Quina és la millor manera de netejar la perxa d’escates a la natura i a casa: quins dispositius moderns comprar per eliminar les escates dels peixos de manera senzilla i neta? La perca viu gairebé a tot arreu a la part europea de Rússia i és l’objecte preferit de la pesca per a molts pescadors. Aquest peix porta un estil de vida depredador, però també s’alimenta d’invertebrats aquàtics, de manera que es pot capturar tant amb esquers artificials com amb esquers naturals: cuc, cuc, esquer viu. La carn de perca és saborosa i saludable, hi ha pocs ossos. L’únic inconvenient del “lladre ratllat” són les escates que cobreixen el seu cos amb una closca densa. Tanmateix, hi ha diverses maneres de resoldre aquest problema.
Neteja de perca fresca a casa
Hi ha diverses respostes a la pregunta de com netejar ràpidament la perca del riu de les escates a casa. Depenen de la mida del peix i de l’arsenal d’eines improvisades disponible.
Neteja d’escates de peix amb una escala de peix
El raspador de peix és l’eina més convenient per netejar aquest peix. Hi ha diverses modificacions d’aquest electrodomèstic de cuina i podeu triar el més adequat per a condicions específiques. L’escaladora ha de complir els requisits següents:
- fàcil de netejar les escales;
- no obstruïu amb escates massa ràpidament;
- les escates, si és possible, han de romandre dins o fora de l’escala de peixos, i no dispersar-se en totes direccions.
Atenció! El millor és netejar la perxa amb guants de goma gruixuts. Així que no es lliscarà de les mans, i els raigs de les aletes i l’escala de peix no feran la pell de les mans. Per a una major comoditat, s’aconsella tallar les aletes dorsal, pectoral i ventral amb unes tisores abans de netejar-les.
Després de netejar la perxa d’escates, s’ha d’eviscerar i després s’ha de rentar la carcassa amb aigua freda. Recomanem comprar una escala de peix amb un recipient incorporat i un ganivet per obrir la panxa del peix. Aquesta opció per netejar la perca i altres peixos a casa és ideal: la cuina està neta, les mans senceres, el peix està perfectament netejat. Per exemple, aquest:
Quins altres avantatges tenen les escates modernes de peix i com comprar un producte de qualitat:
Neteja de ganivets
És bastant difícil escalar una perxa amb un ganivet de cuina normal, però al mercat hi ha ganivets amb fulla de serra que són molt més fàcils de netejar.
Amb aigua prèviament a bullir
Si una perxa fresca es submergeix en aigua bullint durant uns segons, les escates es desprenen molt més fàcilment. És cert que la pell no serà tan saborosa en fregir.
Saludable! Perquè les escates no s’escampin, el peix es pot netejar en una conca amb aigua.
Retirant la pell de la perxa juntament amb les escates
Aquest mètode és utilitzat per molts pescadors quan cal resoldre el problema de com netejar ràpidament la perxa de les escates. És possible que no es neteja gens. Normalment, s’utilitza aquest mètode quan cal processar ràpidament molts peixos capturats. El millor és pelar perxes de 200-400 grams de pes. No és pràctic embrutar-ne amb els més petits, i és més difícil eliminar-lo dels més grans. Aquesta operació es fa així:
- Feu incisions transversals darrere del cap davant de l’aleta dorsal.
- Feu una incisió longitudinal al llarg de la columna.
- Introduïu el polze sota la columna vertebral i traieu la pell amb una mitja.
Com a resultat, la carcassa de la perca roman a la mà i l’interior s’elimina juntament amb la pell. En aquest cas, dins del peix queda caviar o llet.
possible és senzill :
Neteja de perca de gelat a casa
Sovint passa que el pescador agafa més peixos dels que pot menjar alhora. L’excés es pot fumar o marcir si les condicions són les adequades. En cas contrari, el peix s’ha de congelar. A l’hivern, sovint es porta a casa una captura congelada.
Fet interessant! El peix congelat durant la pesca no perd el seu gust. Si el netegeu immediatament després de la descongelació (necessari a la nevera, i no calent), no cedirà al gust dels acabats de pescar. El peix emmagatzemat al congelador durant molt de temps es torna menys saborós, tret que s’utilitzi la congelació al buit.
Com netejar una perxa d’escates si està congelada? El més important aquí és capturar el moment en què el peix es descongela per fora, però es manté sòlid. En aquest període bastant curt, les escates del depredador es pelen amb força facilitat. Aleshores, però, caldrà esperar a la descongelació final, ja que eviscerar una perxa congelada no és molt agradable, i no es pot fregir mentre estigui congelada.
Neteja petita perxa a casa
En molts embassaments, hi ha dues poblacions de perca: costanera i condicionalment profunda. Porten estils de vida diferents i es diferencien pel seu aspecte. Els “mariners” costaners solen tenir una forma de cos desbocada. Poques vegades arriben a un pes superior als 100 grams. Les perxes profundes poden arribar a una mida gegant: l’exemplar rècord pesava més de cinc quilos. Però fins i tot una perxa de mig quilo es considera un trofeu digne. Els geperuts solen ser de colors vius i ben alimentats.
Important! Com més gran és la perxa, més difícil és de netejar. Els peixos grans de masses d’aigua relativament petites tenen una closca escamosa més potent que els mateixos peixos de masses d’aigua grans.
Podeu agafar una quantitat increïble de perca petita en alguns embassaments. Per exemple, en un dels campionats d’esquer d’hivern de Sant Petersburg, el guanyador va capturar 600 peixos amb un pes mitjà de 20 grams en sis hores. Si penseu en com netejar la perxa del riu d’escates, si és tan petita, us vindrà al cap l’única resposta correcta: de cap manera. Podeu cuinar sopa de peix a partir d’aquest peix, i ni tan sols s’ha d’eviscerar. Okushki no dóna amargor, com el peix blanc. Podeu cuinar sopa de peix doble i triple rica i donar peix bullit als gats. 3 maneres més de netejar una perxa ràpidament i sense brutícia: instruccions de vídeo: https://youtu.be/EZ_TR-yduX8
Neteja de llobarros
El parent marí de la perca d’aigua dolça, encara que no s’assembla gaire a ella, pel que fa a les escates és exactament el mateix peix. L’única diferència és que pocs pescadors domèstics aconsegueixen capturar aquest peix i, en conseqüència, el mengen fresc. Per tant, el llobarro sol entrar a la cuina ja de gelat.
Neteja de perxes al camp
És molt més convenient netejar les perxes atrapades a la vora d’un embassament, principalment perquè no cal pensar en les escates voladores. Aquí també podeu rentar el peix. Els residus que queden després de la neteja no s’han de cuidar: els ocells i els mamífers els menjaran.
