מהי הדרך הטובה ביותר לנקות אבנית מקשקשים בטבע ובבית – אילו מכשירים מודרניים לקנות על מנת להסיר קשקשים מהדגים בצורה פשוטה ונקייה. פרץ’ חי כמעט בכל מקום בחלק האירופי של רוסיה והוא מושא דיג מועדף על דייגים רבים. דג זה מוביל אורח חיים טורף, אך ניזון גם מחסרי חוליות מימיים, כך שניתן לתפוס אותו גם עם פיתיונות מלאכותיים וגם טבעיים – תולעת, רימה, פיתיון חי. בשר פרס טעים ובריא, יש בו מעט עצמות. החיסרון היחיד של “השודד המפוספס” הוא הקשקשים המכסים את גופו בקליפה צפופה. עם זאת, ישנן מספר דרכים לפתור בעיה זו.
ניקוי אבק טרי בבית
ישנן מספר תשובות לשאלה כיצד לנקות את אבקת הנהר מקשקשים במהירות בבית. הם תלויים בגודל הדג ובארסנל הזמין של כלים מאולתרים.
ניקוי קשקשי דגים עם סולר דגים
סרגל הדגים הוא הכלי הנוח ביותר לניקוי הדג הזה. ישנם מספר שינויים במכשיר המטבח הזה ואתה יכול לבחור את המתאים ביותר לתנאים ספציפיים. מדגי הדגים חייב לעמוד בדרישות הבאות:
- קל לנקות את המאזניים;
- אל תסתום עם קשקשים מהר מדי;
- הקשקשים צריכים, אם אפשר, להתעכב בתוך או מחוצה לו, ולא להתפזר לכל הכיוונים.
תשומת הלב! עדיף לנקות את המוט בכפפות גומי עבות לבית. אז זה לא יחליק מהידיים, וקרני הסנפירים והדגים לא יפגעו בעור הידיים. לנוחות רבה יותר, רצוי לגזור את סנפירי הגב, החזה והגחון בעזרת מספריים לפני הניקוי.
לאחר ניקוי המוט מקשקשים, יש לנקות אותו, ולאחר מכן יש לשטוף את הפגר במים קרים. אנו ממליצים לקנות סרגל דגים עם מיכל מובנה וסכין לפתיחת בטן הדג. אפשרות זו לניקוי אבנית ודגים אחרים בבית היא אידיאלית – המטבח נקי, הידיים שלמות, הדג מנוקה בצורה מושלמת. לדוגמה, זה:
אילו יתרונות נוספים יש לסולניות דגים מודרניות וכיצד לקנות מוצר איכותי:
ניקוי סכין
די קשה לבצע קנה מידה עם סכין מטבח רגילה, אבל יש בשוק סכינים עם להב מסור שהרבה יותר קל לנקות אותם.
עם מים רותחים מראש
אם טובלים עטיף טרי במים רותחים לכמה שניות, הקשקשים מתקלפים הרבה יותר קל. נכון, העור לא יהיה כל כך טעים בטיגון.
בָּרִיא! כדי שהקשקשים לא יתפזרו מסביב, ניתן לנקות את הדגים באגן מים.
הסרת העור מהמוט יחד עם הקשקשים
שיטה זו משמשת דייגים רבים כאשר יש צורך לפתור את הסוגיה כיצד לנקות במהירות את המוט מקשקשים. ייתכן שלא ניתן לנקות אותו כלל. בדרך כלל משתמשים בשיטה זו כאשר אתה צריך לעבד במהירות הרבה דגים שנתפסו. עדיף לעור מוטות במשקל 200-400 גרם. זה לא מעשי להתעסק עם קטנים יותר, וקשה יותר להסיר אותו מגדולים יותר. הפעולה הזו מתבצעת כך:
- בצע חתכים רוחביים מאחורי הראש מול סנפיר הגב.
- בצע חתך אורך לאורך עמוד השדרה.
- הכנס את האגודל מתחת לעמוד השדרה והסר את העור עם גרב.
כתוצאה מכך, פגר המוט נשאר ביד, והחלק הפנימי מוסר יחד עם העור. במקרה זה, קוויאר או חלב נשארים בתוך הדג.
ככל האפשר הוא פשוט :
ניקוי גלידה בבית
לעתים קרובות קורה שהדייג תופס יותר דגים ממה שהוא יכול לאכול בבת אחת. עודף ניתן לעשן או לקמל אם התנאים מתאימים לכך. אחרת, יש להקפיא את הדג. בחורף, מלכוד קפוא מובא לעתים קרובות הביתה.
עובדה מעניינת! דג קפוא בזמן דיג אינו מאבד מטעמו. אם תנקה אותו מיד לאחר ההפשרה (חובה במקרר, ולא חם), הוא לא ייכנע לטעם של נתפס טרי. דגים המאוחסנים זמן רב במקפיא הופכים פחות טעימים, אלא אם כן נעשה שימוש בהקפאה בוואקום.
איך מנקים את המוט מקשקשים אם הוא קפוא? העיקר כאן הוא לתפוס את הרגע שבו הדג מפשיר מבחוץ, אבל נשאר מוצק. בתקופה די קצרה זו, הקשקשים מהטורף מתקלפים די בקלות. אולם לאחר מכן, תצטרכו להמתין עד להפשרה הסופית, כיוון שהסרבוב של דק קפוא אינו נעים במיוחד, ואי אפשר לטגן אותו בזמן שהוא קפוא.
ניקוי מוט קטן בבית
במאגרים רבים ישנן שתי אוכלוסיות של מושבים – חופי ועומק מותנה. הם מנהלים אורחות חיים שונים ונבדלים במראה שלהם. ל”מלחים” בחופים יש בדרך כלל מבנה גוף בורח. לעיתים רחוקות הם מגיעים למשקל של יותר מ-100 גרם. מוטות עמוקים יכולים לגדול לגודל עצום – דגימת השיא שקלה יותר מחמישה קילוגרמים. אבל גם עטיף של חצי קילוגרם נחשב גביע ראוי. גבנונים הם בדרך כלל צבעוניים עזים וניזונים היטב.
חָשׁוּב! ככל שהמוט גדול יותר, כך קשה יותר לנקות אותו. לדגים גדולים מקווי מים קטנים יחסית יש מעטפת קשקשת חזקה יותר מאשר אותם דגים מקווי מים גדולים.
אתה יכול לתפוס כמות מדהימה של מושבים קטנים בכמה מאגרים. לדוגמה, באחת מאליפויות הפיתוי של סנט פטרסבורג תפס המנצח 600 דגים במשקל ממוצע של 20 גרם בשש שעות. אם אתה חושב על איך לנקות את מוט הנהר מקשקשים, אם הוא כל כך קטן, אז התשובה הנכונה היחידה תעלה בראש – אין סיכוי. אתה יכול לבשל מרק דגים מדגים כאלה, ואפילו לא צריך לנגב אותו. Okushki לא נותן מרירות, כמו דג לבן. אתה יכול לבשל מרק דגים עשיר כפול ומשולש, ולתת דגים מבושלים לחתולים. 3 דרכים נוספות לנקות את המוט במהירות וללא לכלוך – הדרכה וידאו: https://youtu.be/EZ_TR-yduX8
ניקוי מוסר ים
קרוב משפחתו הימי של דק המים המתוקים, אם כי לא מאוד דומה לו, מבחינת קשקשים הוא אותו דג בדיוק. ההבדל היחיד הוא שמעט דייגים מקומיים מצליחים לתפוס את הדג הזה ובהתאם, לאכול אותו טרי. לכן, בס ים בדרך כלל נכנס למטבח כבר גלידה.
ניקוי מוטות בשטח
הרבה יותר נוח לנקות מוטות שנתפסו על חוף מאגר, בעיקר בגלל שלא צריך לחשוב על קשקשים מעופפים. כאן אפשר גם לשטוף את הדגים. אסור לטפל בפסולת שנותרה לאחר הניקוי – ציפורים ויונקים יאכלו אותם.
