Chekhon (lat. Pelecus cultratus) es un pez residente de agua dulce o semi-anádromo que vive y se mueve principalmente en los bancos. Pertenece a la familia de las carpas. Muy a menudo, este pescado se come salado o seco. También se fuma a menudo. Recientemente, la población de peces ha disminuido significativamente, por lo que está prohibido pescar en muchas regiones.
- Descripción general del pez sabrefish: características estructurales y fotos.
- Clasificación
- La diferencia entre pez sable y peces similares.
- ¿Dónde se encuentra el pez sable en Rusia?
- Hábitos y estilo de vida
- Desove
- Características de la nutrición y la dieta.
- Cómo, dónde y qué pescar pez sable
- Donde encontrar pescado
- Cebos y aparejos usados
- Captura de pez sable en invierno como guirnalda en la corriente.
- Que cebos se utilizan
- Cualidades gustativas
- Beneficios y daños, contenido calórico.
- Recetas para cocinar pez sable: selección de videos.
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Descripción general del pez sabrefish: características estructurales y fotos.
Este pez a menudo se llama sable o cuchilla. A veces, el pez sable también se llama checo o arenque. El pez tiene un cuerpo comprimido a los lados. Además, es bastante largo. El pez sable se caracteriza por un vientre convexo con una quilla sólida. No tiene escamas. La boca es pequeña. La cabeza también es de tamaño mediano y tiene ojos altos. El cuerpo está cubierto de escamas plateadas. Al mismo tiempo, los tonos grisáceos y amarillos son característicos de las aletas caudal y dorsal. El peso máximo del pez es de 2 kg y la longitud alcanza los 60 cm. Chekhon vive durante 9 años. Pero en los embalses, este período aumenta a 12-13 años. En promedio, una mujer checa es capturada con un peso de 300 a 400 g. La longitud de estos ejemplares es de 30 a 40 cm.
Clasificación
Hay variedades de pez sable sedentarias y semi-anádromas. Son casi indistinguibles. Al mismo tiempo, los peces semi-anádromos se caracterizan por un crecimiento más rápido. Los representantes sedentarios de la ictiofauna viven toda su vida en un cuerpo de agua dulce. Los peces semi-anádromos viven en agua salada. Por lo tanto, se encuentran en los mares Aral y Caspio. Los aficionados a la pesca aprecian las variedades Azov y Caspio. El Don Sabrefish se caracteriza por tamaños más impresionantes y carne grasa. La variedad Volga es más pequeña y magra.
La diferencia entre pez sable y peces similares.
En apariencia, el pez sable es similar al arenque o al arenque. Pero al examinar más de cerca los peces, es posible ver la diferencia en proporciones, formas y tonos. En este caso, las diferencias obvias están en forma de arenque o sombrío. Hay aletas muy largas en el pecho del pez. Al jugar, el pez sable los separa, asemejándose a un pez volador. La aleta dorsal es pequeña y corta, y la ventral es larga. Otro rasgo distintivo es la cabeza biselada. La boca está dirigida hacia arriba, lo que facilita la recolección de alimentos de la superficie del agua.
¿Dónde se encuentra el pez sable en Rusia?
Los peces se encuentran en los mares y cuerpos de agua dulce, que tienen muchas diferencias. Una buena osmorregulación es característica del pez sable. Debido a esto, se adapta rápidamente a los efectos del aumento de presión hidrostática que se observa en el mar. Al mismo tiempo, el metabolismo del agua y la sal se normaliza en los peces. Gracias al lanzamiento de un biosistema especial, es posible adaptar los riñones, las branquias y los intestinos para eliminar el exceso de electrolitos. En Rusia, el pescado se encuentra en las cuencas de diferentes mares: Azov, Negro, Caspio, Báltico. También el pez sable vive en varios lagos y ríos.
típico de las aguas del centro de Rusia y los países de la CEI [/ caption]
Hábitos y estilo de vida
Es un pez semi-anádromo valioso. Prefiere llevar un estilo de vida sociable. El pez sable pasa la mayor parte del tiempo en las zonas estuarinas, que son ricas en alimento. También se encuentran especies sedentarias marinas o ribereñas. Prácticamente no son diferentes. Las únicas excepciones son las tasas de crecimiento y el color de fondo. Independientemente de la variedad, el pez sable elige solo cuerpos de agua dulce para el desove. A menudo tiene que ir río arriba durante varios cientos de kilómetros. El sable plateado vivo se encuentra a menudo en cuerpos de agua medianos a grandes con mucha vegetación densa. En la mayoría de los casos, los peces viven en ríos, lagos, embalses, que tienen una topografía heterogénea y muchos hoyos en el fondo. La actividad máxima ocurre durante el día. El pez se comporta con bastante cautela. Rara vez entra en aguas poco profundas.Si entrega comida al hábitat del rebaño, puede esperar un bocado bueno y codicioso.
Desove
La maduración sexual de las hembras ocurre a los 2-3 años de edad. En los hombres, ocurre antes, en 1-2 años. En un momento, la hembra pone hasta 70 mil huevos. Antes de la cría, los peces forman bancos y hacen largas transiciones. El proceso en sí comienza cuando el agua se calienta a + 15-20 grados. Al mismo tiempo, el pez sable puede desovar en el lecho de un río o en grietas poco profundas.
¡Interesante saber! Las áreas de reproducción suelen estar cubiertas de arbustos escasos o vegetación densa de plantas acuáticas. Al mismo tiempo, el pez sable pone huevos a una profundidad de no más de 1 m.
El caviar de este pescado se caracteriza por una cáscara no pegajosa. Se hincha con bastante fuerza, por lo que aumenta la flotabilidad. Durante este período, los embriones se desarrollan. Después del desove, el pez sable regresa al embalse.
Características de la nutrición y la dieta.
La dieta del pez sable está influenciada por varios factores: la edad del pez, el hábitat, el tamaño. Los individuos jóvenes comen plancton. También consumen gusanos, larvas, crustáceos. La dieta de los peces adultos contiene insectos grandes, burros acuáticos y mosquitos. También pueden comer alevines de otros pescados
, carpa cruciana , cucaracha.
Cómo, dónde y qué pescar pez sable
Para capturar peces sable, se recomienda tener en cuenta una serie de características. En este caso, es necesario elegir la marcha adecuada.
Donde encontrar pescado
Chekhon se encuentra en los mares, ríos de agua dulce, lagos y embalses. Muy a menudo, los peces viven en amplias áreas de cuerpos de agua. Por la noche, los bancos de peces se encuentran en el fondo y durante el día van en busca de alimento. En primavera y otoño se acumulan grandes bandadas de pez sable, que van a migrar. Es este momento el más adecuado para la pesca industrial. Con la llegada del frío, el pez busca refugio en el fondo de los embalses para esperar a que pasen las heladas. Al mismo tiempo, no debe contar con una mordida activa.
Cebos y aparejos usados
El pez se interesa por todo lo que cae al agua. Sin embargo, no morderá ningún cebo. En la primavera, las mejores opciones son los gusanos de estiércol, los gusanos, los gusanos de sangre. En verano, puede usar moscas grandes, avispas, saltamontes. Está permitido capturar un pez sable grande en peces pequeños de no más de 4 cm de tamaño. Está permitido capturar un pez sable grande con cebos artificiales, especialmente la pesca con spinning durante el movimiento de primavera. Éstas incluyen:
- wobblers;
- vibrotails;
- moscas;
- tornados.
- Spinning : para la pesca, se utilizan cebos artificiales: microblossy y microvoblers. El método sbirulino también es una buena opción.
- Pesca con sedal : para lograr lances de largo alcance, vale la pena usar cañas de pescar de fósforo o boloñesa.
- Comedero o donka : con su ayuda, puede capturar peces sable en aguas poco profundas y en grietas a largas distancias.
- Banda elástica : este aparejo está equipado con una gran cantidad de ganchos. Con su ayuda, es posible capturar hasta 5 peces a la vez durante zhora.
https://youtu.be/x7-TmJew6NQ Para pescar peces sable y tener éxito, puede usar el aparejo flotante. Al elegir una varilla, vale la pena considerar las características del depósito:
- Si se requiere un lance a larga distancia, vale la pena usar aparejos de fósforo.
- Si su punto de pesca está cerca de la costa, una caña de mosca asequible servirá.
- Para masas de agua con corriente, conviene utilizar una caña boloñesa.
- Cuando el espacio es limitado, una varilla enchufable es una buena opción.
El pez sable grande debe capturarse con una caña giratoria. En primer lugar, debe elegir la caña óptima. Dado que los señuelos pequeños se utilizan para pescar, son adecuadas las cañas giratorias ligeras y
ultraligeras . La longitud está determinada por el tamaño del depósito. Para lances largos, son adecuadas las cañas de 2,4-3 metros. En ríos más pequeños, es suficiente usar espacios en blanco más cortos, lo mismo puede decirse de la pesca desde un bote. Hasta octubre, está permitido capturar peces sable con aparejos de mosca. Este método implica el uso de cebos de superficie que se asemejan a insectos y técnicas específicas de cableado. https://youtu.be/HEmit0PDSQ4
Captura de pez sable en invierno como guirnalda en la corriente.
En invierno, vale la pena usar una guirnalda con plomada ubicada al final de la línea. Por encima de él, debe atar ganchos de 4 a 5 números. En lugar de ellos, está permitido utilizar plantillas. Las mejores opciones de cebo incluyen los gusanos de estiércol. Los gusanos también son geniales. La técnica de pesca en este caso es sencilla. En este caso, debe sumergir la guirnalda en agua y esperar un bocado.
Que cebos se utilizan
Para una pesca exitosa con aparejos de flotador y alimentador, se debe alimentar al pez sable. Esto se hace con una pequeña cantidad de alimento, arrojándolo de vez en cuando. Gracias a esto, será posible mantener el pescado en un punto. Para la pesca con comedero, vale la pena agregar sustancias con propiedades de aflojamiento a la mezcla, por ejemplo, copos de coco. Se utiliza como base cualquier composición básica. En este caso, se requiere agregar una pequeña cantidad de cebo al cebo terminado, en el que se realiza la pesca. Puedes hacer groundbait con tus propias manos. Para hacer esto, debe usar las siguientes recetas:
- Tomar 1 kg de mijo, hervir y enfriar. Añada 800 g de pienso compuesto y 200 g de pan rallado. Pon 100 g de gusanos en la composición.
- Hervir 150 gramos de guisantes, agregar 80 gramos de macuha y un puñado de granos de trigo. Deja que se hinche. Agregue gusanos a la mezcla, haga bolas y tírelas al área de captura.
- Mezcle el cebo molido terminado con pan rallado de centeno y tamice a través de un colador. Para pescar en aguas fangosas, puede comprar un cebo teñido.
Cualidades gustativas
A pesar de la abundancia de huesos pequeños, el pez sable es un pescado valioso que tiene un alto valor comercial. Se suele consumir salado o seco. Además, el pescado a menudo se ahuma. Su carne es rica en grasas. Esto es especialmente pronunciado en el otoño.
Beneficios y daños, contenido calórico.
Chekhon es un pescado dietético. El contenido calórico de 100 g del producto es literalmente 88 kcal. Además, el pescado contiene muchas proteínas, que son fuentes de valiosos aminoácidos. Por tanto, es sumamente nutritivo. La carne de pez sable contiene mucho fósforo y calcio, que ayudan a fortalecer los dientes. También contiene mucho zinc, que es importante para el cuerpo humano. Con una deficiencia de esta sustancia, existe el riesgo de desarrollar impotencia en los hombres, ya que la producción de testosterona es insuficiente. El pez sable contiene muchas vitaminas B. Son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso. La vitamina PP también está presente en el pescado. Este componente fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previene la aparición de aterosclerosis y tiene propiedades anticancerígenas. No existen contraindicaciones específicas para comer pescado.A veces provoca alergias asociadas a la intolerancia individual.
Con mucho cuidado, este pescado debe administrarse a los niños pequeños, ya que contiene muchos huesos pequeños.
No se recomienda comer pescado salado o seco con patologías de los riñones, corazón y vasos sanguíneos. Estos alimentos contienen mucha sal, lo que ejerce más presión sobre los órganos afectados. También son capaces de provocar la aparición de hinchazón.
No debe comer pez sable después de un tratamiento térmico insuficiente o una salazón de mala calidad. En este caso, existe el riesgo de infección por parásitos.
Recetas para cocinar pez sable: selección de videos.
Este pez es muy popular en Rusia. Se prepara de diversas formas. Chekhon se puede utilizar para hacer sopa de pescado u otras sopas. También está permitido guisar pescado, freír, hornear. Los acompañamientos óptimos para ello son pasta, patatas, verduras. El pez sable curado se distingue por su buen gusto. Es uno de los mejores bocadillos de cerveza. Antes de secar, el pescado se sala ligeramente. Esto se hace directamente con la balanza. Sable seco en casa: https://youtu.be/onaUGZg5Jy8 Cómo salar el sable: https://youtu.be/j41d_DC7KVo Cómo cocinar el sable deshuesado: una receta detallada: https://youtu.be/xml1_L6JKDg Chekhon es bastante pescado común que tiene excelente sabor. Para atraparlo, debe elegir el aparejo y el lugar de pesca adecuados.
