Jak wygląda obrana ryba: zdjęcie i opis, jak łowić i gotować

Sernik lub peled (łac. Coregonus peled) to ryba słodkowodna należąca do
rodzaju siei . Ma dość duży rozmiar i występuje w północnych zbiornikach wodnych. Podstawą pożywienia dla skórek są skorupiaki, dlatego ich miąższ ma przyjemny smak. Ryba ta jest poławiana przemysłowo i hodowana w gospodarstwach.
Peled zostaje złapany na skalę przemysłową [/ caption]

Jak wygląda skórka – opis i zdjęcie różnych rodzajów sera

Peled ma delikatny smak mięsa. Dozwolone jest spożywanie go na surowo, tylko lekko solone. Dlatego ryby często nazywa się serem. Peled należy do rodziny Salmon. Średnia waga ryby wynosi 3 kg, a długość 55 cm Ryba ma srebrzyste łuski. Na korpusie widoczny szary pasek. Ciemne plamy pokrywają płetwy i głowę.

Gatunki peled

Istnieje kilka odmian skórek:

1. Rzeka szybko rosnąca – żyje w jeziorach i rzekach. Jego dojrzewanie do tarła następuje po 3 latach.
2. Ozernaya common – nie opuszcza swoich stref siedliskowych nawet w okresie tarła.
3. Krasnoludek jeziorny – ma niewielkie rozmiary. Okazy te znajdują się w małych zbiornikach wodnych.

Wrogowie sera są
miętus ,
szczupak i inne drapieżniki, które można jeść kawior. Peled i konkurenci. Należą do nich tugun, sielawa i inne sielawy.

Różnica od podobnych ryb

Aby odróżnić ser od innych odmian siei, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Peled charakteryzuje się obecnością skrzeli. Ma bardzo duże szczęki. Cechą charakterystyczną sera jest obecność płetwy tłuszczowej. Znajduje się między płetwą grzbietową a ogonem. Łuski Peled dobrze przylegają do ciała.

Siedlisko

Ser występuje głównie w rzekach wpadających do Oceanu Arktycznego. Rzadziej można go złapać w zbiornikach wodnych położonych od wybrzeża Kołymy do Mezen. Twaróg nie toleruje silnych prądów. Dlatego często mieszka w stojących jeziorach.
Gdzie znajduje się skórka w Rosji – siedlisko sera [/ caption]

Nawyki i styl życia

Ser jest przechowywany głównie w paczkach. Starają się unikać gęstej roślinności. Silne młode ryby opuszczają szkołę na lato, gromadząc się na głębokościach. Bardzo młode osobniki wolą osiedlać się w pobliżu wybrzeża i żyć w miejscach o dużej roślinności. Gdy lód topnieje, ryby próbują przedostać się do jezior łęgowych. Tam zostaje przywrócona, zyskuje siłę i nasycenie. Często ser skłania się do strefy dopływów i starorzeczy. Wiosną jest dużo jedzenia dla peledów. Gdy powódź opada, pele wracają do rzek.

Tarło

Ser pojawia się jesienią. Obserwuje się to podczas zamrażania. W siedliskach tego gatunku ryb występuje we wrześniu-grudniu. W jeziorach tarło w strefach, z których wypływają źródła, w rzekach wybiera obszary o żwirowym dnie. Okres wzrostu od narybku do dorosłej ryby trwa nieco ponad 6 miesięcy. Dojrzewanie następuje w wieku 3-8 lat. Masowe tarło u tych ryb obserwuje się w wieku 6 lat.

Żywność

Plankton i skorupiaki stanowią podstawę diety peledów. Ta cecha stwarza duże trudności podczas łowienia. Nie kąsa dobrze na przynętę, którą stosuje się do innych gatunków ryb. Łowić można przez cały rok. Aby znaleźć miejsce jego żerowania, warto skupić się na wybuchach na powierzchni zbiornika. Ser zjada komary, robaki, skorupiaki. Pochłania
dżdżownice , obunogi, czerwie. Dlatego też w okresie letnim rybacy łowią skórki głównie metodą bezmięśniową.

Uchwyt

Łowienie skór jest trudne, a sam proces sprawia rybakom pewne trudności. Jeśli nie ma planktonu, ryby pochłaniają bentosowych przedstawicieli ichtiofauny. Dlatego standardowe przynęty mogą jej nie interesować. Ser nie lubi ostrych cięć, ponieważ uszkadzają jego słabe wargi. W przypadku nieostrożnej zabawy istnieje ryzyko odpadania ryb i dalszego opuszczania całej ławicy na głębokość. Wyłapywanie sera jest wymagane w okresie po zakończeniu tarła. Ryba ma ciekawą cechę – bez problemu wytrzymuje niedobór tlenu. Tuż przed końcem chłodów, gdy w zbiornikach jest mało pokarmu, wszystkie rodzaje przynęt zwabią peleryny. Dzięki temu sam będzie unosił się pod wywierconymi otworami, co znacznie ułatwi proces łowienia.

Gdzie znaleźć

Ta ryba żyje w rzekach syberyjskich – Ob i Irtysz, a także w ich dopływach. Te zbiorniki są miejscem narodzin sera. W rzekach położonych w pobliżu Oceanu Arktycznego znajduje się również wiele ryb. W morzu trudno znaleźć ser – nie toleruje dobrze słonej wody. Ser wymaga stojących jezior. Dlatego najczęściej można go znaleźć w jeziorach i kanałach. Również ser często żyje w starorzeczach. Dopuszcza się połów w sztucznych zbiornikach. Jednocześnie najbardziej obiecującymi miejscami z punktu widzenia wędkarstwa są jeziora. Tam peled jest często spotykany podczas powodzi. Ona potrzebuje chłodnej wody. Po ustaniu powodzi ryby przemieszczają się do rzek, przystosowują się do nowych warunków i dalej odkładają tłuszcz.

Używane rozwiązanie

Sernik to dość nieśmiała ryba. Dlatego trzeba go łowić w absolutnej ciszy. Polowanie na Peled można rozpocząć w dowolnym momencie, z wyjątkiem okresu tarła. Na zimę wystarczy zwykła wędka. Latem zaleca się używanie sprzętu pływającego. Powinien być używany bez ołowiu. Notatka! Wybierając żyłkę, zaleca się preferowanie żyłki o średnicy 0,2-0,22 mm. Jeśli chodzi o haczyk, najlepszą opcją będzie numer 4 lub 5.

Funkcje wędkarskie

Podczas gryzienia rybak odczuwa silne szarpnięcie. Jeśli natknie się na dużą osobę, istnieje ryzyko trudności podczas gry. Jeśli planujesz złapać ser nad Wołgą, zaleca się wziąć pobradok. Termin ten nazywa się zwykłym prętem licznika. Musisz przywiązać do niego żyłkę o długości do 4 metrów. Podczas łowienia musisz skorzystać z kilku takich urządzeń. Na początku łowienia musisz zejść na głębokość i sprawić, by woda była mętna. To przyciągnie ryby. Ser próbuje dostać się w chmurę zmętnienia, szukając tam zdobyczy. Jeśli ryba zobaczy przynętę, na pewno ją złapie. Bieganie należy wykonywać bardzo ostrożnie, a jednocześnie ostro. Ale może to spowodować utratę produkcji. Duże ryby mogą długo prowadzić linkę. Rybak będzie musiał dołożyć wszelkich starań, aby go wyłowić.Doświadczeni wędkarze wolą umieszczać sprzęt na dole – przy samych stopach. Trzymają się szczytu. Stopniowo, pod wpływem prądu, przynęta przesuwa się w dół. W takim przypadku czasami trzeba go ponownie dokręcić. Po kwadransie takiego łowienia musisz wspiąć się 2 stopnie wyżej i powtórzyć procedurę.

Wabik

Ryby warto karmić pod koniec zimy, kiedy doświadczają niedożywienia. W tym okresie jedzenie należy wrzucać do dziury, używając jako podstawy morfiny lub amfipoda. Łapanie sera jest wymagane kilka centymetrów pod powierzchnią lodu. W pozostałych okresach ryby nie muszą być karmione. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Walory smakowe

Ser charakteryzuje się delikatnym mięsem, w smaku którego wyczuwalne są jasne nuty. Jest dość gęsty i tłusty. Produkt jest doskonale przyswajalny. Aby danie było bardziej pikantne i nadało mu niezwykłego smaku, warto użyć przypraw i marynat. Wielu smakoszy preferuje suszoną skórkę.
Suszone wędzone skórki [/ caption]

Korzyści i szkody

Ryba jest dość tłusta, ale należy do odmian dietetycznych. Parametry kaloryczne na 100 gramów skórki nie przekraczają 126 kcal. Mięso serowe zawiera wiele składników białkowych i tłuszczów. Dzięki temu ryba nabiera delikatnego smaku, co sprawia, że ​​cieszy się popularnością wśród smakoszy. Ser może być spożywany przez osoby w każdym wieku, w tym małe dzieci i kobiety w ciąży. Mięso zawiera wiele cennych składników. Należą do nich wapń, magnez, chrom. Produkt zawiera również fosfor i kwasy tłuszczowe. Przy regularnym stosowaniu takiego produktu można uzyskać całą gamę przydatnych właściwości:

1. Przywróć prawidłowy poziom cukru we krwi.
2. Radzi sobie z zaburzeniami snu.
3. Wyeliminuj zaburzenia stolca.
4. Wyeliminuj nieświeży oddech.
5. Pozbądź się nadwagi.
6. Aby aktywować krążenie krwi.
7. Pozbądź się zaburzeń nerwowych.
8. Zmniejsz ilość cholesterolu w organizmie.

Czasami ryby są dość niebezpieczne. Nie można go spożywać w przypadku braku kontroli sanitarnej lub w przypadku ekstrakcji w brudnych zbiornikach wodnych. Taki ser może zostać zainfekowany robakami.

Ważny! Zbyt częste spożywanie ryb może wywołać rozwój alergii. To wywoła nudności, wysypkę skórną, ociężałość w żołądku. Dzieci poniżej 1 roku życia nie powinny jeść ryb.

Funkcje gotowania Peled – przepisy i wskazówki

Dopuszczalne jest gotowanie obrane na różne sposoby. Można smacznie i zdrowo solić, smażyć, piec. Ser jest często wędzony i suszony. Najlepiej smakuje smażony ser. Ma delikatne mięso o wysokiej zawartości tłuszczu. Dlatego ten rodzaj obróbki cieplnej pomaga uczynić rybę soczystą i nadać jej niepowtarzalny smak. Jak posolić w domu: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Niewątpliwą zaletą sera jest brak kości. Dlatego często jest nadziewany. Jako nadzienie nadają się posiekane warzywa lub gotowany ryż. Aby przygotować takie danie, musisz oczyścić rybę z łusek, zdjąć płetwy i głowę, oczyścić brzuch i umieścić nadzienie w środku. Następnie naczynie należy włożyć do piekarnika. Aby ugotować soloną rybę, musisz wziąć 2 kg skórki, kilka łyżek soli, liść laurowy.Potrzebna będzie również 1 cebula, kolendra, czarny pieprz. Najpierw musisz wyczyścić rybę i zdjąć głowę. Następnie umyj i pokrój na kawałki. Następnie należy je złożyć do pojemnika i posypać cebulą, dodać przyprawy i sól. Gotowe danie dokładnie wymieszaj. Oddzielnie musisz zrobić roztwór octu. Aby to zrobić, wodę należy wymieszać z octem. Dawkowanie można dostosować według własnego uznania. Im więcej octu zostanie użyte, tym ostrzejsze staje się danie. Gotowy roztwór należy wlać do pojemnika z rybą i przykryć pokrywką. Po 3 godzinach przekąska będzie gotowa. Ryba z cielęciny smażona na patelni – przepis wideo: https://youtu.be/y3S610y3t54 Kawior z cielęciny jest bardzo korzystny. Można go smażyć i podawać jako danie główne. Ale solony kawior jest uważany za smaczniejszą opcję. Aby samodzielnie przygotować to danie,na 500 gramów kawioru musisz wziąć 60 gramów soli. Kawior należy dokładnie umyć, aby nie uszkodzić folii, umieścić go w odpowiednim naczyniu i posypać solą. Wyjmij naczynie na 3 dni w lodówce. Gotowy produkt można przechowywać maksymalnie 5 dni. Aby przygotowanie ryby zakończyło się sukcesem, warto przestrzegać następujących zasad:

1. Nie zawsze można kupić świeże ryby . Ale eksperci radzą, aby preferować produkt schłodzony, a nie mrożony. Pomoże Ci to uzyskać bardziej soczysty posiłek.
2. Jeśli ryba została zamrożona, rozmroź ją w lodówce. Nie ma potrzeby wkładania sera do wody – będzie to miało zły wpływ na jego smak i doprowadzi do naruszenia struktury mięsa.

Peled to pospolita ryba występująca w wodach północnych. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i wieloma przydatnymi w mięsie substancjami. Jednocześnie ważne jest ścisłe przestrzeganie zasad doboru i przygotowania produktu.

Поделиться ссылкой: