A quoi ressemble un poisson pelé: photo et description, comment attraper et cuisiner

Le cheesecake, ou peled (lat.Coregonus peled), est un poisson d’eau douce qui appartient au
genre corégone . Il a une taille assez grande et se trouve dans les plans d’eau du nord. La base de la nourriture pour peled est constituée de crustacés, sa pulpe a donc un goût agréable. Ce poisson est pêché industriellement et élevé dans des fermes.
Peled est capturé à l’échelle industrielle [/ caption]

À quoi ressemble un peled – une description et une photo de différents types de fromage

Peled a un goût délicat de viande. Il est permis de le manger cru, légèrement salé. Par conséquent, le poisson est souvent appelé fromage. Peled appartient à la famille des saumons. Le poids moyen du poisson est de 3 kg et sa longueur est de 55 cm. Le poisson a des écailles argentées. Il y a une bande grise prononcée sur le corps. Des taches sombres recouvrent les nageoires et la tête.

Espèce pelée

Il existe plusieurs variétés de peled :

1. Rivière à croissance rapide – vit dans les lacs et les rivières. Sa maturation de ponte a lieu à 3 ans.
2. Ozernaya commun – ne quitte pas ses zones d’habitat même pendant la période de frai.
3. Nain du lac – est de petite taille. Ces spécimens se trouvent dans de petits plans d’eau.

Les ennemis du fromage sont la
lotte , le
brochet et autres prédateurs qui peuvent manger du caviar. A pelé et concurrents. Il s’agit notamment du tugun, du corégone et d’autres corégones.

Différence avec des poissons similaires

Pour distinguer le fromage des autres variétés de corégone, vous devez faire attention à son apparence. Peled se caractérise par la présence de branchiospines. Il a de très grandes mâchoires. Un trait caractéristique du fromage est la présence d’une nageoire adipeuse. Il est situé entre la nageoire dorsale et la queue. Les écailles pelées sont bien ajustées au corps.

Habitat

Le fromage se trouve principalement dans les rivières qui se jettent dans l’océan Arctique. Moins souvent, il est possible de le capturer dans des plans d’eau situés de la côte de la Kolyma au Mezen. Le caillé ne tolère pas les courants forts. Par conséquent, il vit souvent dans des lacs stagnants.
Où se trouve le peled en Russie – l’habitat du fromage [/ caption]

Habitudes et style de vie

Le fromage est principalement conservé en paquets. Ils essaient d’éviter une végétation dense. Les jeunes poissons forts quittent le banc pour l’été et s’accumulent en profondeur. Les très jeunes individus préfèrent s’installer près de la côte et vivent dans des endroits avec beaucoup de végétation. Lorsque la glace fond, le poisson essaie de se déplacer vers les lacs de la plaine inondable. Là, elle est restaurée, gagnant en force et saturée. Souvent, le fromage tend vers la zone des affluents et des bras morts. Au printemps, il y a beaucoup de nourriture pour le peled. Lorsque la crue se calme, le peled retourne vers les rivières.

Frai

Le fromage fraie à l’automne. Ceci est observé pendant le gel. Dans les habitats de cette espèce de poisson, il se produit en septembre-décembre. Dans les lacs, il fraie dans les zones où jaillissent les sources, dans les rivières, il sélectionne les zones à fond de galets. La période de croissance des alevins au poisson adulte dure un peu plus de 6 mois. La puberté survient entre 3 et 8 ans. Le frai de masse de ces poissons est observé à l’âge de 6 ans.

Aliments

Le plancton et les crustacés constituent la base de l’alimentation du peled. Cette caractéristique crée de grandes difficultés lors de la pêche. Elle ne mord pas bien sur l’appât, qui est utilisé pour d’autres types de poissons. La pêche est autorisée pendant une année entière. Pour trouver un endroit pour son alimentation, il convient de se concentrer sur les éclats à la surface du réservoir. Le fromage mange des moustiques, des vers, des crustacés. Il absorbe les
vers de vase , les amphipodes, les asticots. Par conséquent, en été, les pêcheurs attrapent principalement le peled en utilisant la méthode sans muscle.

Contagieux

La capture de peled est difficile et le processus pose quelques difficultés aux pêcheurs. S’il n’y a pas de plancton, le poisson engloutit les représentants benthiques de l’ichtyofaune. Par conséquent, les appâts standard peuvent ne pas l’intéresser. Le fromage n’aime pas les coupures pointues, car elles endommagent ses lèvres faibles. En cas de jeu imprudent, il y a un risque que le poisson s’échappe et quitte davantage l’ensemble du banc vers la profondeur. La pêche au fromage est obligatoire pendant la période de fin de ponte. Le poisson a une caractéristique intéressante – il peut facilement résister à un manque d’oxygène. Juste avant la fin du froid, lorsqu’il y a peu de nourriture dans les réservoirs, tous les types d’appâts attireront le peled. En conséquence, il flottera tout seul sous les trous percés, ce qui facilitera grandement le processus de pêche.

Où trouver

Ce poisson vit dans les rivières sibériennes – Ob et Irtysh, ainsi que dans leurs affluents. Ces réservoirs sont le berceau du fromage. Il y a aussi beaucoup de peled dans les rivières situées près de l’océan Arctique. Il est difficile de trouver du fromage dans la mer – il ne tolère pas bien l’eau salée. Le fromage nécessite des lacs debout. Par conséquent, il peut le plus souvent être trouvé dans les lacs et les canaux. De plus, le fromage vit souvent dans les bras morts. Il est permis de le capturer dans des réservoirs artificiels. Dans le même temps, les endroits les plus prometteurs du point de vue de la pêche sont les lacs. On y trouve souvent du peled lors des crues. Elle a besoin d’eau fraîche. Après la fin des inondations, le poisson se déplace vers les rivières, s’adapte aux nouvelles conditions et continue à accumuler de la graisse.

Tacle utilisé

Le cheesecake est un poisson plutôt timide. Il faut donc le pêcher dans un silence absolu. La chasse au peled peut être commencée à tout moment, sauf pendant la période de frai. Pour l’hiver, une canne à pêche ordinaire suffira. En été, il est recommandé d’utiliser des engins flottants. Il doit être utilisé sans plomb. Noter! Lors du choix d’une ligne de pêche, il est recommandé de privilégier un monofilament d’un diamètre de 0,2 à 0,22 mm. Quant au crochet, la meilleure option serait le numéro 4 ou 5.

Caractéristiques de pêche

Lorsque le pelé mord, le pêcheur ressent une forte secousse. S’il croise un gros individu, il y a un risque de difficultés en jouant. Si vous prévoyez d’attraper du fromage sur la Volga, il est recommandé de prendre un pobradok. Ce terme est appelé une tige de mètre ordinaire. Vous devez y attacher une ligne de pêche jusqu’à 4 mètres de long. Pendant la pêche, vous devez utiliser plusieurs de ces appareils. Au début de la pêche, il faut aller en profondeur et rendre l’eau trouble. Cela attirera les poissons. Le fromage essaie de pénétrer dans le nuage de turbidité, car il y cherche des proies. Si le poisson voit l’appât, il l’attrapera certainement. Le jogging doit être fait très soigneusement et en même temps vivement. Mais cela peut provoquer une perte de production. Les gros poissons peuvent mener la ligne pendant longtemps. Le pêcheur devra tout mettre en œuvre pour le repêcher.Les pêcheurs expérimentés préfèrent placer le matériel au fond – près des pieds. Ils tiennent le haut. Petit à petit, sous l’influence du courant, l’appât se déplacera vers le bas. Dans ce cas, il faut parfois le resserrer. Après un quart d’heure d’une telle pêche, vous devez monter 2 marches plus haut et répéter la procédure.

Leurre

Il vaut la peine de nourrir le poisson à la fin de l’hiver, lorsqu’il souffre d’un manque de nutrition. Pendant cette période, la nourriture doit être jetée dans le trou, en utilisant une morphine ou un amphipode comme base. La capture du fromage est nécessaire à quelques centimètres sous la surface de la glace. Dans le reste des périodes, les poissons n’ont pas besoin d’être nourris. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Qualités gustatives

Le fromage se caractérise par une viande tendre, dans le goût de laquelle il y a des notes lumineuses. Il est assez dense et gras. Le produit est parfaitement digeste. Pour rendre le plat plus piquant et lui donner un goût inhabituel, il vaut la peine d’utiliser des épices et des marinades. De nombreux gourmets préfèrent le pelé séché.
Peled fumé séché [/ caption]

Bénéfice et préjudice

Le poisson est assez gras, mais il appartient aux variétés diététiques. Les paramètres caloriques pour 100 grammes de peled ne dépassent pas 126 kcal. La viande de fromage contient de nombreux composants protéiques et graisses. Grâce à cela, le poisson acquiert un goût délicat, ce qui le rend populaire auprès des gourmets. Le fromage est autorisé à être consommé par des personnes de tous âges, y compris les jeunes enfants et les femmes enceintes. La viande contient de nombreux composants précieux. Ceux-ci comprennent le calcium, le magnésium, le chrome. Le produit comprend également du phosphore et des acides gras. Avec une utilisation régulière d’un tel produit, il est possible d’obtenir toute une gamme de propriétés utiles :

1. Restaurer une glycémie normale.
2. Arrive à faire face aux troubles du sommeil.
3. Élimine les troubles des selles.
4. Élimine la mauvaise haleine.
5. Débarrassez-vous de l’excès de poids.
6. Pour activer la circulation sanguine.
7. Débarrassez-vous des troubles nerveux.
8. Réduire la quantité de cholestérol dans le corps.

Parfois, les poissons sont assez dangereux. Il ne peut être consommé en l’absence de contrôle sanitaire ou en cas d’extraction dans des plans d’eau sales. Un tel fromage peut être infecté par des vers.

Important! Manger du poisson trop souvent peut déclencher le développement d’allergies. Cela provoquera des nausées, des éruptions cutanées et une lourdeur dans l’estomac. Les enfants de moins de 1 an ne doivent pas manger de poisson.

Fonctionnalités de cuisson Peled – recettes et astuces

Il est permis de cuisiner le pelé de différentes manières. Il peut être savoureux et sain de saler, frire, cuire au four. Le fromage est souvent fumé et séché. Le fromage frit a le meilleur goût. Il a une viande tendre et riche en matières grasses. Par conséquent, ce type de traitement thermique contribue à rendre le poisson juteux et à lui donner un goût unique. Comment saler pelé à la maison : https://youtu.be/fzx47dTmrNU L’avantage incontestable du fromage est l’absence d’os. Par conséquent, il est souvent farci. Les légumes hachés ou le riz bouilli conviennent comme garniture. Pour préparer un tel plat, vous devez nettoyer le poisson des écailles, retirer les nageoires et la tête, nettoyer le ventre et placer la garniture à l’intérieur. Ensuite, le plat doit être mis au four. Pour cuisiner du poisson salé, il faut prendre 2 kg de peled, quelques cuillères à soupe de sel, du laurier.Vous aurez également besoin d’1 oignon, de coriandre, de poivre noir. Tout d’abord, vous devez nettoyer le poisson et retirer la tête. Ensuite, lavez et coupez en morceaux. Ensuite, ils doivent être pliés dans un récipient et saupoudrés d’oignons, ajouter des épices et du sel. Remuez soigneusement le plat fini. Séparément, vous devez préparer une solution de vinaigre. Pour ce faire, l’eau doit être mélangée avec du vinaigre. Le dosage peut être ajusté à votre discrétion. Plus on utilise de vinaigre, plus le plat devient épicé. La solution finie doit être versée dans un récipient avec du poisson et recouvert d’un couvercle. Après 3 heures, la collation sera prête. Poisson pelé frit dans une poêle – recette vidéo : https://youtu.be/y3S610y3t54 Le caviar pelé est d’une grande utilité. Il peut être frit et servi en plat principal. Mais le caviar salé est considéré comme une option plus délicieuse. Pour préparer vous-même ce plat,pour 500 grammes de caviar, il faut prendre 60 grammes de sel. Le caviar doit être soigneusement lavé pour ne pas endommager le film, le placer dans un plat adapté et saupoudrer de sel. Sortir le plat pendant 3 jours au réfrigérateur. Le produit fini peut être conservé 5 jours maximum. Pour que la préparation du poisson soit réussie, il convient de respecter les règles suivantes:

1. Il n’est pas toujours possible d’acheter du poisson frais . Mais les experts conseillent de privilégier un produit frais plutôt que surgelé. Cela vous aidera à obtenir un repas plus juteux.
2. Si le poisson a été congelé, décongelez-le au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de mettre le fromage dans l’eau – cela aura un effet néfaste sur son goût et entraînera une violation de la structure de la viande.

Le peled est un poisson commun que l’on trouve dans les eaux nordiques. Il se caractérise par un goût excellent et de nombreuses substances utiles dans la viande. Dans le même temps, il est important de suivre strictement les règles de sélection et de préparation du produit.

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