Cá Shemaya: ảnh và mô tả, nơi tìm thấy, hương vị

Shemaya, hay shamayka (trong tiếng Ba Tư shimadzhi – cá hoàng gia), là một loài cá vây tia thuộc họ cá chép, có hương vị tuyệt vời, được tìm thấy ở biển Đen, Azov, Caspi. Nó có thể đạt đến kích thước khá ấn tượng, nó rất tốt khi được sấy khô và ướp muối. Một
bức ảnh cá shemai khô có thể kích thích vị giác khi nhìn lướt qua con cá [/ caption] các trạng thái khác nhau) và do đó việc đánh bắt cá bị hạn chế đáng kể.

Cá shemaya (shemayka) trông như thế nào với ảnh và mô tả

Shamayka được phân biệt bởi hình dạng cơ thể thuôn dài, mình cá được bao phủ bởi lớp vảy màu bạc. Cô ấy có một cơ thể phẳng, bị nén mạnh ở hai bên. Có màu xanh bạc trên đầu. Mặt sau bóng và có màu xanh đậm. Trong trường hợp này, các mặt có màu sáng và bóng. Chiều dài của con trưởng thành là 35 cm, và trọng lượng đạt 650 gram. Một đặc điểm khác biệt của cá là hình dạng của vây lưng. Anh ấy ngả người ra sau một cách mạnh mẽ. Vây trước của cá có màu vàng cam rất đẹp. Shemai được đặc trưng bởi đôi mắt màu bạc và hàm dưới lớn.

Sự thật thú vị! Azov-Biển Đen Shemaya đã được đưa ra khỏi Sách Đỏ.

https://youtu.be/nIYyyl5R4M0

Các loại cá hoàng gia

Shemaya có 2 loại chính:

1. Caspian shamika – như tên của nó, nó sống ở biển Caspi. Trung bình cá nặng 200-250 gam. Tuy nhiên, có những cá thể có trọng lượng lên tới 600 gram. Caspian Shemai có đặc điểm là thân thấp và vây màu xám. Phúc mạc có màu sáng và được bao phủ bởi sắc tố sẫm màu.
2. Dnieper Azov-Black Sea Shemaya – loài cá này được coi là một trong những đại diện có giá trị nhất của lưu vực Biển Azov. Thịt của nó có vị rất ngon. Nó mở ra đặc biệt thuận lợi khi được sấy khô. Biển Đen Azov có màu sáng hơn so với giống Caspi [/ caption]

Sự khác biệt giữa cá shemai và các loại cá tương tự – vimba và cá trích

Về ngoại hình, shemaya giống với một số đại diện của họ cá chép. Nó trông giống như một con roach, dace,
sabrefish . Tuy nhiên, trên hết, shemayka giống vimba. Tuy nhiên, có một số khác biệt. Vì vậy, vimba có thân hình cao hơn và phẳng hơn. Một số ngư dân ghi nhận sự giống nhau của Shemai với cá trích Volga. Nhưng những con cá này chỉ giống nhau ở bề ngoài. Cần lưu ý rằng họ thuộc các gia đình khác nhau. Cá trích có trán đặc trưng, ​​vây có màu sẫm hơn. Chi tiết hơn về sự khác biệt trong ảnh:
Don shamayka [/ caption]
Trên saber ảnh [/ caption] Cá trích sông Volga [/ caption]
Rybets [/ caption]

Môi trường sống

Shamayka được tìm thấy và sống ở vùng nước mặn. Tuy nhiên, vào mùa sinh sản, nó chảy vào các con sông đổ ra biển Caspi, Biển Đen hoặc Biển Azov. Đồng thời, ở đây còn có loài cá phụ Aral hiếm nhất, chúng đẻ trứng gần bờ biển. Giữa các thời kỳ giao phối, loại shemai này di chuyển đến các khu vực nước sâu và hầu như không bao giờ xuống sông. Loài cá này có thể được tìm thấy không chỉ trong điều kiện tự nhiên. Ngày nay có rất nhiều trang trại nơi shamayka được nhân giống. Tuy nhiên, ichthyofauna hoang dã được coi là có giá trị hơn vì chúng chứa chất béo lành mạnh. Đó là lý do tại sao Black Sea-Azov shemaya được đánh giá cao nhất, chúng phải mất nhiều thời gian để di chuyển đến nơi sinh sản.

Cách sống

Các đặc thù của hành vi của shamika đã được nghiên cứu khá ít. Tuy nhiên, theo quan sát của các chuyên gia, nó được coi là loài cá học, thích sống trong môi trường nước sạch có chứa một lượng lớn ôxy. Khi bóng tối bắt đầu, nó di chuyển lên các lớp trên của hồ chứa. Ban ngày cá đi xuống vực sâu.

Thật thú vị khi biết! Trường của loài cá này chủ yếu sống xa bờ biển. Nhưng đôi khi họ di chuyển gần.

Tính năng đẻ trứng

Shamayka có thể sinh sản theo nghĩa đen 2-3 lần trong đời. Hơn nữa, một số cá thể có thể sinh ra đến 5 lần. Cá đi đẻ thành từng nhóm nhỏ, số lượng cá đực nhiều hơn cá cái. Ngay sau khi trứng được đẻ, trứng di chuyển ra biển. Sự trưởng thành giới tính của con cái xảy ra sau 3-4 năm. Lúc này, một khối u hình thành trên hàm dưới của chúng. Con đực có thể sinh sản sớm nhất là 2-3 tuổi. Đồng thời, đầu của chúng được bao phủ bởi những chiếc gai. Để sinh sản, meo giống chọn những vùng nông, độ sâu không quá 20-40 cm, không có phù sa hoặc thảm thực vật ở đáy. Đồng thời, điều quan trọng là nó phải đá. Những khu vực như vậy phải có nước trong và dòng chảy khá mạnh. Trò chơi giao phối của những kẻ giả mạo diễn ra vào ban đêm. Trong trường hợp này, những quả trứng nhỏ di chuyển theo dòng điện dưới những viên đá và dính vào chúng.Mất khoảng 5 ngày để cá con phát triển. Cá bột nở ra có đặc điểm là chậm lớn. Bàng quang noãn hoàng tan trong chúng chỉ sau 1 năm. Hơn nữa, trọng lượng cơ thể không vượt quá 1 gam. Ở dạng này, cá di chuyển ra biển. Tại đó, chúng bắt đầu tích cực hấp thụ thức ăn và tích tụ khối lượng. Thời kỳ sinh sản của các loài shemai khác nhau là khác nhau nghiêm trọng. Mùa giao phối dài nhất là đặc trưng của loài cá sống ở sông Kuban. Chúng bắt đầu sinh sản vào tháng 9 và chỉ kết thúc vào tháng 3. Don shamika sinh sản vào đầu mùa xuân – ngay sau khi băng tan.Thời kỳ sinh sản của các loài shemai khác nhau là khác nhau nghiêm trọng. Mùa giao phối dài nhất là đặc trưng của loài cá sống ở sông Kuban. Chúng bắt đầu sinh sản vào tháng 9 và chỉ kết thúc vào tháng 3. Don shamika sinh sản vào đầu mùa xuân – ngay sau khi băng tan.Thời kỳ sinh sản của các loài shemai khác nhau là khác nhau nghiêm trọng. Mùa giao phối dài nhất là đặc trưng của loài cá sống ở sông Kuban. Chúng bắt đầu sinh sản vào tháng 9 và chỉ kết thúc vào tháng 3. Don shamika sinh sản vào đầu mùa xuân – ngay sau khi băng tan.

Món ăn

Thức ăn chính của những loài cá này là ấu trùng của muỗi chironomid. Chúng cũng ăn các loài giáp xác thủy sinh ở tầng giữa của hồ chứa. Các đàn cá hoàng gia chủ động di chuyển quanh khu vực nước để tìm kiếm thức ăn và ăn các sinh vật sống dưới nước khác nhau, bao gồm cả giun và cá con. Trước khi sinh sản, shemaya kiếm ăn tích cực nhất để tích trữ nhiều chất béo hơn.

Bắt shemai – liệu có thể bắt được mỹ nhân trong Sách Đỏ?

Shamayka được liệt kê trong Sách Đỏ, vì nó đang bị đe dọa tuyệt chủng. Vì vậy, không được phép bắt nó. Tuy nhiên, người dân địa phương vẫn thường săn bắt loài cá này, mặc dù bị phạt nặng. Hầu hết việc đánh bắt bắt đầu từ giữa đến cuối tháng Tư và kết thúc vào nửa cuối tháng Sáu.

Tìm ở đâu

Thông thường, ngư dân đánh bắt Azov shemaya. Vào mùa đông, rất nhiều cá có thể được đánh bắt ở Terek.

Giải quyết

Để săn shemaya, bạn nên sử dụng một thanh phao. Trong trường hợp này, nên sử dụng các thanh dài và nhẹ, được phân biệt bằng một hành động cứng nhắc. Mặt cắt ngang của đường không được lớn hơn 0,2 mm. Khi chọn móc, bạn nên ưu tiên cho số thứ năm. Đầu chì phải được làm thon và nặng từ 8-15 gam. Bạn nên sử dụng một phao nổi đáng chú ý. Anh ta phải giữ cho cú đánh thẳng đứng.
Chúng tôi khuyên bạn nên thả một con cá quý hiếm [/ caption]

Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn không nên bắt shemaya có chủ đích mà hãy nhẹ nhàng thả con vật vô tình bị bắt. Thiên nhiên phải được bảo vệ!

Cách bắt, nếu bạn vẫn thực sự muốn xem shemaya trực tiếp

Chiên được coi là mồi ngon nhất cho shemai. Nó cũng có thể được bắt gặp trên thịt trai băm nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tôm và bọ chét biển. Đồng thời, chiến thuật bắt bóng lắc có những đặc thù nhất định. Tốt nhất là dùng cần phao câu cá. Cần lưu ý rằng chỉ những loài cá nhỏ mới sống ở tầng trên của các hồ chứa. Vết cắn của cá sắc bén và đầy sức sống. Trong trường hợp này, phao không chìm hoàn toàn vào nước. Để bắt được một con cá, bạn cần phải thực hiện thao tác móc câu nhanh chóng.

Quan trọng! Cá tươi sinh sôi rất nhanh vào mùa hè. Do đó, ngay sau khi bắt được shemai, bạn cần phải thả nó ra, và trong trường hợp nghiêm trọng, hãy muối, làm khô hoặc hun khói.

Thu hút

Để câu cá thành công, điều quan trọng là phải sử dụng mồi câu. Thịt cá hoặc động vật có vỏ cắt nhỏ là lựa chọn tốt nhất. Real Shemayu Fishing: https://youtu.be/6K9BNIyvvX0

Chất lượng hương vị

Shemai được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời. Đồng thời, cá có mùi vị tinh tế nhất trong quá trình sinh sản. Nó có hàm lượng chất béo trung bình và kết cấu tinh tế. Trong trường hợp này, lượng xương nhỏ dồi dào được coi là một điểm trừ.

Lợi ích và tác hại, hàm lượng calo

100 gram phi lê shamiki chỉ chứa 88 kcal. Đó là lý do tại sao cá có thể được coi là an toàn cho các sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, nó bao gồm nhiều protein có chứa các axit amin quan trọng. Đối với các vận động viên, cá giúp xây dựng mô cơ, ăn cá này giúp đốt cháy nhiều calo và duy trì quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, giúp giảm cân. Shemayu được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Nó cũng hữu ích cho những người phải gắng sức cao hoặc căng thẳng. Tốt nhất nên cho trẻ ăn cá viên vì nó chứa nhiều xương nhỏ. Thành phần của shamika có chứa nhiều phốt pho có tác dụng giúp cấu trúc xương và răng chắc khỏe hơn. Ngoài ra, nguyên tố này còn có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của não bộ.Do hàm lượng florua cao nên có thể giúp xương chắc khỏe và tránh sâu răng. Thành phần cũng chứa kẽm, tham gia vào quá trình sản xuất hormone. Sự thiếu hụt chất này trong cơ thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của tóc, móng tay và da. Ở nam giới, thiếu kẽm gây ra sự gián đoạn trong sản xuất testosterone, điều này cuối cùng gây ra các vấn đề về hiệu lực. Ngoài ra, kẽm cải thiện khả năng miễn dịch và làm cho con người có khả năng chống lại căng thẳng tốt hơn. Ở nam giới, thiếu kẽm gây ra sự gián đoạn trong sản xuất testosterone, cuối cùng gây ra các vấn đề về hiệu lực. Ngoài ra, kẽm cải thiện khả năng miễn dịch và làm cho con người có khả năng chống lại căng thẳng tốt hơn. Ở nam giới, thiếu kẽm gây ra sự gián đoạn trong sản xuất testosterone, cuối cùng gây ra các vấn đề về hiệu lực. Ngoài ra, kẽm cải thiện khả năng miễn dịch và làm cho con người có khả năng chống lại căng thẳng tốt hơn.
Cá hoàng gia – kho chứa các thành phần hữu ích [/ caption] Shemaya được coi là loài cá hoàn toàn an toàn. Tuy nhiên, đối với những người không dung nạp đạm cá và hải sản, điều quan trọng là nên ăn chúng một cách hạn chế. Ngoài ra, không ăn cá chưa qua xử lý nhiệt hoàn toàn. Thực tế là nó có thể chứa ký sinh trùng. Để tăng cường sức khỏe, tốt nhất bạn nên ăn cá kho hoặc nướng. Shamayka hun khói và sấy khô không nên được sử dụng cho tăng huyết áp động mạch, bệnh lý thận và gan. Nó chứa rất nhiều muối.

Cách nấu cá

Shemaya có hương vị tuyệt vời. Cô thuộc về những đại diện ưu tú của gia đình cá chép. Shamayka đã qua xử lý và hun khói được coi là đặc biệt có giá trị. Đồng thời, cá được đánh bắt trong thời kỳ sinh sản có hương vị thơm ngon nhất. Hạn chế duy nhất của cá “vua” là phần thịt nhiều xương nhỏ. Để loại bỏ chúng, bạn có thể ướp cá trong dung dịch giấm loãng. Nó được khuyến khích để làm điều này trong vòng 6-8 giờ. Việc tìm cá tươi hoặc đông lạnh để bán có thể khó khăn. Thông thường nó được bán khô hoặc hun khói. Nếu bạn mua được một sản phẩm tươi, nó nên được nướng trong giấy bạc hoặc bọc ngoài. Điều này sẽ giúp bạn có được món ăn ngon ngọt nhất có thể. Cách muối shemaya – shamayka khô, video công thức: https://youtu.be/LnKHqEKBEj4 Shemaya là một loại cá ngon và lành thuộc họ cá chép.Ngày nay, shamayka đang bị đe dọa tuyệt chủng, do đó nó hiếm khi được đánh bắt trong điều kiện tự nhiên. Hơn nữa, nhiều trang trại đang tham gia vào việc nuôi trồng loài cá này.

Поделиться ссылкой: