zavarosság felhőjébe próbál bejutni, hiszen ott keres zsákmányt. Ha a hal meglátja a csalit, biztosan elkapja. Az alávágást nagyon óvatosan és ugyanakkor élesen kell elvégezni. Ez azonban zsákmányvesztést okozhat. A nagy halak hosszú ideig vezethetik a zsinórt. A halásznak mindent meg kell tennie, hogy visszaszerezze. A tapasztalt horgászok szívesebben helyezik el a felszerelést az alsó részre – a lábak közelében. A csúcson kapaszkodnak. Apránként az áram hatására a csali lefelé mozog. Ilyenkor néha újra meg kell húzni. Negyed óra ilyen horgászat után 2 lépéssel magasabbra kell másznia, és meg kell ismételnie az eljárást.

Lure

A halat tél végén érdemes etetni, amikor táplálékhiányt tapasztal. Ebben az időszakban az ételt a lyukba kell dobni, alapként mormysh vagy amphipod felhasználásával. A sajtot néhány centiméterrel a jég felszíne alatt kell megfogni. Más időszakokban a halakat nem lehet etetni. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Íz tulajdonságok

A sajtot puha hús jellemzi, amelynek ízében élénk jegyek találhatók. Elég sűrű és olajos. A termék jól felszívódik. Ahhoz, hogy az étel pikánsabb legyen és szokatlan ízt adjon, használjon fűszereket és pácokat. Sok ínyence jobban szereti a szárított héját.

Előny és kár

A hal meglehetősen olajos, de az étrendi fajták közé tartozik. A kalóriaparaméterek 100 grammra vonatkoztatva nem haladják meg a 126 kcal-t. A sajthús sok fehérjekomponenst és zsírt tartalmaz. Ennek köszönhetően a hal finom ízt kap, ami népszerűvé teszi az ínyencek körében. A Syrkát minden korosztály eheti, beleértve a kisgyermekeket és a terhes nőket is. A hús összetétele számos értékes összetevőt tartalmaz. Ide tartozik a kalcium, magnézium, króm. A termék foszfort és zsírsavakat is tartalmaz. Egy ilyen termék rendszeres használatával számos hasznos tulajdonság érhető el:

1. Állítsa vissza a normál vércukorszintet.
2. Az alvászavarok kezelése.
3. Távolítsa el a székletzavarokat.
4. Távolítsa el a rossz leheletet.
5. Szabadulj meg a túlsúlytól.
6. Aktiválja a vérkeringést.
7. Megszabadulni az idegrendszeri rendellenességektől.
8. Csökkentse a koleszterinszintet a szervezetben.

Néha a halak nagyon veszélyesek lehetnek. Egészségügyi ellenőrzés hiányában vagy szennyezett víztestekben történő előállítás esetén nem fogyasztható. Az ilyen sajtot férgek fertőzhetik meg.

Fontos! A túl gyakori halevés allergiás reakciókat válthat ki. Ez hányingert, bőrkiütést, gyomorégést okoz. Ne egyen halat 1 évesnél fiatalabb gyermekek számára.

A peled főzés jellemzői – receptek és tippek

A peled többféleképpen főzhető. Lehet ízletes és egészséges sózva, sütve, sütve. A sajtot gyakran füstölik és szárítják. A rántott sajt a legjobb ízű. Puha húsa van, amely magas zsírtartalmú. Ezért ez a hőkezelési lehetőség elősegíti, hogy a hal lédús legyen, és egyedi ízt adjon neki. Hogyan sózzuk meg házilag: https://youtu.be/fzx47dTmrNU A sajt vitathatatlan előnye a csontok hiánya. Ezért gyakran meg van töltve. Tölteléknek aprított zöldségek vagy főtt rizs alkalmas. Egy ilyen étel elkészítéséhez meg kell tisztítani a halat a pikkelyektől, el kell távolítani az uszonyokat és a fejet, meg kell tisztítani a hasat, és bele kell helyezni a tölteléket. Ezután az edényt be kell tenni a sütőbe. A sózott hal főzéséhez 2 kg hámozott, néhány evőkanál sót, babérlevelet kell venni. Kell még 1 vöröshagyma, koriander, fekete bors. Először meg kell tisztítani a halat és el kell távolítani a fejét. Ezután mossuk meg és vágjuk fel. Ezután edénybe kell hajtani, és meg kell szórni hagymával, fűszerekkel és sóval. A kész ételt alaposan keverjük össze. Külön-külön ecetsavas oldatot kell készítenie. Ehhez a vizet ecettel kell összekeverni. Az adagolás saját belátása szerint módosítható. Minél több ecetet használunk, annál fűszeresebb lesz az étel. A kész oldatot halas edénybe kell önteni, és fedővel le kell fedni. 3 óra elteltével a snack készen áll. Hámozott hal serpenyőben sütve – videó recept: https://youtu.be/y3S610y3t54 A hántolt kaviár fogyasztása során nagyon hasznos. Megsütve főételként tálalhatjuk. De a sózott kaviár finomabb lehetőségnek tekinthető. Ennek az ételnek a saját készítéséhez, 500 gramm kaviárhoz 60 gramm sót kell venni. Óvatosan öblítse le a kaviárt, hogy ne sértse meg a filmet, helyezze megfelelő edénybe, és szórja meg sóval. Távolítsa el az edényt 3 napig a hűtőszekrényben. A késztermék legfeljebb 5 napig tárolható. Annak érdekében, hogy a hal sikeres legyen, be kell tartania a következő szabályokat:

1. Nem mindenhol van lehetőség friss hal vásárlására . A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy a hűtött terméket részesítsék előnyben a fagyasztott helyett. Ez segít egy lédúsabb étel elkészítésében.
2. Ha a hal le volt fagyasztva, akkor a hűtőszekrényben kell felolvasztani. Nem kell a sajtot vízbe tenni – ez rossz hatással lesz az ízére, és a hús szerkezetének megsértéséhez vezet.

A Peled az északi vizekben elterjedt hal. Kiváló íz és sok hasznos anyag jellemzi a húsban. Fontos, hogy szigorúan tartsuk be a termék kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályokat. Ha szereti a befektetéseket, akkor ajánlok egy kiváló cikket a közvetítői számlák jutalékainak és kiadásainak kiszámításáról .

Поделиться ссылкой: