სტერლეტი (სტერლეტი, ლათინური Acipenser ruthenus) ეკუთვნის ზუთხისებრთა ოჯახს და ამავე დროს არის ერთ -ერთი უძველესი ცნობილი თევზის სახეობა. ის წააგავს ზუთხის მსგავს სახეობებს – ბელუგა, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, მაგრამ უფრო პატარაა. უძველესი დროიდან ეს თევზი ითვლებოდა ძვირფასი სათევზაო ობიექტად. მას აქვს შესანიშნავი გემო და შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას.
- სტერლეტი თევზი: ფოტო და ზოგადი აღწერა
- ჯიშები
- განსხვავება მსგავსი თევზისგან
- ჰაბიტატი
- ცხოვრების წესი
- ქვირითობა
- რას ჭამს სტერლეტი?
- დაჭერა
- სად ვიპოვოთ
- გამოყენებულია დაძლევა
- როგორ დაიჭირო
- მოტყუება
- გემოვნების თვისებები
- სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა
- როგორ მოვამზადოთ სტერლეტი: მახასიათებლები და ვიდეო რეცეპტები
- Поделиться ссылкой:
სტერლეტი თევზი: ფოტო და ზოგადი აღწერა
ეს თევზი მიეკუთვნება ხრტილოვან ქვეკლასს. ეს არის ზუთხის ყველაზე პატარა სახეობა. მოზრდილები იშვიათად იზრდებიან 1,2-1,3 მეტრზე მეტ სიგრძეზე. უმეტეს შემთხვევაში მათი ზომები არ აღემატება 30-40 სმ-ს.ამავდროულად, მათი წონაა მაქსიმუმ 2 კგ. სტერლეტს ახასიათებს მოგრძო სხეული და დიდი თავი. მას აქვს სამკუთხედის ფორმა. ამ თევზის დამახასიათებელი თვისებაა მოგრძო კონუსური ხუნწი, რომელიც ორად იყოფა ქვედა ტუჩით. ბოლოში არის ულვაში. თავზე არის ძვლოვანი ნაკაწრები, რომლებიც ერთმანეთს ერწყმის. სხეული დაფარულია განოიდული ქერცლებითა და ქედისებრი ქედებით. თევზის გამორჩეული თვისებაა დორსალური ფარფლის მდებარეობა. იგი გადატანილია კუდთან უფრო ახლოს. სტერლეტს ახასიათებს ნაცრისფერი-ყავისფერი ფერი. ზოგჯერ ის შეიცავს ღია ყვითელ მინარევებს. მუცელი უფრო ღია ფერისაა.
ჯიშები
ბოლო წლებში სტერლეტის მრავალი სახეობა გამოიყვანეს ფერმებში:
- ბესტერი ითვლება ყველაზე გავრცელებულ ჰიბრიდად. იგი მიღებულია სტერლეტის ბელუგასთან გადაკვეთით. ეს არის შეუსაბამო ჯიში, რომელიც იზრდება 1.8 მეტრამდე და არის უაღრესად პროდუქტიული.
- კოსტერი არის სტერლეტის კომბინაცია ციმბირის ზუთხისთან. მისი სიგრძე არ აღემატება 1.7 მეტრს.
- ზუთხის ეკალი ითვლება ყველაზე გავრცელებულ ჰიბრიდად, რომელიც მიიღეს რუსულ ზუთხისთან გადაკვეთის გზით.
- Sevruga spike – არის ცნობილი ჰიბრიდი სევრუასთან ერთად. ამ თევზს აქვს შესანიშნავი გემო.
- კასტერი ითვლება უახლეს ჰიბრიდად. იგი მიიღეს კალუგასთან გადაკვეთით. ეს თევზი გამოყვანილი იქნა პრიმორიეში. ახასიათებს ზრდის სწრაფი ტემპები.
განსხვავება მსგავსი თევზისგან
სტერლეტი ხშირად დაბნეულია ზუთხისთან. თუმცა, თევზებისთვის, მათ აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები. სტერლეტს აქვს ვიწრო თავი. გარდა ამისა, მას აქვს გრძელი ცხვირი წვეტიანი ბოლოთი. კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება არის გრძელი, ულვაშიანი ულვაში. ბევრი გვერდითი ბაგე ასევე გვეხმარება სტერლეტის იდენტიფიცირებაში. ისინი ძვლის ფარები არიან. მათგან მკვეთრი ეკლები იზრდება ზურგზე.
ჰაბიტატი
დიდი რაოდენობით სტერლეტი კონცენტრირებულია რუსეთში. ის ცხოვრობს მდინარის აუზებში, რომლებიც მიედინება სხვადასხვა ზღვაში – შავი, კასპიის, აზოვის, ყარა, თეთრი. სტერლეტები გვხვდება ვოლგაში, დნეპერში, დონში. ისინი ასევე არიან ჩრდილოეთ დვინაში, ყუბანში, პეჩორაში. გარდა ამისა, თევზმა კარგად დაიმკვიდრა მდინარეები, რომლებიც მიედინება ზოგიერთ ტბაში – კერძოდ, ლადოგა და ონეგა მათ ეხება. სტერლეტი ასევე გვხვდება მდინარეებში ირტიშში, ურალში, ობში. რუსეთის ფედერაციის გარეთ, სტერლეტის უდიდესი პოპულაცია გვხვდება დნეპერში, დუნაიში, პრუტში. სტერლეტის
ცხოვრების წესი
სტერლეტი არის მტაცებელი. ის ცხოვრობს წყალსაცავებში ყველაზე სუფთა წყლით. ზოგჯერ თევზი ზღვაში ხვდება, მაგრამ ურჩევნია დარჩეს მდინარეების პირებთან ახლოს. ზაფხულში სტერლეტი ცხოვრობს არაღრმა წყლებში. შემოდგომის დადგომასთან ერთად თევზები გადადიან ზამთრის ორმოებში. ის ელოდება გაზაფხულის დადგომას. ცივ სეზონში სტერლეტი ძნელად მოძრაობს და არ ჭამს. როდესაც ყინული იწყებს დნობას, სტერლეტი ტოვებს ორმოებს და მოძრაობს მდინარის ზემოთ ქვირითისათვის.
საინტერესოა! სტერლეტი მრავალ სამწყსოში ცხოვრობს. ზამთრის პერიოდში კი ის ურჩევნია ახლობლებთან ახლოს იყოს.
ქვირითობა
სტერლეტი მწიფდება 5 წლის ასაკში. თუმცა, მდედრები რეპროდუქციას იწყებენ მხოლოდ 7 წლის ასაკში. ქვირითობისთვის თევზი ირჩევს კლდოვან ადგილებს. ყველაზე ხშირად, ეს პროცესი მაისში იწყება. 2 კვირის განმავლობაში, ქალი დებს კვერცხებს, ამას თანდათან აკეთებს. თევზს აქვს საკმაოდ პატარა ხიზილალა. უფრო მეტიც, ის ყოველთვის არ განსხვავდება შავი ფერით. თუ თევზს აქვს ყვითელი ელფერი, მაშინ ხიზილალას აქვს დაახლოებით იგივე ფერი – ნაცრისფერ -ყვითელი.
რას ჭამს სტერლეტი?
ვინაიდან სტერლეტი მტაცებელი თევზია, მას სჭირდება ბევრი ცილა. დიეტის საფუძველია უხერხემლოები, რომლებიც ცხოვრობენ ფსკერზე. ამ სახეობის ინდივიდები ჭამენ კვერცხებს, მწერებს, ლარვებს. ისინი ასევე მოიხმარენ ჭიებს და პატარა კიბოსნაირებს. სტერლეტის დიეტაში ასევე შეიძლება იყოს წურბელები, მოლუსკები და ხიზილალა. Fry მოითხოვს პატარა საკვები. ისინი მოიხმარენ ციკლოპებს, პლანქტონებს, დაფნიას. სტერლეტის მოშენებისას მათ შეიძლება მიეცეს სპეციალური საკვები და კრევეტები.
დაჭერა
სტერლეტის წარმატებით დაჭერის მიზნით, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ბევრი ნიუანსი.
სად ვიპოვოთ
სტერლეტი ურჩევნია იცხოვროს გრილი წყლით წყალსაცავებში. ზაფხულში ის კონცენტრირდება წყლის ზედაპირთან ახლოს. ეს აადვილებს საკვების პოვნას, რადგან თევზი ხშირად იკვებება მწერებით.
გამოყენებულია დაძლევა
თევზაობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის აღჭურვილობა – მცურავი ჯოხი, მბრუნავი ჯოხი ან ქვედა საყრდენი.
როგორ დაიჭირო
როგორც ამ თევზის დაჭერის საქშენები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სისხლის ჭიები, ჭიები, ჭიები. სხვადასხვა სახის მწერები ან თევზის ფრი ასევე შესანიშნავია. ზოგჯერ მეთევზეები იყენებენ ხელოვნურ სატყუარებს. მცირე ზომის მბრუნავი ან სატყუარა სატყუარა შესაფერისია ამისათვის. რეკომენდირებულია სტერლეტზე ნადირობა საღამოს ან ღამით. დღის განმავლობაში თევზი ფრთხილია.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ მისი დაჭერა ყველგან შეუძლებელია. ბევრ წყლის ობიექტში აკრძალულია სტერლეტით თევზაობა.
მოტყუება
არაღრმა წყალში თევზაობისას არ გამოიყენოთ სატყუარა. ამან შეიძლება სრულიად განსხვავებული თევზი მიიზიდოს, ვიდრე მეთევზეზეა გათვლილი. ვირთხაზე სტერლეტის დაჭერა: https://youtu.be/ZjV7gzV4mjM
გემოვნების თვისებები
სტერლეტს ახასიათებს საკმაოდ მკვრივი ხორცი, რომელსაც ქათმის გემო აქვს. ამ თევზის მუცელი განსაკუთრებით გემრიელია. დასაშვებია მისი შებოლილი ან მარილის გამოყენება. თუმცა, უფრო მეტად, გემო ვლინდება მოხარშული ფორმით. ამიტომ, უხა ხშირად მზადდება სტერლეტისგან. სტერლეტი თევზის სუპის რეცეპტი: https://youtu.be/T2s_TYvZyDE
სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა
ხორცი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. 100 გრამი ფილე შეიცავს მხოლოდ 88 კკალს. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. განსაკუთრებით ღირებულია ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა ტვინის მუშაობაზე და აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენებით შესაძლებელია გულისა და სისხლძარღვების მუშაობის ნორმალიზება. გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ააქტიურებს ნერვული სისტემის ფუნქციებს და აძლიერებს ძვლის სტრუქტურებს. ამავე დროს, თევზი პრაქტიკულად მოკლებულია საშიშ თვისებებს. ის უნდა მიატოვონ მხოლოდ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ზღვის პროდუქტების შეუწყნარებლობა. თქვენ ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ ადამიანებთან, რომლებსაც აქვთ პანკრეასის დისფუნქცია.
როგორ მოვამზადოთ სტერლეტი: მახასიათებლები და ვიდეო რეცეპტები
სტერლეტი ითვლება მრავალმხრივ თევზად. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით – მოხარშეთ, მოხარშეთ, მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ. როგორ გამოვაცხოთ მთელი სტერლეტი ღუმელში – ვიდეო რეცეპტი: https://youtu.be/VQSFMw57mUA გრილზე მომზადებისას თევზის გემო შესანიშნავად ვლინდება. ასევე დასაშვებია სტერლეტის მარილი ან მოწევა. მისი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ღვეზელების შემავსებელი. ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია სამეფო თევზის წვნიანი. Sterlet Royal Ear: https://youtu.be/8x-dkixhKR8 სტერლეტი ითვლება ჩვეულებრივ თევზად, რომელიც შეიცავს ბევრ ძვირფას კომპონენტს და აქვს შესანიშნავი გემო. სტერლეტი ღუმელში კილიტაში-ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი: https://youtu.be/_tfCiyzzx5M მისგან გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მისაღებად მნიშვნელოვანია დაიცვან მათი მომზადების ტექნოლოგია.
