Shemaya 或 shamayka（来自波斯语 shimadzhi – 皇家鱼）是鲤科鱼类中的一种带鳍鱼，味道极佳，发现于黑海、亚速海和里海。它可以达到令人印象深刻的尺寸，干燥和腌制后非常好。
照片一眼就能激发味蕾
shemaya（shemaika）鱼的照片和描述是什么样的
Shamayka 的特点是细长的身体形状，鱼身上覆盖着银色的鳞片。她有一个扁平的身体，两侧被强烈压缩。头上有银蓝色的颜色。背面有光泽，呈深绿色。在这种情况下，侧面颜色浅且有光泽。成人身长35厘米，体重达到650克。这种鱼的一个显着特征是背鳍的形状。他强烈地向后靠。鱼的前鳍有漂亮的橙色。舍麦的特点是银色的眼睛和大下颚。
趣味事实！Azov-Black Sea Shemaya 被从红皮书中取出。
https://youtu.be/nIYyyl5R4M0
皇家鱼的品种
Shemaya 有两种主要类型：
- 里海shamayka – 顾名思义，它生活在里海。平均而言，这条鱼重 200-250 克。然而，有些人的体重达到 600 克。里海舍迈的特点是低矮的身体和灰色的鳍。腹膜颜色浅，覆盖着深色色素沉着。
- 第聂伯亚速海–黑海Shemaya – 这种鱼被认为是亚速海盆地最有价值的代表之一。它的肉味道很好。它在干燥时特别有利地打开。[标题 id = “attachment_2904” align = “aligncenter” width = “640”]
舍麦和同类鱼的区别——vimba和鲱鱼
在外观上，shemaya 类似于鲤鱼家族的一些代表。它看起来像一只蟑螂，鲱鱼， Shamayka被发现并生活在盐水中。然而，在产卵季节，它会上升到流入里海、黑海或亚速海的河流中。同时，还有最稀有的咸鱼亚种，它们在海岸附近产卵。在交配期间，这种蛇麦会迁移到深水区，几乎从不进入河流。这种鱼不仅可以在自然条件下找到。今天有许多养殖沙迈卡的农场。然而，野生鱼群被认为更有价值，因为它们含有健康的脂肪。这就是为什么黑海-亚速河shemaya最受赞赏的原因，它需要很长时间才能移动到繁殖地。 shamika 行为的特点没有得到很好的研究。但是，根据专家的观察，它被认为是一种喜欢生活在含有大量氧气的清洁水中的鱼群。随着黑暗的来临，它移动到水库的上层。白天，鱼下到深处。 有趣的知道！这种鱼群主要生活在远离海岸的地方。但有时它们会靠近。 Shamayka 可以在一生中繁殖 2-3 次。此外，有些个体最多可以生成 5 次。鱼以小群产卵，其中雄鱼多于雌鱼。产卵后，卵立即进入海中。雌性的性成熟发生在 3-4 年。此时，他们的下颚上会形成一个结节。雄性早在2-3岁时就可以繁殖。与此同时，他们的头上布满了荆棘。产卵选择浅处，深度不超过20-40厘米，底部不应有淤泥或植被。同时，重要的是它是岩石。这些地区应该有清澈的水和相当强的水流。 shamays 的交配游戏发生在晚上。在这种情况下，小鸡蛋在石头下的水流下移动并粘在上面。鱼苗发育大约需要 5 天。孵化出的鱼苗的特点是生长缓慢。卵黄囊仅在 1 年后溶解在其中。而且，体重不超过1克。以这种形式，鱼进入海中。正是在那里，他们开始积极吸收食物并积累质量。不同射麦种的产卵期差别很大。最长的交配季节是生活在库班河中的鱼类的典型特征。它们在 9 月开始产卵，仅在 3 月结束。 Donskaya shamika 在早春产卵 – 冰融化后立即。不同射麦种的产卵期差别很大。最长的交配季节是生活在库班河中的鱼类的典型特征。它们在 9 月开始产卵，仅在 3 月结束。 Don shamika 在早春产卵 – 在冰融化后立即产卵。不同射麦种的产卵期差别很大。最长的交配季节是生活在库班河中的鱼类的典型特征。它们在 9 月开始产卵，仅在 3 月结束。 Don shamika 在早春产卵 – 在冰融化后立即产卵。 这些鱼的主要食物是摇蚊的幼虫。它们还以水库中间层的水生甲壳类动物为食。成群的皇家鱼积极地在水域周围移动以寻找食物并吃各种水生生物，包括蠕虫和幼鱼。在产卵前，shemaya 最活跃地进食以储存更多脂肪。 Shamayka 被列入红皮书，因为它正面临灭绝的威胁。因此，禁止捕捉。然而，当地人经常捕猎这种鱼，尽管罚款很高。大多数捕鱼活动在 4 月中下旬开始，并在 6 月下半月结束。 大多数情况下，渔民会钓到 Azov shemaya。冬天，Terek 可以钓到很多鱼。 要寻找shemaya，您应该使用浮标。在这种情况下，建议使用长而轻的杆，其特点是刚性动作。线的横截面应不超过0.2毫米。选择挂钩时，应优先考虑第五个数字。铅应该是锥形的，重量为 8-15 克。建议使用明显的浮动。他必须保持铲球直立。[caption id = "attachment_2900" align = "aligncenter" width = "600"]
剑鱼。然而，最重要的是，shemayka 类似于 vimba。但是，存在一些差异。所以，vimba 有一个更高更平坦的身体。一些渔民注意到舍麦与伏尔加鲱鱼的相似之处。但这些鱼只是表面上的相似。应该记住，他们属于不同的家庭。鲱鱼有一个特征性的前额，颜色较深的鳍。更详细地看到照片中的差异：
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栖息地
生活方式
产卵功能
食物
抓舍麦——能抓到红皮书的美女吗？
在哪里可以找到
处理
我们强烈建议不要故意抓住shemaya，而是轻轻地释放意外抓住的shemaya。必须保护自然！
如何捕捉，如果你还想看shemaya live
鱼苗被认为是射麦最好的诱饵。它也可以在切碎的贻贝肉上捕获。此外，您可以使用虾和海蚤。同时，抓三叶草的战术也有一定的特点。钓鱼最好使用浮竿。应该记住，只有小鱼生活在水库的上层。鱼的咬口锋利而充满活力。在这种情况下，浮子不会完全沉入水中。要钓到鱼，你需要快速扫一扫。
重要的！新鲜的鱼在夏天很快变质。因此，抓到舍麦后，需要立即释放，极端情况下，放盐、放干或冒烟。
饵
为了成功捕鱼，使用地诱饵很重要。切碎的鱼或贝类肉是最好的选择。真正的舍马鱼钓鱼：https://youtu.be/6K9BNIyvvX0
口味品质
舍麦的特点是口感极佳。同时，鱼在产卵时口感最为细腻。它具有中等脂肪含量和细腻的质地。在这种情况下，大量的小骨头被认为是一个减号。
利弊、卡路里含量
100 克 shamiki 鱼片只含有 88 大卡。这就是为什么鱼可以安全地归因于膳食产品的原因。然而，它包括许多含有重要氨基酸的蛋白质。对于运动员来说，鱼有助于建立肌肉组织，吃这种鱼有助于燃烧大量卡路里并维持正常的代谢过程，从而有助于减肥。 Shemayu 推荐给孕妇和哺乳期妇女。它对于面临高体力消耗或压力的人也很有用。最好给孩子吃鱼排，因为它含有很多小骨头。沙米卡的成分中含有大量的磷，有助于强化骨骼结构和牙齿。此外，这种元素对大脑活动有有益的影响。由于氟化物含量高，可以强健骨骼，避免蛀牙。该组合物还含有锌，参与激素的产生。体内缺乏这种物质会对头发、指甲板和皮肤的状况产生负面影响。在男性中，缺乏锌会导致睾酮生成中断，最终会引发效力问题。此外，锌可提高免疫力，使人更能抵抗压力。 [标题ID =“attachment_2901”对齐=“aligncenter”宽度=“800”]在男性中，缺乏锌会导致睾酮生成中断，最终会引发效力问题。此外，锌可提高免疫力，使人更能抵抗压力。 [标题ID =“attachment_2901”对齐=“aligncenter”宽度=“800”]在男性中，缺乏锌会导致睾酮生成中断，最终会引发效力问题。此外，锌可提高免疫力，使人更能抵抗压力。 [标题ID =“attachment_2901”对齐=“aligncenter”宽度=“800”]
如何煮鱼
Shemaya 有极好的品味。她属于鲤鱼家族的精英代表。腌制和熏制的 shamayka 被认为特别有价值。同时，产卵期捕获的鱼口感最好。鱼“王”唯一的缺点就是肉里有很多小骨头。为了摆脱它们，您可以将鱼浸泡在弱醋溶液中。建议在 6-8 小时内完成此操作。寻找待售的新鲜或冷冻鱼可能很困难。大多数情况下，它以干燥或熏制的形式出售。如果您设法购买了新鲜产品，则应将其用箔纸或袖子烘烤。这将帮助您获得尽可能多汁的菜肴。如何给 shemaya 加盐 – 干 shamayka，视频食谱：https://youtu.be/LnKHqEKBEj4 Shemaya 是一种美味健康的鱼，属于鲤鱼科。如今，shamayka 正面临灭绝的威胁，因此很少在自然条件下捕获。此外，许多农场都从事这种鱼的养殖。
