प्रकृति में और घर पर तराजू से पर्च को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है – मछली से तराजू को सरल और साफ तरीके से हटाने के लिए कौन से आधुनिक उपकरण खरीदने हैं। पर्च रूस के यूरोपीय भाग में लगभग हर जगह रहता है और कई एंगलर्स के लिए मछली पकड़ने की पसंदीदा वस्तु है। यह मछली एक शिकारी जीवन शैली का नेतृत्व करती है, लेकिन जलीय अकशेरूकीय पर भी फ़ीड करती है, इसलिए इसे कृत्रिम चारा और प्राकृतिक – कृमि, कीड़ा, जीवित चारा दोनों के साथ पकड़ा जा सकता है। पर्च का मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें हड्डियां कम होती हैं। “धारीदार डाकू” का एकमात्र दोष तराजू है जो उसके शरीर को घने खोल से ढकता है। हालाँकि, इस समस्या को हल करने के कई तरीके हैं। [कैप्शन आईडी = “अनुलग्नक_8668” संरेखित करें = “संरेखण” चौड़ाई = “1096”]
पर्च एक सुंदर और जीवंत मछली है, लेकिन इसे पकड़ना न केवल मुश्किल है, बल्कि इसे तराजू या त्वचा से साफ करना भी मुश्किल है। [/ कैप्शन]
घर पर ताजा पर्च साफ करना
इस सवाल के कई जवाब हैं कि घर पर नदी पर्चों को तराजू से कैसे जल्दी से साफ किया जाए। वे मछली के आकार और तात्कालिक उपकरणों के उपलब्ध शस्त्रागार पर निर्भर करते हैं।
फिश स्केलर से फिश स्केल्स की सफाई
इस मछली को साफ करने के लिए फिश स्केलर सबसे सुविधाजनक उपकरण है। इस रसोई उपकरण के कई संशोधन हैं और आप विशिष्ट परिस्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं। फिश स्केलर को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:
- तराजू को साफ करना आसान है;
- तराजू से बहुत जल्दी न रोकें;
- तराजू, यदि संभव हो तो, मछली स्केलर के अंदर या बाहर रहना चाहिए, और सभी दिशाओं में नहीं बिखरना चाहिए।
ध्यान! मोटे रबर के घरेलू दस्ताने में पर्च को साफ करना सबसे अच्छा है। तो यह हाथों से फिसलेगा नहीं, और पंखों की किरणें और मछली के छिलके हाथों की त्वचा को चोट नहीं पहुंचाएंगे। अधिक सुविधा के लिए, सफाई से पहले पृष्ठीय, पेक्टोरल और उदर पंखों को कैंची से काटने की सलाह दी जाती है।
पर्च को तराजू से साफ करने के बाद, इसे साफ करना चाहिए, और फिर शव को ठंडे पानी से धोना चाहिए। हम मछली के पेट को खोलने के लिए एक अंतर्निर्मित कंटेनर और एक चाकू के साथ एक मछली स्केलर खरीदने की सलाह देते हैं। घर पर पर्च और अन्य मछलियों की सफाई के लिए यह विकल्प आदर्श है – रसोई साफ है, हाथ पूरे हैं, मछली पूरी तरह से साफ है। उदाहरण के लिए, यह एक:
आधुनिक फिश स्केलर्स के और क्या फायदे हैं और एक गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे खरीदें:
चाकू की सफाई
एक नियमित रसोई के चाकू के साथ एक पर्च को मापना काफी मुश्किल है, लेकिन बाजार में आरा ब्लेड वाले चाकू हैं जिन्हें साफ करना बहुत आसान है।
पूर्व-उबलते पानी के साथ
यदि एक ताजा पर्च को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, तो तराजू बहुत आसान हो जाता है। सच है, तलते समय त्वचा इतनी स्वादिष्ट नहीं होगी।
स्वस्थ! ताकि तराजू इधर-उधर न बिखरें, मछली को पानी के एक बेसिन में साफ किया जा सकता है।
तराजू के साथ-साथ पर्च से त्वचा को हटाना
इस पद्धति का उपयोग कई एंगलर्स द्वारा किया जाता है, जब इस मुद्दे को हल करना आवश्यक होता है कि कैसे तराजू से पर्च को जल्दी से साफ किया जाए। इसे बिल्कुल भी साफ नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर इस पद्धति का सहारा लिया जाता है जब आपको बहुत सारी पकड़ी गई मछलियों को जल्दी से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। 200-400 ग्राम वजन वाले त्वचा पर्चों के लिए यह सबसे अच्छा है। छोटे लोगों के साथ खिलवाड़ करना अव्यावहारिक है, और इसे बड़े लोगों से हटाना अधिक कठिन है। यह ऑपरेशन इस तरह किया जाता है:
- पृष्ठीय पंख के सामने सिर के पीछे अनुप्रस्थ चीरा लगाएं।
- रीढ़ के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ।
- अंगूठे को रीढ़ के नीचे डालें और मोजा से त्वचा को हटा दें।
नतीजतन, पर्च शव हाथ में रहता है, और त्वचा के साथ-साथ अंदरूनी भी हटा दिए जाते हैं। ऐसे में मछली के अंदर कैवियार या दूध रहता है।
अगर इस तरह से साफ किए गए पर्चों के शवों को तला जाता है, तो त्वचा के रूप में स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट काम नहीं करेगा। जितनी जल्दी हो सके, सुरक्षित और आराम से मछली को साफ
करना आसान है :
घर पर आइसक्रीम पर्च की सफाई
अक्सर ऐसा होता है कि मछुआरा एक बार में खाने से ज्यादा मछलियां पकड़ लेता है। यदि इसके लिए परिस्थितियाँ सही हों तो अतिरिक्त धूम्रपान किया जा सकता है या सुखाया जा सकता है। अन्यथा, मछली को जमे रहना होगा। सर्दियों में, जमे हुए कैच को अक्सर घर लाया जाता है।
रोचक तथ्य! मछली पकड़ते समय जमी हुई मछली अपना स्वाद नहीं खोती है। यदि आप इसे डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद साफ करते हैं (रेफ्रिजरेटर में आवश्यक है, और गर्म नहीं है), तो यह ताजा पकड़े गए स्वाद के अनुरूप नहीं होगा। फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत मछली कम स्वादिष्ट हो जाती है, जब तक कि वैक्यूम फ्रीजिंग का उपयोग नहीं किया जाता है।
जमे हुए होने पर तराजू से पर्च को कैसे साफ करें? यहां मुख्य बात उस क्षण को पकड़ना है जब मछली बाहर की तरफ पिघलती है, लेकिन ठोस रहती है। इस अपेक्षाकृत कम अवधि में, शिकारी के तराजू को काफी आसानी से छील दिया जाता है। फिर, हालांकि, आपको अंतिम डीफ्रॉस्टिंग तक इंतजार करना होगा, क्योंकि एक जमे हुए पर्च को टटोलना बहुत सुखद नहीं है, और आप इसे जमी होने पर भून नहीं सकते हैं।
घर पर छोटे पर्च की सफाई
कई जलाशयों में पर्च की दो आबादी होती है – तटीय और सशर्त रूप से गहरी। वे अलग जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और उनकी उपस्थिति में भिन्न होते हैं। तटीय “नाविकों” में आमतौर पर एक भगोड़ा शरीर का आकार होता है। वे शायद ही कभी 100 ग्राम से अधिक वजन तक पहुंचते हैं। गहरे पर्च विशाल आकार तक बढ़ सकते हैं – रिकॉर्ड नमूने का वजन पांच किलोग्राम से अधिक था। लेकिन आधा किलो का पर्च भी एक योग्य ट्रॉफी माना जाता है। हम्पबैक आमतौर पर चमकीले रंग के होते हैं और अच्छी तरह से खिलाए जाते हैं।
महत्वपूर्ण! पर्च जितना बड़ा होगा, उसे साफ करना उतना ही मुश्किल होगा। अपेक्षाकृत छोटे जल निकायों की बड़ी मछलियों में बड़े जल निकायों की समान मछली की तुलना में अधिक शक्तिशाली पपड़ीदार खोल होता है।
आप कुछ जलाशयों में अविश्वसनीय मात्रा में छोटे पर्च पकड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग विंटर ल्यूर चैंपियनशिप में से एक में, विजेता ने छह घंटे में 20 ग्राम के औसत वजन के साथ 600 मछलियां पकड़ीं। यदि आप सोचते हैं कि तराजू से नदी के पर्च को कैसे साफ किया जाए, अगर यह इतना छोटा है, तो आपके दिमाग में एक ही सही उत्तर आएगा – कोई रास्ता नहीं। आप ऐसी मछली से मछली का सूप बना सकते हैं, और इसे उबालना भी नहीं है। सफेद मछली की तरह ओकुशी कड़वाहट नहीं देते। आप डबल और ट्रिपल रिच फिश सूप दोनों पका सकते हैं, और बिल्लियों को उबली हुई मछली दे सकते हैं। एक पर्च को जल्दी और बिना गंदगी के साफ करने के 3 और तरीके – वीडियो निर्देश: https://youtu.be/EZ_TR-yduX8
समुद्र बास सफाई
मीठे पानी के पर्च के समुद्री रिश्तेदार, हालांकि इसके समान नहीं हैं, तराजू के संदर्भ में ठीक वही मछली है। अंतर केवल इतना है कि कुछ घरेलू मछुआरे इस मछली को पकड़ने का प्रबंधन करते हैं और तदनुसार, इसे ताजा खाते हैं। इसलिए, समुद्री बास आमतौर पर पहले से ही आइसक्रीम रसोई में मिल जाता है।
वे इसे उसी तरह साफ करते हैं जैसे जाने-माने “धारीदार डाकू”। इसे साफ करते समय, किसी को और भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि एक समुद्री निवासी के तराजू उसके मीठे पानी के रिश्तेदार की तुलना में अधिक कांटेदार होते हैं।
मैदान में पर्च की सफाई
जलाशय के किनारे पर पकड़े गए पर्चों को साफ करना बहुत अधिक सुविधाजनक है, मुख्यतः क्योंकि आपको उड़ने वाले तराजू के बारे में सोचने की आवश्यकता नहीं है। यहां आप मछली को धो भी सकते हैं। सफाई के बाद बचे कचरे पर ध्यान नहीं देना चाहिए – पक्षी और स्तनधारी उन्हें खा जाएंगे।