So sieht ein geschälter Fisch aus: Foto und Beschreibung, wie man fängt und kocht

Käsekuchen oder geschält (lat. Coregonus geschält), ist ein Süßwasserfisch, der zur Gattung der Felchen gehört
. Es hat eine ziemlich große Größe und kommt in nördlichen Gewässern vor. Die Nahrungsgrundlage für Peled sind Krustentiere, daher hat das Fruchtfleisch einen angenehmen Geschmack. Dieser Fisch wird industriell gefangen und auf Farmen aufgezogen.
Peled wird im industriellen Maßstab gefangen [/ caption]

Wie ein Peled aussieht – eine Beschreibung und ein Foto verschiedener Käsesorten

Peled hat einen feinen Fleischgeschmack. Es ist erlaubt, es roh zu essen, nur leicht gesalzen. Daher wird Fisch oft als Käse bezeichnet. Peled gehört zur Familie der Lachse. Das durchschnittliche Gewicht des Fisches beträgt 3 kg und die Länge 55 cm Der Fisch hat silbrige Schuppen. Am Körper befindet sich ein ausgeprägter grauer Streifen. Dunkle Flecken bedecken die Flossen und den Kopf.

Peled Arten

Es gibt verschiedene Arten von Peled:

1. Fluss schnell wachsend – lebt in Seen und Flüssen. Die Laichreifung erfolgt nach 3 Jahren.
2. Ozernaya Common – verlässt seine Lebensraumzonen auch während der Laichzeit nicht.
3. Seezwerg – ist klein. Diese Exemplare kommen in kleinen Gewässern vor.

Die Feinde des Käses sind
Quappe ,
Hecht und andere Raubtiere, die Kaviar fressen können. Hat geschleudert und Konkurrenten. Dazu gehören Tugun, Maräne und andere Felchen.

Unterschied zu ähnlichen Fischen

Um Käse von anderen Felchensorten zu unterscheiden, sollten Sie auf sein Aussehen achten. Peled zeichnet sich durch das Vorhandensein von Kiemenrechen aus. Es hat sehr große Kiefer. Charakteristisch für den Käse ist das Vorhandensein einer Fettflosse. Es befindet sich zwischen der Rückenflosse und dem Schwanz. Peled Schuppen schmiegen sich eng an den Körper an.

Lebensraum

Käse kommt hauptsächlich in Flüssen vor, die in den Arktischen Ozean fließen. Seltener ist es möglich, ihn in Stauseen zu fangen, die sich von der Küste des Kolyma bis zum Mezen befinden. Der Quark verträgt keine starken Strömungen. Daher lebt er oft in stehenden Seen.
Wo der Peled in Russland zu finden ist – der Lebensraum des Käses [/ caption]

Gewohnheiten und Lebensstil

Käse wird hauptsächlich in Packungen aufbewahrt. Sie versuchen, dichte Vegetation zu vermeiden. Kräftige Jungfische verlassen den Schwarm für den Sommer und sammeln sich in der Tiefe an. Sehr junge Individuen ziehen es vor, sich in Küstennähe niederzulassen und an Orten mit viel Vegetation zu leben. Wenn das Eis schmilzt, versucht der Fisch, in die Auenseen zu wandern. Dort wird sie wiederhergestellt, gewinnt an Kraft und ist gesättigt. Oft neigt der Käse in die Zone der Nebenflüsse und Altarme. Im Frühjahr gibt es viel Futter für den Peled. Wenn die Flut nachlässt, wandert der Peled zurück in die Flüsse.

Laichen

Der Käse laicht im Herbst. Dies wird während des Einfrierens beobachtet. In den Lebensräumen dieser Fischart kommt sie im September-Dezember vor. In Seen laicht es in den Zonen, in denen die Quellen entspringen, in Flüssen wählt es Parzellen mit Kiesboden. Die Wachstumsphase vom Jungfisch bis zum ausgewachsenen Fisch dauert etwas mehr als 6 Monate. Die Pubertät tritt im Alter von 3-8 Jahren ein. Massenlaichen bei diesen Fischen wird im Alter von 6 Jahren beobachtet.

Essen

Plankton und Krebstiere bilden die Grundlage der Ernährung des Peleds. Diese Funktion bereitet beim Angeln große Schwierigkeiten. Sie beißt nicht gut auf den Köder, der für andere Fischarten verwendet wird. Es ist erlaubt, ein ganzes Jahr lang zu fischen. Um den Ort seiner Fütterung zu finden, lohnt es sich, sich auf die Ausbrüche an der Oberfläche des Reservoirs zu konzentrieren. Käse frisst Mücken, Würmer, Schalentiere. Es absorbiert
Mückenlarven , Flohkrebse, Maden. Daher fangen die Fischer im Sommer hauptsächlich Peled mit der muskellosen Methode.

Fangen

Das Fangen von Peled ist schwierig und der Vorgang bereitet den Fischern einige Schwierigkeiten. Wenn kein Plankton vorhanden ist, verschlingt der Fisch benthische Vertreter der Ichthyofauna. Daher interessieren sie Standardköder möglicherweise nicht. Käse mag keine scharfen Schnitte, da sie seine schwachen Lippen beschädigen. Bei unvorsichtigem Spielen besteht die Gefahr, dass sich Fische lösen und den gesamten Schwarm weiter in die Tiefe verlassen. Während der Laichzeit ist das Fangen von Käse erforderlich. Fisch hat eine interessante Eigenschaft – er kann Sauerstoffmangel leicht widerstehen. Kurz vor Ende der kalten Jahreszeit, wenn in den Stauseen wenig Nahrung ist, werden alle Arten von Ködern angelockt. Dadurch schwimmt es selbst unter den Bohrlöchern, was den Angelvorgang erheblich erleichtert.

Wo findet man

Dieser Fisch lebt in den sibirischen Flüssen – Ob und Irtysh sowie in ihren Nebenflüssen. Diese Stauseen sind die Wiege des Käses. Es gibt auch viele Peled in den Flüssen in der Nähe des Arktischen Ozeans. Es ist schwierig, Käse im Meer zu finden – er verträgt Salzwasser nicht gut. Käse braucht stehende Seen. Daher ist es am häufigsten in Seen und Bächen zu finden. Auch Käse lebt oft in Altarmen. Es ist zulässig, es in künstlichen Stauseen zu fangen. Gleichzeitig sind Seen die vielversprechendsten Orte aus Sicht des Angelns. Bei Überschwemmungen wird dort häufig Peled gefunden. Sie braucht kühles Wasser. Nach dem Ende des Hochwassers zieht der Fisch in die Flüsse, passt sich an neue Bedingungen an und sammelt Fett an.

Gerät gebraucht Ta

Cheesecake ist ein eher schüchterner Fisch. Daher ist es notwendig, in absoluter Stille danach zu fischen. Die Peled-Jagd kann jederzeit begonnen werden, außer während der Laichzeit. Für den Winter reicht eine gewöhnliche Angelrute. Im Sommer wird empfohlen, Schwimmausrüstung zu verwenden. Es sollte ohne Blei verwendet werden. Beachten Sie! Bei der Auswahl einer Angelschnur wird empfohlen, einem Monofilament mit einem Durchmesser von 0,2-0,22 mm den Vorzug zu geben. Was den Haken betrifft, wäre die beste Option die Nummer 4 oder 5.

Angelfunktionen

Beim Bissen spürt der Fischer einen starken Ruck. Trifft er auf eine große Einzelperson, besteht die Gefahr von Schwierigkeiten beim Spielen. Wenn Sie an der Wolga Käse fangen möchten, empfiehlt es sich, einen Pobradok mitzunehmen. Dieser Begriff wird als gewöhnlicher Meterstab bezeichnet. Sie müssen eine bis zu 4 Meter lange Angelschnur daran binden. Beim Angeln müssen mehrere solcher Geräte verwendet werden. Zu Beginn des Angelns müssen Sie in eine Tiefe gehen und das Wasser trübe machen. Dies wird Fische anlocken. Der Käse versucht, in die Trübungswolke zu gelangen, da er dort nach Beute sucht. Wenn der Fisch den Köder sieht, wird er ihn definitiv fangen. Der Sweep muss sehr vorsichtig und gleichzeitig scharf erfolgen. Dies kann jedoch zu Produktionsausfällen führen. Große Fische können lange Zeit die Schnur führen. Der Fischer muss alle Anstrengungen unternehmen, um es herauszufischen.Erfahrene Angler platzieren das Gerät am liebsten unten – in der Nähe der Füße. Sie halten sich oben fest. Nach und nach bewegt sich der Köder unter dem Einfluss der Strömung nach unten. In diesem Fall muss es manchmal nachgezogen werden. Nach einer Viertelstunde solchen Angelns müssen Sie 2 Stufen höher klettern und den Vorgang wiederholen.

Locken

Es lohnt sich, die Fische am Ende des Winters zu füttern, wenn sie unter Nährstoffmangel leiden. Während dieser Zeit muss Nahrung in das Loch geworfen werden, wobei ein Mormysh oder ein Amphipod als Basis verwendet wird. Das Fangen von Käse ist einige Zentimeter unter der Eisoberfläche erforderlich. In anderen Perioden können die Fische in Ruhe gelassen werden. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Geschmacksqualitäten

Der Käse zeichnet sich durch zartes Fleisch aus, in dessen Geschmack sich helle Noten finden. Es ist ziemlich dicht und fettig. Das Produkt zieht gut ein. Um das Gericht pikanter zu machen und ihm einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, lohnt es sich, Gewürze und Marinaden zu verwenden. Viele Feinschmecker bevorzugen getrocknetes Peled.
Geräucherter getrockneter Peled [/ caption]

Nutzen und Schaden

Der Fisch ist ziemlich fettig, gehört aber zu den diätetischen Sorten. Die Kalorienparameter pro 100 Gramm Peled überschreiten 126 kcal nicht. Käsefleisch enthält viele Proteinkomponenten und Fette. Dadurch erhält der Fisch einen delikaten Geschmack, der ihn bei Feinschmeckern beliebt macht. Käse darf von Menschen jeden Alters gegessen werden, auch von kleinen Kindern und schwangeren Frauen. Das Fleisch enthält viele wertvolle Bestandteile. Dazu gehören Kalzium, Magnesium, Chrom. Das Produkt enthält auch Phosphor und Fettsäuren. Bei regelmäßiger Anwendung eines solchen Produkts ist es möglich, eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften zu erhalten:

1. Stellen Sie den normalen Blutzuckerspiegel wieder her.
2. Kann mit Schlafstörungen fertig werden.
3. Beseitigen Sie Stuhlstörungen.
4. Beseitigen Sie Mundgeruch.
5. Übergewicht loswerden.
6. Um die Durchblutung zu aktivieren.
7. Befreien Sie sich von nervösen Störungen.
8. Reduzieren Sie die Cholesterinmenge im Körper.

Fische sind manchmal ziemlich gefährlich. Es darf nicht ohne sanitäre Kontrolle oder bei Extraktion in schmutzigen Gewässern gegessen werden. Ein solcher Käse kann mit Würmern infiziert sein.

Wichtig! Der zu häufige Verzehr von Fisch kann Allergien auslösen. Dies führt zu Übelkeit, Hautausschlag und Schweregefühl im Magen. Kinder unter 1 Jahr sollten keinen Fisch essen.

Peled Kochfunktionen – Rezepte und Tipps

Es ist zulässig, Peled auf verschiedene Weise zu kochen. Es kann lecker und gesund sein, zu salzen, zu braten, zu backen. Der Käse wird oft geräuchert und getrocknet. Gebratener Käse hat den besten Geschmack. Es hat zartes Fleisch mit einem hohen Fettgehalt. Daher hilft diese Art der Wärmebehandlung, den Fisch saftig zu machen und ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Wie man zu Hause salzt: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Der unbestreitbare Vorteil von Käse ist das Fehlen von Knochen. Daher wird es oft gestopft. Als Füllung eignen sich gehacktes Gemüse oder gekochter Reis. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch von den Schuppen reinigen, die Flossen und den Kopf entfernen, den Bauch reinigen und die Füllung hineinlegen. Dann muss das Gericht in den Ofen gestellt werden. Um gesalzenen Fisch zu kochen, müssen Sie 2 kg Peled, ein paar Esslöffel Salz und Lorbeerblatt nehmen.Sie benötigen außerdem 1 Zwiebel, Koriander, schwarzen Pfeffer. Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und den Kopf entfernen. Dann waschen und in Stücke schneiden. Dann müssen sie in einen Behälter gefaltet und mit Zwiebeln bestreut, Gewürze und Salz hinzugefügt werden. Rühren Sie das fertige Gericht gründlich um. Separat müssen Sie eine Essiglösung herstellen. Dazu sollte Wasser mit Essig gemischt werden. Die Dosierung kann nach Belieben angepasst werden. Je mehr Essig verwendet wird, desto würziger wird das Gericht. Die fertige Lösung muss in einen Behälter mit Fisch gegossen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Nach 3 Stunden ist der Snack fertig. Geschälter Fisch in der Pfanne gebraten – Videorezept: https://youtu.be/y3S610y3t54 Geschälter Kaviar ist von großem Nutzen. Es kann gebraten und als Hauptgericht serviert werden. Gesalzener Kaviar gilt jedoch als eine köstlichere Option. Um dieses Gericht selbst zuzubereiten,Für 500 Gramm Kaviar müssen Sie 60 Gramm Salz einnehmen. Der Kaviar muss sorgfältig gewaschen werden, um die Folie nicht zu beschädigen, in eine geeignete Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Entfernen Sie das Gericht für 3 Tage im Kühlschrank. Das fertige Produkt ist maximal 5 Tage lagerfähig. Damit die Zubereitung des Fisches erfolgreich ist, lohnt es sich, folgende Regeln einzuhalten:

1. Es ist nicht immer möglich, frischen Fisch zu kaufen . Experten raten jedoch dazu, einem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben, anstatt gefroren. Dies wird Ihnen helfen, eine saftigere Mahlzeit zu erhalten.
2. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn im Kühlschrank auf. Sie müssen den Käse nicht in Wasser legen – dies wirkt sich negativ auf den Geschmack aus und führt zu einer Verletzung der Fleischstruktur.

Peled ist ein gewöhnlicher Fisch, der in nördlichen Gewässern vorkommt. Es zeichnet sich durch hervorragenden Geschmack und viele nützliche Inhaltsstoffe im Fleisch aus. Gleichzeitig ist es wichtig, die Regeln für die Auswahl und Zubereitung eines Produkts strikt einzuhalten.

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