بهترین راه برای تمیز کردن سوف از فلس در طبیعت و در خانه چیست – چه وسایل مدرنی را بخریم تا به راحتی و تمیز فلس ها را از ماهی جدا کنیم. سوف تقریباً در همه جای بخش اروپایی روسیه زندگی می کند و شی مورد علاقه بسیاری از ماهیگیران برای ماهیگیری است. این ماهی یک سبک زندگی درنده را دنبال می کند، اما از بی مهرگان آبزی نیز تغذیه می کند، بنابراین می توان آن را هم با طعمه های مصنوعی و هم با طعمه های طبیعی – کرم، حشره، طعمه زنده گرفت. گوشت سوف خوشمزه و سالم است، استخوان های کمی در آن وجود دارد. تنها عیب “دزد راه راه” فلس هایی است که بدن او را با پوسته متراکمی پوشانده است. با این حال، راه های مختلفی برای حل این مشکل وجود دارد.
تمیز کردن سوف تازه در خانه
پاسخ های متعددی برای این سوال وجود دارد که چگونه می توان ماهیچه های رودخانه را از فلس ها به سرعت در خانه تمیز کرد. آنها به اندازه ماهی و زرادخانه موجود ابزارهای بداهه بستگی دارند.
تمیز کردن فلس های ماهی با جرمگیر ماهی
جرمگیر ماهی راحت ترین ابزار برای تمیز کردن این ماهی است. تغییرات زیادی در این لوازم آشپزخانه وجود دارد و شما می توانید مناسب ترین آنها را برای شرایط خاص انتخاب کنید. جرمگیر ماهی باید شرایط زیر را داشته باشد:
- آسان برای تمیز کردن ترازو؛
- خیلی سریع با ترازو مسدود نکنید.
- در صورت امکان، فلس ها باید در داخل یا خارج دستگاه جرم گیری ماهی باقی بمانند و در همه جهات پراکنده نشوند.
توجه! بهتر است سوف را در دستکش های خانگی لاستیکی ضخیم تمیز کنید. بنابراین از دست نمی لغزد و پرتوهای باله و جرمگیر ماهی به پوست دست آسیبی نمی رساند. برای راحتی بیشتر، توصیه می شود قبل از تمیز کردن، باله های پشتی، سینه ای و شکمی را با قیچی ببرید.
پس از پاک شدن سوف از فلس، باید روده آن جدا شود و سپس لاشه با آب سرد شسته شود. خرید دستگاه جرمگیر ماهی با ظرف توکار و چاقوی باز کردن شکم ماهی را توصیه می کنیم. این گزینه برای تمیز کردن سوف و سایر ماهی ها در خانه ایده آل است – آشپزخانه تمیز است، دست ها کامل هستند، ماهی کاملا تمیز می شود. به عنوان مثال، این یکی:
جرمگیرهای ماهی مدرن چه مزایای دیگری دارند و چگونه می توان یک محصول با کیفیت خرید:
تمیز کردن چاقو
ترازو کردن با یک چاقوی معمولی آشپزخانه بسیار دشوار است، اما چاقوهایی با تیغه اره در بازار وجود دارد که تمیز کردن آنها بسیار آسان تر است.
با آب از قبل در حال جوش
اگر سوف تازه را چند ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید، پوسته های آن بسیار راحت تر جدا می شود. درست است، پوست هنگام سرخ کردن آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
سالم! برای اینکه فلس ها به اطراف پراکنده نشوند، ماهی را می توان در یک لگن آب تمیز کرد.
برداشتن پوست از سوف همراه با فلس
این روش توسط بسیاری از ماهیگیران در مواقعی مورد استفاده قرار می گیرد که لازم است این مسئله را حل کنیم که چگونه به سرعت سوف را از فلس تمیز کنیم. ممکنه اصلا تمیز نشه معمولاً هنگامی که نیاز به پردازش سریع تعداد زیادی ماهی صید شده دارید از این روش استفاده می شود. بهتر است پوست ماهی های 200-400 گرمی را بپوشانید. به هم ریختن وسایل کوچکتر غیرعملی است و حذف آن از بزرگترها دشوارتر است. این عملیات به این صورت انجام می شود:
- برش های عرضی در پشت سر در مقابل باله پشتی ایجاد کنید.
- یک برش طولی در امتداد ستون فقرات ایجاد کنید.
- انگشت شست را زیر ستون فقرات قرار دهید و با جوراب ساق بلند پوست را بردارید.
در نتیجه لاشه سوف در دست می ماند و داخل آن همراه با پوست جدا می شود. در این صورت خاویار یا شیر داخل ماهی باقی می ماند.
ترین کار ساده است :
تمیز کردن سوف بستنی در خانه
اغلب اتفاق می افتد که ماهی گیر بیشتر از آن چیزی که می تواند یکباره بخورد ماهی می گیرد. اگر شرایط برای این کار مناسب باشد، می‌توان مقدار اضافی آن را دود کرد یا پژمرده کرد. در غیر این صورت، ماهی باید منجمد شود. در زمستان، صید یخ زده اغلب به خانه آورده می شود.
حقیقت جالب! ماهی منجمد در هنگام ماهیگیری طعم خود را از دست نمی دهد. اگر بلافاصله پس از یخ زدایی آن را تمیز کنید (مورد نیاز در یخچال و نه گرم)، طعم تازه صید شده را نمی دهد. ماهی‌هایی که به مدت طولانی در فریزر نگهداری می‌شوند، کمتر خوش طعم می‌شوند، مگر اینکه از انجماد با خلاء استفاده شود.
اگر سوف یخ زده است چگونه می توان آن را از فلس تمیز کرد؟ نکته اصلی در اینجا این است که لحظه ای را بگیریم که ماهی از بیرون آب می شود، اما جامد باقی می ماند. در این دوره نسبتاً کوتاه، پوسته های شکارچی به راحتی کنده می شوند. سپس، با این حال، باید تا یخ زدایی نهایی صبر کنید، زیرا روده کردن سوف یخ زده چندان خوشایند نیست و نمی توانید آن را در حالی که یخ زده است سرخ کنید.
نظافت سوف کوچک در خانه
در بسیاری از مخازن، دو جمعیت سوف وجود دارد – ساحلی و مشروط عمیق. آنها سبک زندگی متفاوتی دارند و از نظر ظاهری متفاوت هستند. «ملوانان» ساحلی معمولاً فرم بدنی فراری دارند. وزن آنها به ندرت به بیش از 100 گرم می رسد. سوف های عمیق می توانند به اندازه های غول پیکر رشد کنند – نمونه رکورد بیش از پنج کیلوگرم وزن داشت. اما حتی نیم کیلوگرمی هم غنائم شایسته ای محسوب می شود. گوژپشت ها معمولاً رنگ های روشن دارند و به خوبی تغذیه می شوند.
مهم! هرچه سوف بزرگتر باشد، تمیز کردن آن دشوارتر است. ماهی های بزرگ از توده های آبی نسبتا کوچک پوسته پوسته پوسته قوی تری نسبت به ماهی های مشابه از آب های بزرگ دارند.
شما می توانید مقدار باورنکردنی سوف کوچک را در برخی از مخازن صید کنید. به عنوان مثال، در یکی از مسابقات قهرمانی طعمه زمستانی سنت پترزبورگ، برنده 600 ماهی با وزن متوسط 20 گرم در مدت شش ساعت صید کرد. اگر به این فکر می کنید که چگونه می توان ماهیچه رودخانه را از فلس تمیز کرد، اگر آنقدر کوچک است، تنها پاسخ صحیح به ذهن شما خطور می کند – به هیچ وجه. می‌توانید از چنین ماهی‌هایی سوپ ماهی بپزید، و حتی نیازی به دفع آن نیست. Okushki مانند ماهی سفید تلخی نمی دهد. می توانید هم سوپ ماهی دوتایی و هم سه گانه بپزید و به گربه ها ماهی آب پز بدهید. 3 روش دیگر برای تمیز کردن سریع و بدون کثیفی سوف – آموزش تصویری: https://youtu.be/EZ_TR-yduX8
تمیز کردن باس سی
خويشاوندان دريايي سوف آب شيرين، اگرچه شباهت چنداني به آن ندارد، اما از نظر فلس، دقيقاً همان ماهي است. تنها تفاوت این است که تعداد کمی از ماهیگیران داخلی موفق به صید این ماهی می شوند و بر این اساس آن را تازه می خورند. بنابراین، باس دریایی معمولاً از قبل بستنی وارد آشپزخانه می شود.
نظافت سوف در مزرعه
تمیز کردن سوف های گرفتار شده در ساحل یک مخزن بسیار راحت تر است، در درجه اول به این دلیل که نیازی به فکر کردن به ترازوهای پرواز ندارید. در اینجا می توانید ماهی را نیز بشویید. زباله های باقی مانده پس از تمیز کردن را نباید مراقبت کرد – پرندگان و پستانداران آنها را می خورند.
