Bir steril balık neye benziyor: fotoğraflı bir açıklama, nasıl lezzetli pişirilir

Sterlet (sterlet, Latince Acipenser ruthenus) mersin balığı ailesine aittir ve aynı zamanda bilinen en eski balık türlerinden biridir. Benzer mersin balığı türlerine benzer – beluga, mersin balığı, yıldız mersin balığı, ancak daha küçüktür. Antik çağlardan beri, bu balık değerli bir balıkçılık nesnesi olarak kabul edilmiştir. Tadı harikadır ve birçok besin içerir.

Sterlet balığı: fotoğraf ve genel açıklama

Bu balık kıkırdaklı alt sınıfa aittir. En küçük mersin balığı türüdür. Yetişkinler nadiren 1.2-1.3 metreden daha uzun büyür. Çoğu durumda boyutları 30-40 cm’yi geçmez, aynı zamanda ağırlıkları maksimum 2 kg’dır. Sterlet, uzun bir gövde ve büyük bir kafa ile karakterizedir. Üçgen bir şekle sahiptir. Bu balığın karakteristik bir özelliği, alt dudakla ikiye bölünmüş uzun konik bir burundur. Altta bıyık var. Kafasında birbiriyle kaynaşan kemikli kesikler var. Vücut ganoid pullar ve sırtlarla kaplıdır. Balığın ayırt edici bir özelliği sırt yüzgecinin yeridir. Kuyruğa daha yakın kaydırılır. Sterlet, gri-kahverengi bir renk ile karakterizedir. Bazen açık sarı safsızlıklar içerir. Karın rengi daha açık renklidir.
Güzellik sterlini [/ caption]

Çeşitler

Son yıllarda, çiftliklerde birçok sterlet çeşidi yetiştirildi:

1. Bester en yaygın melez olarak kabul edilir. Sterlet beluga ile geçilerek elde edildi. 1.8 metreye kadar büyüyen ve oldukça verimli olan iddiasız bir çeşittir.
2. Koster , Sibirya mersin balığı ile sterlet kombinasyonudur. Uzunluğu 1,7 metreyi geçmez.
3. Mersin balığı dikeni , Rus mersin balığı ile geçerek elde edilen en yaygın melez olarak kabul edilir.
4. Sevruga spike , sevruga ile iyi bilinen bir melezdir. Bu balığın tadı harika.
5. Caster en yeni melez olarak kabul edilir. Kaluga ile geçilerek elde edildi. Bu balık Primorye’de yetiştirildi. Hızlı büyüme oranları ile karakterizedir.

Benzer balıklardan farkı

Sterlet genellikle mersin balığı ile karıştırılır. Bununla birlikte, balıklar için önemli farklılıkları vardır. Sterlet daha dar bir kafaya sahiptir. Ayrıca sivri uçlu uzun bir burnu vardır. Bir başka ayırt edici özellik, uzun, saçaklı bir bıyık varlığıdır. Birçok yan hata da sterleti tanımlamaya yardımcı olur. Onlar kemik kalkanlarıdır. Keskin dikenler onlardan sırtlarında büyür.
Mersin balığı türleri [/ caption]

Doğal ortam

Rusya’da çok sayıda sterlet yoğunlaşmıştır. Farklı denizlere akan nehir havzalarında yaşıyor – Siyah, Hazar, Azak, Kara, Beyaz. Sterletler Volga, Dinyeper, Don’da bulunur. Kuzey Dvina, Kuban, Pechora’da da var. Ek olarak, balıklar bazı göllere akan nehirlerde iyi kök salmıştır – özellikle Ladoga ve Onega bunlara atıfta bulunur. Sterlet ayrıca Irtysh, Ural, Ob nehirlerinde bulunur. Rusya Federasyonu dışında, en büyük sterlet popülasyonları Dinyeper, Tuna, Prut’ta bulunabilir. Sterlet
habitatı – şu anda yeşil alanlar, kırmızı – kaldırıldı [/ caption]

Yaşam tarzı

Sterlet bir yırtıcıdır. En saf suya sahip rezervuarlarda yaşıyor. Bazen balık denize girer, ancak nehirlerin ağızlarında kalmayı tercih eder. Yaz aylarında sterlet sığ sularda yaşar. Sonbaharın gelmesiyle birlikte balıklar kışlama çukurlarına taşınır. Orada baharın başlangıcını bekliyor. Soğuk mevsimde, sterlet zorlukla hareket eder ve yemek yemez. Buz erimeye başladığında, sterlet çukurları terk eder ve yumurtlamak için nehre doğru hareket eder.

İlginç! Sterlet çok sayıda sürü halinde yaşar. Kış döneminde bile akrabalarına yakın olmayı tercih ediyor.

Yumurtlama

Sterlet olgunlaşma süresi 5 yılda başlar. Ancak dişiler sadece 7 yaşında üremeye başlar. Yumurtlamak için balıklar kayalık yerleri seçer. Çoğu zaman, bu süreç Mayıs ayında başlar. 2 hafta içinde dişi yumurta bırakır ve bunu yavaş yavaş yapar. Balığın oldukça küçük havyarı var. Üstelik siyah renkte her zaman farklılık göstermez. Balığın sarı bir tonu varsa, havyarın rengi yaklaşık olarak aynıdır – gri-sarı.

Sterlet ne yiyor?

Sterlet yırtıcı bir balık olduğu için çok fazla proteine ​​ihtiyacı vardır. Diyetin temeli, dipte yaşayan omurgasızlardan oluşur. Bu türün bireyleri yumurta, böcek, larva yerler. Ayrıca solucanlar ve küçük kabuklular da tüketirler. Sterlet diyetinde sülükler, yumuşakçalar ve havyar da bulunabilir. Kızartma daha küçük yiyecekler gerektirir. Tepegöz, plankton, daphnia tüketirler. Sterlet yetiştirirken, onlara özel yem ve karides verilebilir.
Malek sterlet [/ caption]

yakalamak

Sterliti başarılı bir şekilde yakalamak için birçok nüansı dikkate almak önemlidir.

nerede bulunur

Sterlet, soğuk su ile rezervuarlarda yaşamayı tercih eder. Yaz aylarında su yüzeyine yakın yoğunlaşır. Bu, yiyecek bulmayı kolaylaştırır, çünkü balıklar genellikle böceklerle beslenir.

Kullanılan mücadele

Balık tutmak için farklı ekipman türleri kullanabilirsiniz – bir şamandıra çubuğu, eğirme çubuğu veya alt olta takımı.

nasıl yakalanır

Bu balığı yakalamak için bir ağızlık olarak kan kurdu, kurtçuklar, solucanlar kullanabilirsiniz. Farklı böcek türleri veya balık kızartması da harikadır. Bazen olta balıkçıları yapay yemler kullanır. Küçük eğiriciler veya jig yemler bunun için uygundur. Akşam veya gece sterlet avlanması tavsiye edilir. Gün boyunca balıklar temkinli kalır.

Her yerde yakalamanın mümkün olmadığını dikkate almak önemlidir. Birçok su kütlesinde steril balıkçılık yasaktır.

cazibesi

Sığ suda balık avlarken yem kullanmayın. Bu, balıkçının umduğundan tamamen farklı balıkları çekebilir. Bir eşek üzerinde sterlet yakalamak: https://youtu.be/ZjV7gzV4mjM

tat nitelikleri

Sterlet, biraz tavuk gibi tadı olan oldukça yoğun et ile karakterizedir. Bu balığın karnı özellikle lezzetlidir. Füme veya tuz kullanılması caizdir. Bununla birlikte, daha büyük ölçüde, tat, kaynatılmış bir biçimde kendini gösterir. Bu nedenle, ukha genellikle sterletten hazırlanır. Sterlet balık çorbası tarifi: https://youtu.be/T2s_TYvZyDE

Yararları ve zararları, kalori içeriği

Et bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 gram fileto sadece 88 kcal içerir. Ayrıca balık birçok vitamin ve mineral içerir. Özellikle değerli olan omega-3 doymamış yağ asitleridir. Beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve kan dolaşımını iyileştirirler. Bu ürünün düzenli kullanımı ile kalp ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirmek mümkündür. Ayrıca cildin durumunu iyileştirir, sinir sisteminin fonksiyonlarını harekete geçirir ve kemik yapılarını güçlendirir. Aynı zamanda, balık pratik olarak tehlikeli özelliklerden yoksundur. Sadece deniz ürünlerine karşı hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından terk edilmelidir. Pankreasın işlev bozukluğundan muzdarip insanlara da dikkat etmelisiniz.
Evcilleştirilmiş sterlet yabani çeşitler kadar kullanışlı değildir [/ caption]

Sterlet nasıl pişirilir: özellikler ve video tarifleri

Sterlet çok yönlü bir balık olarak kabul edilir. Herhangi bir biçimde pişirilebilir – kaynatın, kızartın, güveç veya pişirin. Fırında bütün bir sterlet nasıl pişirilir – video tarifi: https://youtu.be/VQSFMw57mUA Izgarada pişirirken balığın tadı mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Ayrıca sterleti tuzlamak veya tüttürmek de mümkündür. Eti turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. En popüler yemeklerden biri kraliyet balık çorbasıdır. Sterlet Royal Ear: https://youtu.be/8x-dkixhKR8 Sterlet, birçok değerli bileşen içeren ve harika tadı olan yaygın bir balık olarak kabul edilir. Folyo fırında sterlet – adım adım video tarifi: https://youtu.be/_tfCiyzzx5M Ondan lezzetli ve sağlıklı yemekler elde etmek için hazırlanma teknolojisini takip etmek önemlidir.

Поделиться ссылкой: