鲟 (sterlet, lat. Acipenser ruthenus) 属于鲟科，同时也是已知最古老的鱼类之一。它类似于类似的鲟鱼——白鲸、鲟鱼、星状鲟鱼，但体型较小。自古以来，这种鱼就被认为是珍贵的垂钓对象。它味道鲜美，含有多种营养成分。
斯特莱特鱼：照片和一般描述
这种鱼属于软骨亚纲。它是最小的鲟鱼种类。成年人很少长到超过 1.2-1.3 米的长度。在大多数情况下，它们的尺寸不超过 30-40 厘米，同时它们的重量最大为 2 公斤。 sterlet 的特点是细长的身体和大头。它有一个三角形的形状。这种鱼的一个特征是细长的锥形鼻子，被下唇分成两部分。在底部有一个小胡子。头部有骨盾，相互融合。身体上覆盖着类鳞片和脊。这种鱼的一个显着特征是背鳍的位置。它移近尾部。 sterlet 的特点是灰褐色。有时含有淡黄色杂质。腹部颜色较浅。[标题ID =“attachment_3760”对齐=“aligncenter”宽度=“1024”]
品种
近年来，农场养殖了许多品种的 sterlet：
- Bester被认为是最常见的混合动力车。它是通过将 sterlet 与白鲸杂交获得的。它是一种要求不高的品种，可长到 1.8 米，而且产量很高。
- Koster是鲟鱼和西伯利亚鲟鱼的组合。它的长度不超过1.7米。
- 鲟刺被认为是最常见的杂交种，它是通过与俄罗斯鲟杂交获得的。
- Sevruga 穗状花序– 是与 sevruga 的著名杂交品种。这鱼味道好极了。
- Caster被认为是最新的混合动力车。它是通过与卡卢加杂交获得的。这种鱼是在滨海边疆区养殖的。它的特点是增长速度快。
与同类鱼的区别
Sterlet 经常与鲟鱼混淆。但是，对于鱼类，它们有显着差异。斯特莱特的头部较窄。此外，它有一个尖头的长鼻子。另一个显着特征是长长的流苏胡须。许多侧面错误也有助于识别 sterlet。它们是骨盾。锋利的刺从它们的背上长出来。[标题id =“attachment_3766”align =“aligncenter”width =“845”]
栖息地
大量的sterlet集中在俄罗斯。她生活在流入不同海域的河流流域——黑色、里海、亚速、卡拉、白色。在伏尔加河，第聂伯河，顿河中发现了斯特莱特。在北德维纳、库班、伯朝拉也有。此外，这些鱼在流入一些湖泊的河流中已经扎根——特别是拉多加和奥涅加被称为它们。Sterlet也在额尔齐斯河、乌拉尔河、鄂毕河中发现。在俄罗斯联邦以外，最大的 sterlet 种群可以在第聂伯河、多瑙河、普鲁特找到。[标题 id = “attachment_3759” align = “aligncenter” width = “1024”] Sterlet
生活方式
sterlet是捕食者。她住在水源最纯净的水库里。有时鱼会进入大海，但更喜欢呆在河口附近。夏季，鲽生活在浅水区。随着秋天的到来，鱼搬到越冬坑。正是在那里，她等待着春天的到来。在寒冷的季节，小鱼几乎不动也不吃。当冰开始融化时，小海龟离开坑并向上移动到河流中产卵。
有趣的！sterlet生活在许多羊群中。即使在越冬期间，她也更愿意与亲人待在一起。
产卵
sterlet 在 5 年成熟。然而，雌性仅在 7 岁时才开始繁殖。为了产卵，鱼选择多岩石的地方。大多数情况下，这个过程从 5 月开始。在 2 周内，雌性会逐渐产卵。鱼有相当小的鱼子酱。然而，它并不总是在黑色上有所不同。如果鱼呈黄色，则鱼子酱的颜色大致相同——灰黄色。
斯特莱特吃什么？
由于sterlet是一种掠食性鱼类，它需要大量的蛋白质。饮食的基础是由生活在底部的无脊椎动物组成。该物种的个体吃卵、昆虫、幼虫。他们也吃蠕虫和小型甲壳类动物。在 sterlet 的饮食中，也可能存在水蛭、软体动物和鱼子酱。鱼苗需要较小的食物。他们吃独眼巨人、浮游生物、水蚤。养殖小龙虾时，可以给它们特殊的饲料和虾。[标题id =“attachment_3765”align =“aligncenter”width =“762”]
捕捉
为了成功捕获 sterlet，重要的是要考虑到许多细微差别。
在哪里可以找到
sterlet更喜欢住在有凉水的水库里。在夏季，它集中在水面附近。这使得更容易找到食物，因为鱼通常以昆虫为食。
使用的铲球
钓鱼时，您可以使用不同类型的设备 – 浮杆、旋转杆或底钓具。
如何捕捉
作为捕捉这条鱼的喷嘴，你可以使用红虫、蛆、蠕虫。不同类型的昆虫或鱼苗也很棒。有时垂钓者使用人造诱饵。小型旋转器或夹具诱饵适用于此。建议在傍晚或晚上打猎。白天，鱼保持谨慎。
重要的是要考虑到不可能在任何地方捕获它。在许多水域，禁止捕捞小鲈鱼。
饵
在浅水中钓鱼时，不要使用诱饵。这可能会吸引与渔民所指望的完全不同的鱼。在驴上捕捉 sterlet：https://youtu.be/ZjV7gzV4mjM
口味品质
Sterlet 的特点是肉质比较稠密，吃起来有点像鸡肉。这条鱼的肚特别好吃。允许使用烟熏或盐。然而，在更大程度上，味道以煮沸的形式表现出来。因此，ukha 通常由 sterlet 制成。斯特莱特鱼汤配方：https://youtu.be/T2s_TYvZyDE
利弊、卡路里含量
肉类被认为是一种膳食产品。 100 克鱼片仅含 88 大卡。此外，鱼还含有多种维生素和矿物质。特别有价值的是 omega-3 不饱和脂肪酸。它们对大脑功能和改善血液循环有有益的作用。经常使用本产品，可以使心脏和血管的工作正常化。此外，它还可以改善皮肤状况，激活神经系统的功能，并加强骨骼结构。同时，这种鱼几乎没有危险特性。只有那些对海鲜不耐受的人才应该放弃它。你也应该小心患有胰腺功能障碍的人。 [标题ID =“attachment_3761”对齐=“aligncenter”宽度=“800”]
如何烹饪 sterlet：功能和视频食谱
Sterlet 被认为是一种多才多艺的鱼。它可以以任何形式烹饪 – 煮、煎、炖或烘烤。如何在烤箱中烤一整条鱼 – 视频食谱：https://youtu.be/VQSFMw57mUA 在烤架上烹饪时，鱼的味道完美地展现出来。也允许加盐或熏 sterlet。它的肉可以用作馅饼的馅料。最受欢迎的菜肴之一是皇家鱼汤。 Royal Sterlet Ear: https://youtu.be/8x-dkixhKR8 Sterlet 被认为是一种常见的鱼，含有许多有价值的成分，味道很好。锡箔纸烤箱中的 Sterlet – 一步一步的视频食谱：https://youtu.be/_tfCiyzzx5M 要从中获得美味和健康的菜肴，遵循其制备技术非常重要。
