Hur en skalad fisk ser ut: foto och beskrivning, hur man fångar och lagar mat

Cheesecake, eller peled (lat. Coregonus peled), är en sötvattenfisk som tillhör
sikens släkt . Den har en ganska stor storlek och finns i norra vattenförekomster. Grunden för foder för pelad är kräftdjur, därför har dess massa en behaglig smak. Denna fisk fångas industriellt och odlas på gårdar.
Peled fångas i industriell skala [/ caption]

Hur en peled ser ut – en beskrivning och foto av olika typer av ost

Peled har en delikat smak av kött. Det är tillåtet att äta den rå, endast lätt saltad. Därför kallas fisk ofta ost. Peled tillhör familjen lax. Fiskens medelvikt är 3 kg och längden är 55 cm. Fisken har silverfärgade fjäll. Det finns en uttalad grå rand på kroppen. Mörka fläckar täcker fenorna och huvudet.

Peled art

Det finns flera sorter av pelade:

1. Flod växer snabbt – lever i sjöar och floder. Dess lekmognad inträffar vid 3 år.
2. Ozernaya common – lämnar inte sina livsmiljözoner även under lekperioden.
3. Lake dvärg – är liten i storlek. Dessa exemplar finns i små vattendrag.

Ostens fiender är
burbot ,
gädda och andra rovdjur som kan äta kaviar. Har pelat och konkurrenter. Dessa inkluderar tugun, lövlöv och annan sik.

Skillnad från liknande fiskar

För att skilja ost från andra sorter av sik, bör du vara uppmärksam på dess utseende. Peled kännetecknas av närvaron av gill rakers. Den har mycket stora käkar. Ett karakteristiskt drag hos osten är närvaron av en fettfin. Den ligger mellan ryggfenan och svansen. Peled vågar har en tät passform till kroppen.

Livsmiljö

Ost finns främst i floder som rinner ut i Ishavet. Mindre ofta är det möjligt att fånga den i reservoarer som ligger från Kolyma -kusten till Mezen. Ostmassan tål inte starka strömmar. Därför lever han ofta i stillastående sjöar.
Där avskalningen finns i Ryssland – ostens livsmiljö [/ caption]

Vanor och livsstil

Ost förvaras huvudsakligen i förpackningar. De försöker undvika tät växtlighet. Starka unga fiskar lämnar skolan för sommaren och samlas på djup. Mycket unga individer föredrar att bosätta sig nära kusten och bor på platser med mycket växtlighet. När isen smälter försöker fisken röra sig till översvämningssjöarna. Där återställs hon, får styrka och mättas. Ofta tenderar osten till zonen av bifloder och oxbågar. På våren finns det mycket mat för pälsen. När översvämningen avtar flyttar pelningen tillbaka till floderna.

Lek

Osten gyter på hösten. Detta observeras under frysning. I livsmiljöerna för denna fiskart förekommer den i september-december. I sjöar gyter det i de zoner där källorna kommer ut, i floder väljer det områden med en stenbotten. Tillväxtperioden från yngel till vuxen fisk tar drygt 6 månader. Puberteten inträffar vid 3-8 års ålder. Massgytning i dessa fiskar observeras vid 6 års ålder.

Mat

Plankton och kräftdjur utgör grunden för pelens kost. Denna funktion skapar stora svårigheter vid fiske. Hon biter inte bra på betet, som används till andra typer av fisk. Fiske är tillåtet under ett helt år. För att hitta platsen för matningen är det värt att fokusera på utbrotten på reservoarens yta. Ost äter myggor, maskar, skaldjur. Det absorberar
blodmaskar , amfipoder, maddiker. Därför, på sommaren, fångar fiskare huvudsakligen päls med den muskelfria metoden.

Fångst

Att fånga päls är svårt och processen orsakar vissa svårigheter för fiskare. Om det inte finns något plankton, uppslukar fisken bentiska representanter för ichthyofauna. Därför kanske standard beten inte intresserar henne. Ost gillar inte skarpa snitt, eftersom de orsakar skador på hans svaga läppar. Vid vårdslös lek finns det risk för att fisken lossnar och att hela skolan går vidare till djupet. Ostfångst krävs under perioden då leken är över. Fisk har en intressant egenskap – den tål lätt syrebrist. Strax före slutet av det kalla vädret, när det finns lite mat i behållarna, kommer alla typer av beten attrahera päls. Som ett resultat kommer det att flyta under de borrade hålen av sig själv, vilket i hög grad kommer att underlätta fiskeprocessen.

Var hittar man

Denna fisk lever i de sibiriska floderna – Ob och Irtysh, liksom i deras bifloder. Dessa reservoarer är ostens födelseplats. Det finns också många peled i floderna som ligger nära Ishavet. Det är svårt att hitta ost i havet – det tål inte saltvatten bra. Ost kräver stående sjöar. Därför kan den oftast hittas i sjöar och vattendrag. Ost lever också ofta i oxbågar. Det är tillåtet att fånga det i konstgjorda behållare. Samtidigt är sjöar de mest lovande platserna ur fiskesynpunkt. Det finns ofta peled under översvämningar. Hon behöver kallt vatten. Efter slutet av översvämningarna flyttar fisken till floderna, anpassar sig till nya förhållanden och fortsätter att ackumulera fett.

Tackling används

Cheesecake är en ganska blyg fisk. Därför är det nödvändigt att fiska efter det i absolut tystnad. Jakt på pelad kan påbörjas när som helst, utom under lekperioden. För vintern räcker ett vanligt fiskespö. På sommaren rekommenderas att använda flottör. Den ska användas utan bly. Notera! När du väljer en fiskelinje rekommenderas att man föredrar ett monofilament med en diameter på 0,2-0,22 mm. När det gäller kroken skulle det bästa alternativet vara nummer 4 eller 5.

Fiskefunktioner

När pälsen biter känner fiskaren ett starkt ryck. Om han stöter på en stor individ finns det risk för svårigheter när man spelar. Om du planerar att fånga ost på Volga, rekommenderas att ta en pobradok. Denna term kallas en vanlig mätarstav. Du måste fästa en fiskelina upp till 4 meter lång till den. Under fisket är det nödvändigt att använda flera sådana enheter. I början av fisket måste du gå till djupet och göra vattnet grumligt. Detta kommer att locka fisk. Osten försöker komma in i grumligheten av grumlighet, eftersom den letar efter byten där. Om fisken ser betet kommer den definitivt att fånga den. Joggen måste göras mycket noggrant och samtidigt skarpt. Men detta kan framkalla en produktionsförlust. Stor fisk kan leda linan länge. Fiskaren måste göra allt för att fiska ut den.Erfarna sportfiskare föredrar att placera tackeln i botten – nära fötterna. De håller på toppen. Långsamt, under påverkan av strömmen, kommer betet att röra sig nedåt. I det här fallet måste det skärpas igen ibland. Efter en kvart timme med sådant fiske måste du klättra 2 steg högre och upprepa proceduren.

Locka

Det är värt att mata fisken i slutet av vintern, när den upplever brist på näring. Under denna period måste mat kastas i hålet med en mormysh eller amfipod som bas. Ostfångst krävs några centimeter under isytan. I andra perioder kan fisken lämnas ensam. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Smakskvaliteter

Osten kännetecknas av mjukt kött, med smak som har ljusa toner. Den är ganska tät och fet. Produkten absorberas väl. För att göra rätten mer pikant och ge den en ovanlig smak är det värt att använda kryddor och marinader. Många finsmakare föredrar torkad skal.
Rökt torkat skal [/ caption]

Fördel och skada

Fisken är ganska fet, men den tillhör kostvarianterna. Kaloriparametrar per 100 gram pelad överstiger inte 126 kcal. Ostkött innehåller många proteinkomponenter och fetter. Tack vare detta får fisken en delikat smak, vilket gör den populär bland finsmakare. Ost får ätas av människor i alla åldrar, inklusive små barn och gravida kvinnor. Köttet innehåller många värdefulla komponenter. Dessa inkluderar kalcium, magnesium, krom. Produkten innehåller också fosfor och fettsyror. Med regelbunden användning av en sådan produkt är det möjligt att få en rad användbara egenskaper:

1. Återställ normalt blodsockernivå.
2. Hanterar att hantera sömnstörningar.
3. Eliminera avföringsstörningar.
4. Eliminera dålig andedräkt.
5. Bli av med övervikt.
6. För att aktivera blodcirkulationen.
7. Bli av med nervösa störningar.
8. Minska mängden kolesterol i kroppen.

Ibland är fiskar ganska farliga. Det kan inte ätas i avsaknad av sanitär kontroll eller vid extraktion i smutsiga vattendrag. En sådan ost kan infekteras med maskar.

Viktig! Att äta fisk för ofta kan utlösa utvecklingen av allergier. Detta kommer att provocera illamående, hudutslag, tyngd i magen. Barn under 1 år ska inte äta fisk.

Peled matlagningsfunktioner – recept och tips

Det är tillåtet att laga mat på olika sätt. Det kan vara gott och hälsosamt att salta, steka, baka. Osten är ofta rökt och torkad. Stekt ost har den bästa smaken. Den har mjukt kött som innehåller mycket fett. Därför hjälper denna typ av värmebehandling att göra fisken saftig och ge den en unik smak. Hur man salterar hemma: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Otvivelaktig fördel med ost är frånvaron av ben. Därför är den ofta fylld. Hackade grönsaker eller kokt ris passar som fyllning. För att förbereda en sådan maträtt måste du rengöra fisken från vågen, ta bort fenorna och huvudet, rengöra magen och placera fyllningen inuti. Sedan måste skålen sättas in i ugnen. För att laga saltad fisk måste du ta 2 kg skalad, några matskedar salt, lagerblad.Du behöver också 1 lök, koriander, svartpeppar. Först måste du rengöra fisken och ta bort huvudet. Tvätta sedan och skär i bitar. Sedan måste de vikas i en behållare och strös med lök, tillsätt kryddor och salt. Rör om den färdiga maträtten ordentligt. Separat måste du göra en ättikslösning. För att göra detta bör vatten blandas med ättika. Dosen kan justeras efter eget gottfinnande. Ju mer ättika som används desto kryddigare blir rätten. Den färdiga lösningen måste hällas i en behållare med fisk och täckas med ett lock. Efter 3 timmar är snacket klart. Pelad fisk stekt i en panna – videorecept: https://youtu.be/y3S610y3t54 Peledkaviar är till stor nytta. Den kan stekas och serveras som huvudrätt. Men saltad kaviar anses vara ett mer utsökt alternativ. För att förbereda denna maträtt själv,för 500 gram kaviar måste du ta 60 gram salt. Kaviaren måste tvättas noggrant för att inte skada filmen, lägg den i en lämplig skål och strö över salt. Ställ skålen i kylskåpet i 3 dagar. Den färdiga produkten kan förvaras i högst 5 dagar. För att förberedelsen av fisken ska bli framgångsrik är det värt att följa följande regler:

1. Det är inte alltid möjligt att köpa färsk fisk . Men experter rekommenderar att man föredrar en kyld produkt, snarare än frusen. Detta hjälper dig att få en saftigare måltid.
2. Om fisken har frusit, tina den i kylen. Det finns ingen anledning att lägga osten i vatten – detta kommer att ha en dålig effekt på dess smak och leda till en kränkning av köttets struktur.

Peled är en vanlig fisk som finns i norra vatten. Det kännetecknas av utmärkt smak och många användbara ämnen i kött. Samtidigt är det viktigt att strikt följa reglerna för urval och beredning av produkten.

Поделиться ссылкой: