أسماك كونجا – الوصف والعادات والموئل وصيد الأسماك

أسماك كونجا هي ممثل غير معروف لعائلة السلمون. يحبها الصيادون بسبب شغفهم: عملية لعب هذه السمكة العدوانية مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق. كما يحظى بتقدير الذواقة لذوقه.

أسماك كونجا – أي نوع من الأسماك هي ، الوصف بالصور ، الموطن

تنتمي كونجا إلى عائلة السلمون ، وهي نوع فرعي ”
شار ” – وهذا يعني أن الأسماك تفتقر إلى المقاييس. ظاهريًا ، من الصعب الخلط بين كونجا والأسماك الأخرى: جسمها مطلي بلون كهرماني لامع مع زعانف برتقالية.
يصل متوسط ​​وزن الكونجا إلى 3-3.5 كجم ويبلغ طول جسمها 1 م ، وتعتبر سمكة الكأس التي تزن 10 كجم ، إلا أن مثل هذه العينات نادرة جدًا. هناك نوعان من الكونجا:

• سكني . يعيش ويتكاثر في جسم مائي واحد ؛
• نقطة تفتيش . يقضي جزءًا من حياته في البحر ، وجزءًا من الأنهار المتدفقة بالمياه العذبة.

تم العثور على Kunja فقط في البرية. الحقيقة هي أن هذه الأسماك تتطلب مياه عذبة ومالحة (حتى الأسماك المأهولة تفرخ في روافد البحيرات وفي مجاري الأنهار) ، ولا يمكن خلق مثل هذه الظروف في المزارع السمكية.

تم العثور على هذه السمكة في:

• بحر اليابان؛
• بحر أوخوتسك
• بحر بيرنغ
• في أنهار كامتشاتكا.
• في أنهار اليابان.
• في نهر أمور.
• في شمال غرب المحيط الهادئ.

الانتباه! تعيش أنواع المياه العذبة من كونجا أيضًا في منطقة ماجادان.

كونجا في حالة حركة طوال الوقت تقريبًا. انها ترتاح لفترة قصيرة. لذلك ، يعتقد البعض أنها تسبب أضرارًا جسيمة للحياة المائية من خلال الصيد غير المنضبط. هذه السمكة هي دائمًا مكان بها الكثير من الطعام ، فهي تتبع مدارس اليرقات. إذا كان هناك عدد قليل من الأسماك في الخزان ، فإن كونجا تفضل الصيد من الكمين. كملاجئ ، اختارت أي اختلافات في الارتفاع في القاع ، والعقبات ، والأشجار المتساقطة ، وغابة من النباتات المائية. إذا كان الخزان يعج بالأسماك ، فنادراً ما تستخدم كونجا الملاجئ ، وتتجول بلا خوف حول الخزان وتهاجم كل شيء يبدو صالحًا للأكل تقريبًا.
يحدث تبيض كونجا في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. في هذا الوقت من العام ، تذهب إلى الأنهار لتكتسح البيض. يمكن أن تبيض كل سمكة حتى 10 مرات في حياتها.

حمية

تنتمي كونجا إلى أنواع الأسماك المفترسة ، لذلك يسود الغذاء من أصل حيواني في نظامها الغذائي. قاعدتها الغذائية الرئيسية هي الأسماك الصغيرة (البلم ، البلم الصغير ، القوبيون ، إلخ). لا تستخف بالكونجا ويرقات الجمبري والحشرات.
سمكة كونجا – مفترس [/ caption]

طرق اصطياد الكنجا واختيار وتجميع القطع

Kunja هي سمكة تسمح لك باختبار مهاراتك في الممارسة. إنها حريصة للغاية ، بعد أن رأت صيادًا من مسافة بعيدة ، ستبتعد عن الساحل وسيكون من الصعب للغاية الإمساك بها. إنها أيضًا سمكة قوية جدًا ، قادرة على توفير مقاومة ملموسة أثناء اللعب. إذا كان coonja لا يشعر بالتهديد ، فإن لدغته يمكن أن تكسر القضيب أو تكسر الخط. يمكنك اصطياد هذه السمكة بطرق مختلفة.

معالجة الغزل لاصطياد كونجا

سيكفي قضيب باختبار 5-21 جم ، متوسط ​​الحركة. عند الصيد من قارب ، يكون طوله 180-210 سم كافياً ، عند الصيد من الشاطئ – من 210 سم ، الخط أحادي الشعيرات ، بقطر 0.22-0.25 مم. يمكنك اختيار
الرصاص الفلوروكربوني ، لكن قوة شده يجب أن تكون أقل من تلك الموجودة في الخط الرئيسي.
تم القبض على كونجا جيدًا في الغزالين [/ caption] الطعوم الشائعة هي المغازل المتوسطة وهزازات الألوان الزاهية. سيكون الخيار الجيد هو Mepps 5-10 جرام مع ريش الخطاف الأحمر. يتم اختيار الأسلاك عن طريق التجربة والخطأ.
مجموعة الأقراص الدوارة Meps [/ caption]

يتم ملاحظة العض الأكثر نشاطًا في غضون 30-60 دقيقة بعد الفجر وأيضًا بعد الساعة 18:00 ، على الرغم من أنه يمكنك اصطياد كونجا خلال النهار.

معالجة تعويم

يتم جمع العوامة اعتمادًا على الخزان. من حيث المبدأ ، من الممكن استخدام قضيب عود ثقاب عادي
بدون بكرة ، على الرغم من عدم حظر استخدام “أعمدة” تلسكوبية. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام لفائف الغزل. يبلغ طول القضيب 4 أمتار عند الصيد من الشاطئ في خزانات صغيرة ومن قارب ، للقوالب الطويلة – 5-6 متر خط 0.2-0.25 ملم. كلما كان الطفو أصغر ، كان ذلك أفضل – من المهم عدم إخافة السمكة. عادةً ما يتم استخدام عوامات برميلية صغيرة ضحلة.
الحفار ذو الطفو العائم مناسب لكل من الحرف الصغير والكونجا [/ caption]

من المهم أن تعرف! يمكن أن تكون القدرة الاستيعابية للطفو أي شيء – من المستحيل تفويت لدغة kunja.

تزوير كلاسيكي على التيار: مقود المحول. إذا كان هناك تيار في جسم الماء ، فيجب أن يكون وزن الحفارة كافياً لإبقاء الطُعم في مكان واحد. على مسافة 60-70 سم من الغطاس ، يتم إرفاق مقود يجب أن يكون أرق من الخط الرئيسي. بدلاً من الخطافات ، يتم استخدام الرقص مع الزراعة على شكل ديدان أو لحم أو لحم خنزير مقدد. يمكن استخدام أي من الحفارات المتاحة للصيد في المياه الراكدة.
تزوير قضيب عائم بخط تحويل [/ caption]

الأهمية! عند الصيد في المياه الراكدة ، من المهم التأكد من أن الطُعم يلعب عن طريق وخز القضيب من وقت لآخر.

اصطياد بشريط مطاطي

تماما
طريقة مثيرة للاهتمام لصيد kunja. دائمًا ما تكون اللقمة الأولى للسمكة عدوانية ، ويسمح لك هذا التدخل بتخفيف الحمقى. اللثة نفسها مربعة ومثلثة وبيضاوية. الخيار الأخير هو الأفضل لأنه أقوى من الآخرين. يسمح لك الشريط المطاطي بعمل قوالب طويلة دون بذل الكثير من الجهد ، وهو أمر مهم للغاية عندما تغادر kunja الشاطئ. يمكن حساب مسافة الصب الفعالة بناءً على طول الشريط المطاطي نفسه. تنطبق قاعدة 1: 3 هنا. على سبيل المثال ، مع شريط مطاطي يبلغ طوله 10 أمتار ، يمكنك تطبيق الطُعم على ارتفاع 30 مترًا. وللصبوب الأطول ، يمكنك توصيل شريطين مطاطين بطول 10 أمتار ، ثم يمكنك الرمي بالفعل على ارتفاع 55-60 مترًا. يبدو مخطط المعالجة شيئًا كالتالي:
تستخدم نفس الديدان أو لحم الخنزير المقدد أو ديدان الدم أو الديدان كطعم عند الصيد بشريط مطاطي. للحصول على طفو أفضل ، يمكنك وضع الرغوة على الخطاف. التكتيك هو العثور على مواقع الأسماك. علاوة على ذلك ، بعد الصب ، سيكون هناك هدوء لبعض الوقت – فالسمكة الخائفة تحتاج إلى وقت للعودة إلى النقطة السابقة ، لذلك يجب ألا تغادر المكان إذا لم يكن هناك لدغات لمدة 50-60 دقيقة.
حيلة صغيرة عند الصب: إن توصيل الطعم لمسافة تصل إلى 80 مترًا ليس بالأمر الصعب إذا كنت تستخدم وحدة تغذية أو قضيب غزل كأداة مساعدة .
يتم ربط قطعة صغيرة من الضفيرة بالمغسلة في نهاية الشريط المطاطي ، وبعد ذلك يتم جرحها على بكرة دوارة دون ربطها. بعد ذلك ، يتم إجراء عملية الصب ، وينزلق السلك من البكرة ويطير الحمل إلى أقصى حد ممكن. الجزء الرئيسي من الخط ثابت أيضًا بقوة على البنك. صيد الكونجا في سخالين: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

صفات طعم وفوائد لحم الكونياك

لحم الكونيا لونه أحمر غامق وطعمه يشبه سمك السلمون المرقط. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة الضرورية للجسم: الفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم والريبوفلافين والنياسين وما إلى ذلك. لحم الكونجا منخفض السعرات الحرارية (حوالي 115-150 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك غالبًا ما تصبح هذه السمكة مكونًا في أطباق الحمية. تحتوي اللحوم على فيتامينات ب المسؤولة عن نمو الشعر والأظافر وفيتامين ج الذي له تأثير عام مقوي للجسم.

ومع ذلك ، يجب استخدام الأسماك بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل المأكولات البحرية. أيضا ، في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن المستحسن استشارة الطبيب.

السعر في RF

يُعد لحم الكونيا ثمارًا نظرًا لافتقارها إلى العظام. من بين جميع أنواع السلمون ، تعتبر هذه الأسماك واحدة من أكثر الأسماك تكلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، تكلفة 1 كجم من الذبيحة المجمدة تكلف 300 روبل ، وطازجة – لا تزيد عن 350-370 روبل.

وصفات لطبخ الكونجا بالصور والفيديو: تمليح ، مقلي ، في الفرن وغيرها

كونجا ليست فقط أسماكًا لذيذة ولكنها صحية أيضًا ، والتي يمكن طهيها بطرق مختلفة.

تمليح

التمليح هو أحد أكثر الطرق شيوعًا لتحضير الكونجا. للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من السمك
• ملح صخري – 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود – 10 بازلاء.

كونجا مملح – طبق شهي [/ شرح] التحضير:

1. اشطف السمك جيدًا ثم جففه. أسهل طريقة لإزالة الرطوبة الزائدة هي باستخدام المناديل.
2. افصل الرأس ثم اقطع السمكة على طول التلال إلى قسمين.
3. يقلب السكر والملح ويفرك كل قطعة من السمك على كلا الجانبين بالمزيج الناتج.
4. قم بإعداد وعاء زجاجي (اشطفه وجففه) ، ثم ضع جزءًا من جلد السمكة لأسفل ، وفوقه جزء آخر من الجلد.
5. ضعي البازلاء الحلوة فوق السمك.
6. لف العبوات الزجاجية بغشاء بلاستيكي على عدة طبقات ، اتركه في المطبخ لمدة ساعة ، ثم ضعه في الثلاجة.
7. بعد 6 ساعات ، أخرجي السمك من الثلاجة ، وصفي السوائل الزائدة والتوابل الزائدة.
8. نقطع السمك إلى قطع.

الكونيا المملحة – وصفة الفيديو: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 يمكن تقديم kunja المملح مع السندويشات أو ما شابه ذلك.

كونجة مقلية

في هذا الشكل ، يمكن تقديم السمك مع البطاطس المقلية أو الأرز. مكونات:

• 500 غ فيليه كونجا
• 500 غرام دقيق
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار 1 قطعة ؛
• طحين.

تحضير:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطف السمك جيدًا ، وتنظيف الزعانف ، والأحشاء ، وفصل الرأس ، ثم شطف السمك مرة أخرى تحت الماء الجاري البارد وتركه يجف.
2. قطّع السمك إلى قطع مناسبة (يمكنك إما عبر الذبيحة أو بالطول) ، ثم أضف الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار واتركه في المطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. ثم انزع ورق الغار ، واغمس قطع السمك في الدقيق واقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الأسماك بأغصان الأعشاب وأوتاد الليمون.
كونجا المقلية [/ caption]

على استجواب

أسهل طريقة لطهي كنوجا على الشواية هي باستخدام الشواية. يُحلى السمك بالملح والفلفل ، ثم يقلى على الفحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويقلبه كل 5 دقائق. في عملية الطهي ، يوصى باستخدام فحم التفاح أو البرقوق أو روان أو ألدر.

كونجا مسلوق

يتميز مطعم كونجا المحضر بهذه الوصفة باللحوم الطرية واللذيذة. مكونات:

• 1 ذبيحة من الأسماك
• قشر من 6-8 بصل.
• ورقة الغار
• ملح / بهارات حسب الرغبة
• 1000 مل من الماء
• الفلفل.

عملية الطهي:

1. اشطف السمكة وجففها وقشر الأحشاء والزعانف ثم قطّعها إلى قطع متساوية واتركها تجف.
2. يُغلى الماء ويُضاف بضع أوراق الغار و5-6 حبات من الفلفل والملح وقشور البصل.
3. يُطهى المحلول الملحي لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع السمك في قدر ، ويُغطى ، ويُغلى مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

الانتباه! من المهم أن تغطي المياه الأسماك بالكامل.

كونجا في الفرن

سوف تتناسب Kunja المطبوخة في الفرن مع أي طبق جانبي تقريبًا وستبدو مناسبة في كل يوم وعلى طاولة الأعياد. مكونات:

• ذبيحة سمكة تزن 800-1000 جرام ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1 رأس بصل
• الملح والفلفل وتوابل للأسماك.
• خضرة.

عملية الطهي:

1. اغسل السمك ، نظف الدواخل ، انزع الزعانف والرأس ، ثم اشطفها وجففها.
2. نقطع البصل إلى حلقات ثم نخلطها بالملح والفلفل وتوابل السمك.
3. نضع البهارات والبهارات داخل السمك ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.
4. دهن صينية خبز بالزيت ، ضعي السمك واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة ، زينيها بالأعشاب قبل التقديم.

سمك كونجا في الفرن بالرقائق – وصفة فيديو خطوة بخطوة: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

حساء

مثل هذا الطبق مناسب حتى للطعام الغذائي ويمكن تقديمه ليس فقط ساخنًا ولكن باردًا أيضًا. مكونات:

• 500 غ فيليه كونجا
• 500 غرام جزر
• 100 غرام من البصل
• الملح والفلفل الأسود والأعشاب.
• زيت القلي.

عملية الطهي:

1. قطع فيليه السمك إلى شرائح مناسبة.
2. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
3. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونضيفه إلى البصل ، ثم الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.
4. نضع السمك في الأعلى ، ثم خففي النار وغطي المقلاة بغطاء.
5. بعد 5-7 دقائق ، صب 200 مل من الماء الدافئ في المقلاة ، وبعد 5 دقائق أخرى أضف الفلفل الأسود والأعشاب.

Поделиться ссылкой: