Cá Kunja là một đại diện ít được biết đến của họ cá hồi. Những người chơi câu cá yêu thích nó vì niềm đam mê của họ: quá trình chơi loài cá hung hãn này vô cùng thú vị. Nó cũng được những người sành ăn đánh giá cao về hương vị.
- Cá Kunja – đó là loại cá gì, mô tả kèm ảnh, môi trường sống
- Ăn kiêng
- Phương pháp bắt kunja, lựa chọn và thu thập giải quyết
- Quay vòng để bắt kunja
- Phao bóng
- Bắt bằng dây thun
- Hương vị chất lượng và lợi ích của thịt kunja
- Giá tính bằng RF
- Công thức nấu kunja với ảnh và video: ướp muối, chiên, trong lò và các công thức khác
- Muối
- Kunja chiên
- Trên bàn nướng
- Kunja luộc
- Kunja trong lò
- món thịt hầm
- Поделиться ссылкой:
Cá Kunja – đó là loại cá gì, mô tả kèm ảnh, môi trường sống
Kunja thuộc họ cá hồi, phân loài ”
char ” – điều này có nghĩa là cá thiếu vảy. Nhìn bề ngoài, rất khó để nhầm kunja với các loài cá khác: cơ thể của nó được sơn màu hổ phách sáng với các vây màu cam.
Trọng lượng trung bình của kunja đạt 3-3,5 kg với chiều dài cơ thể 1 m, một con cá cúp nặng 10 kg được coi là trọng lượng, nhưng những mẫu vật như vậy là rất hiếm. Có hai loại kunja:
- Khu dân cư . Sống và sinh sản trong một vùng nước;
- Trạm kiểm soát . Một phần cuộc đời ông dành cho biển, một phần cho những con sông chảy đầy nước ngọt.
Kunja chỉ được tìm thấy trong tự nhiên. Thực tế là loài cá này cần cả nước ngọt và nước mặn (thậm chí cả cá sống đẻ trứng trong các nhánh của hồ và trong lòng suối), và những điều kiện như vậy không thể được tạo ra trong các trại cá.
Loài cá này được tìm thấy ở:
- Biển Nhật Bản;
- Biển Okhotsk;
- Biển Bering;
- trên sông Kamchatka;
- trên các con sông của Nhật Bản;
- ở sông Amur;
- ở tây bắc Thái Bình Dương.
Chú ý! Một loài kunja nước ngọt cũng sống ở vùng Magadan.
Kunja hầu như luôn chuyển động. Cô ấy nghỉ ngơi trong một thời gian ngắn. Do đó, một số người tin rằng nó gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho đời sống thủy sinh với tình trạng săn bắt mất kiểm soát. Loài cá này luôn ở nơi có nhiều thức ăn, nó theo trường phái cá con. Nếu có ít cá trong hồ chứa, kunja thích săn mồi từ các cuộc phục kích. Làm nơi trú ẩn, cô ấy chọn bất kỳ sự chênh lệch độ cao nào ở dưới đáy, các vết nứt, cây đổ, các thảm thực vật thủy sinh. Nếu hồ chứa đầy cá, thì Kunja hiếm khi sử dụng nơi trú ẩn, không sợ hãi khi đi xung quanh hồ chứa và tấn công hầu hết mọi thứ mà cô ấy có thể ăn được.
Ăn kiêng
Kunja thuộc loài cá săn mồi, do đó thức ăn có nguồn gốc động vật chiếm ưu thế trong chế độ ăn của nó. Cơ sở thức ăn chính của nó là các loại cá nhỏ (cá tuế, cá tuế, cá bống tượng, v.v.). Đừng khinh thường kunja và ấu trùng của tôm và côn trùng.
Phương pháp bắt kunja, lựa chọn và thu thập giải quyết
Kunja là loài cá cho phép bạn kiểm tra kỹ năng của mình trong thực tế. Cô ấy cẩn thận đến mức, khi nhìn thấy một người đánh cá từ xa, cô ấy sẽ di chuyển ra xa bờ biển và rất khó để bắt được người đó. Nó cũng là loài cá khá mạnh, có khả năng cung cấp sức đề kháng hữu hình khi chơi. Nếu coonja không cảm thấy bị đe dọa, thì vết cắn của nó có thể làm gãy que hoặc đứt dây. Bạn có thể bắt con cá này với nhiều cú đánh khác nhau.
Quay vòng để bắt kunja
Que thử có khối lượng từ 5-21g là vừa đủ. Khi câu từ thuyền, chiều dài từ 180-210 cm là đủ, khi câu từ bờ – từ 210 cm. Dây là dây cước, đường kính 0,22-0,25 mm. Bạn có thể chọn một loại
chì fluorocarbon , nhưng độ bền kéo của nó phải thấp hơn độ bền kéo của dây chính.
Các vết cắn hoạt động mạnh nhất được quan sát thấy trong vòng 30-60 phút sau bình minh, và cả sau 18:00, mặc dù bạn có thể bắt kunja vào ban ngày.
Phao bóng
Giải quyết phao được thu thập tùy thuộc vào hồ chứa. Về nguyên tắc, có thể sử dụng que diêm thông thường
mà không cần trục quay, mặc dù việc sử dụng “cực” kính thiên văn không bị cấm. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng một cuộn dây quay. Chiều dài của cần là 4 m khi câu từ bờ trong các hồ chứa nhỏ và từ thuyền, đối với cần dài – 5-6 m. Dòng 0,2-0,25 mm. Phao càng nhỏ càng tốt – điều quan trọng là không làm cá sợ hãi. Thường sử dụng phao nổi thùng nông, nhỏ.
Điều quan trọng là phải biết! Khả năng chuyên chở của chiếc phao có thể là bất cứ thứ gì – không thể bỏ sót vết cắn của kunja.
Kiểu gian lận cổ điển hiện nay: dây xích diverter. Nếu có dòng nước trong cơ thể nước, thì trọng lượng của vật chìm phải đủ để giữ mồi ở một chỗ. Ở khoảng cách 60-70 cm từ bồn rửa chén, một dây buộc được gắn vào, dây buộc này phải mỏng hơn dây chính. Thay vì móc, đồ gá được sử dụng với việc trồng ở dạng giòi, thịt hoặc thịt xông khói. Bất kỳ giàn có sẵn nào cũng có thể được sử dụng để câu ở những vùng nước đọng. Làm
giàn cho một thanh phao có vạch chuyển hướng [/ caption]
Quan trọng! Khi câu ở nơi nước tù đọng, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng mồi đang chơi bằng cách giật cần thỉnh thoảng.
Bắt bằng dây thun
Một cách khá
thú vị để bắt kunja. Cú đớp đầu tiên của một con cá luôn hung hãn, và một cú đánh như vậy cho phép bạn tránh được những cú giật. Bản thân kẹo cao su có hình vuông, hình tam giác và hình bầu dục. Tùy chọn thứ hai thích hợp hơn vì nó mạnh hơn các tùy chọn khác. Dây thun cho phép bạn thực hiện các đòn đánh dài mà không tốn nhiều công sức, điều này rất quan trọng khi kunja rời bờ biển. Khoảng cách đúc hiệu quả có thể được tính toán dựa trên chiều dài của chính dây cao su. Quy tắc 1: 3 áp dụng ở đây. Ví dụ dây cao su dài 10 m thì mồi ở độ cao 30 m, đối với đoạn dài hơn thì bạn nối hai dây cao su với chiều dài 10 m là đã có thể quăng mồi ở cự ly 55-60 m rồi. Sơ đồ giải quyết trông giống như sau:
Giòi giống, thịt ba chỉ, giun huyết hay giun chỉ được dùng làm mồi khi câu cá bằng dây thun. Để có độ nổi tốt hơn, bạn có thể cột xốp vào móc câu. Chiến thuật là tìm các trang web cá. Hơn nữa, sau khi bắt cá sẽ tạm lắng một thời gian – cá sợ hãi cần có thời gian để trở về điểm cũ, vì vậy bạn không nên rời khỏi nơi đó nếu không có cá cắn trong vòng 50-60 phút.
Một mẹo nhỏ khi đúc: đưa mồi đến khoảng cách lên đến 80 m không khó nếu bạn sử dụng bộ nạp hoặc thanh quay làm công cụ phụ trợ .
Một đoạn bím tóc nhỏ được buộc vào phần chìm ở cuối sợi dây thun, sau đó nó được quấn trên trục quay mà không cần buộc lại. Tiếp theo, một bó bột được thực hiện, dây trượt khỏi ống chỉ và tải bay càng xa càng tốt. Phần chính của dây cũng được cố định chắc chắn trên bờ. Câu cá kiếm kunja ở Sakhalin: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo
Hương vị chất lượng và lợi ích của thịt kunja
Thịt Kunja có màu đỏ đậm và có vị như cá hồi. Nó chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể: phốt pho, kẽm, sắt, kali, riboflavin, niacin,… Thịt Kunja có hàm lượng calo thấp (khoảng 115-150 kcal trên 100 g) nên loại cá này thường trở thành thành phần trong các món ăn kiêng. Thịt chứa vitamin B, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của tóc và móng tay, vitamin C, có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung cho cơ thể.
Tuy nhiên, cá nên được sử dụng thận trọng đối với những người không dung nạp hải sản. Ngoài ra, trong trường hợp có vấn đề về đường tiêu hóa, nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Giá tính bằng RF
Thịt Kunja được đánh giá cao vì không có xương. Trong số tất cả các loài cá chào mào, loài cá này được coi là một trong những loài cá có giá cả phải chăng nhất. Vì vậy, ví dụ, chi phí cho 1 kg thân thịt đông lạnh có giá 300 rúp và tươi – không quá 350-370 rúp.
Công thức nấu kunja với ảnh và video: ướp muối, chiên, trong lò và các công thức khác
Kunja không chỉ là món cá ngon mà còn là loại cá tốt cho sức khỏe, có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Muối
Ướp muối là một trong những cách phổ biến nhất để chế biến kunja. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg cá;
- muối mỏ – 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường – 1 muỗng canh. l & agrave;
- hạt tiêu đen – 10 hạt đậu Hà Lan.
- Rửa cá thật sạch rồi thấm khô. Cách đơn giản nhất để loại bỏ độ ẩm dư thừa là dùng khăn ăn.
- Tách phần đầu, sau đó cắt dọc cá thành hai phần.
- Khuấy đều đường và muối rồi xoa đều hai mặt miếng cá với hỗn hợp thu được.
- Chuẩn bị một hộp thủy tinh (rửa sạch và lau khô), sau đó đặt một phần da cá xuống, đặt một phần da khác lên trên.
- Đặt đậu ngọt lên trên cá.
- Bọc hộp thủy tinh bằng màng bám thành nhiều lớp, để trong bếp trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh.
- Sau 6 giờ, lấy cá ra khỏi tủ lạnh, để ráo bớt chất lỏng và gia vị thừa.
- Cắt cá thành từng miếng.
Kunja muối – video công thức: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 Kunja muối có thể ăn kèm với bánh mì hoặc chỉ như vậy.
Kunja chiên
Trong hình thức này, cá có thể được phục vụ với khoai tây chiên hoặc cơm. Thành phần:
- 500 g kunja phi lê;
- 500 g bột mì;
- muối, gia vị vừa ăn;
- dầu thực vật – 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế 1 cái .;
- bột.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, bạn cần rửa cá thật sạch, đánh sạch vây, nội tạng, tách đầu rồi rửa cá lại dưới vòi nước lạnh rồi để thật ráo.
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn (bạn có thể cắt ngang thân cá hoặc theo chiều dọc), sau đó ướp muối, thêm tiêu đen, lá nguyệt quế và để trên bếp khoảng 30 phút.
- Sau đó, bỏ lá nguyệt quế, nhúng miếng cá vào bột và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
Nếu muốn, bạn có thể trang trí cá với các nhánh rau thơm, chanh.
Trên bàn nướng
Cách đơn giản nhất để nấu knuja trên vỉ nướng là với vỉ nướng. Ướp muối và tiêu cá, sau đó chiên trên than hoa cho đến khi chín vàng, lật mặt 5 phút một lần. Trong quá trình nấu ăn, bạn nên sử dụng than táo, mận, thanh lương trà hoặc alder.
Kunja luộc
Kunja được chế biến theo công thức này được phân biệt bởi thịt rất mềm và ngon. Thành phần:
- 1 con cá tràu;
- trấu từ 6 – 8 củ hành tây;
- Lá nguyệt quế;
- muối / gia vị để nếm;
- 1000 ml nước;
- hạt tiêu.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch cá, lau khô, bóc phần ruột và vây rồi cắt thành từng khúc bằng nhau, để khô.
- Đun sôi nước, cho vài lá nguyệt quế, 5 – 6 hạt tiêu, muối và hành tím băm vào.
- Nấu nước muối trong 5 phút, sau đó cho cá vào nồi, đậy nắp, đun sôi trở lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút.
Chú ý! Điều quan trọng là nước phải bao phủ hoàn toàn cá.
Kunja trong lò
Kunja nấu trong lò sẽ phù hợp với hầu hết mọi món ăn phụ và sẽ thích hợp cả trong bữa ăn hàng ngày và trên bàn tiệc lễ hội. Thành phần:
- 1 con cá lăng có trọng lượng 800-1000 gam;
- 3 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1 đầu củ hành tây;
- muối, tiêu, hạt nêm cho cá;
- cây xanh.
Quá trình nấu ăn:
- Cá rửa sạch, làm sạch bên trong, bỏ vây và đầu rồi rửa sạch, thấm khô.
- Cắt hành tây thành từng khoanh, sau đó trộn với muối, tiêu và bột nêm.
- Cho gia vị và hành tây vào bên trong cá và để yên trong 10-15 phút.
- Bôi dầu lên khay nướng, cho cá vào nướng trong nửa tiếng ở 180 độ C, trang trí với rau thơm trước khi dùng.
Cá Kunja trong lò nướng trong giấy bạc – video công thức từng bước: https://youtu.be/iWYHBOqUS98
món thịt hầm
Một món ăn như vậy phù hợp ngay cả với thực phẩm ăn kiêng và có thể được phục vụ không chỉ nóng mà còn lạnh. Thành phần:
- 500 g kunja phi lê;
- 500 g cà rốt;
- 100 g hành tây;
- muối, tiêu đen, rau thơm;
- dầu chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt phi lê cá thành từng lát tiện lợi.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
- Bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô và thêm vào hành tây, muối, tiêu và xào cho đến khi chín mềm.
- Đặt cá lên trên, sau đó giảm lửa và đậy nắp chảo.
- Sau 5-7 phút, đổ 200 ml nước ấm vào chảo, sau 5 phút thêm tiêu đen và các loại thảo mộc.
