ماهی کونجا – توضیحات، عادات، زیستگاه و ماهیگیری

ماهی کونجا یک نماینده کمتر شناخته شده از خانواده سالمون است. ماهیگیران آن را به خاطر علاقه خود دوست دارند: روند بازی با این ماهی تهاجمی فوق العاده جالب است. همچنین به دلیل طعم و مزه اش مورد قدردانی افراد خوش طعم است.

ماهی کونجا – چه نوع ماهی است ، توضیحات با عکس ، زیستگاه

Kunja متعلق به خانواده ماهی قزل آلا، زیرگونه ”
char ” است – این بدان معنی است که ماهی فاقد فلس است. از نظر ظاهری، اشتباه گرفتن کونجا با ماهی های دیگر دشوار است: بدن آن به رنگ کهربایی روشن با باله های نارنجی رنگ شده است.
میانگین وزن کونجا به 3-3.5 کیلوگرم با طول بدن 1 متر می رسد، یک ماهی تروفی با وزن 10 کیلوگرم در نظر گرفته می شود، اما چنین نمونه هایی بسیار نادر هستند. دو نوع کونج وجود دارد:

• مسکونی . در یک آب زندگی می کند و تولید مثل می کند.
• پاسگاه . بخشی از زندگی خود را در دریا می گذراند، بخشی را در رودخانه هایی که آب شیرین جاری است.

Kunja فقط در طبیعت یافت می شود. واقعیت این است که این ماهی هم به آب شیرین و هم به آب شور نیاز دارد (حتی ماهی های ساکن در سرشاخه های دریاچه ها و بستر نهرها تخم ریزی می کنند) و نمی توان چنین شرایطی را در مزارع پرورش ماهی ایجاد کرد.

این ماهی در موارد زیر یافت می شود:

• دریای ژاپن؛
• دریای اوخوتسک؛
• دریای برینگ؛
• در رودخانه های کامچاتکا؛
• در رودخانه های ژاپن؛
• در رودخانه آمور؛
• در شمال غربی اقیانوس آرام

توجه! یک گونه آب شیرین کونجا نیز در منطقه ماگادان زندگی می کند.

Kunja تقریباً همیشه در حال حرکت است. او برای مدت کوتاهی استراحت می کند. بنابراین برخی معتقدند با شکار بی رویه خود آسیب جدی به آبزیان وارد می کند. این ماهی همیشه جایی است که غذای فراوانی دارد، از بچه ماهی ها پیروی می کند. اگر تعداد کمی ماهی در مخزن وجود داشته باشد، کونجا ترجیح می دهد از کمین شکار کند. او به عنوان پناهگاه، هر گونه اختلاف ارتفاع در پایین، گیره ها، درختان افتاده، انبوه پوشش گیاهی آبزی را انتخاب می کند. اگر مخزن پر از ماهی است، پس کونجا به ندرت از پناهگاه استفاده می کند، بدون ترس در اطراف مخزن قدم می زند و تقریباً به هر چیزی که برای او خوراکی به نظر می رسد حمله می کند.
تخم ریزی کونجا در اواخر آگوست تا اوایل سپتامبر اتفاق می افتد. او در این زمان از سال به رودخانه ها می رود تا تخم ها را جارو کند. هر ماهی در طول عمر خود می تواند تا 10 بار تخم ریزی کند.

رژیم غذایی

Kunja متعلق به گونه های ماهی درنده است، بنابراین غذای حیوانی در رژیم غذایی آن غالب است. پایه غذایی اصلی آن ماهی های کوچک (مینو، مینوز، گوبی و غیره) است. کونج و لارو میگو و حشرات را تحقیر نکنید.
ماهی کونجا – شکارچی [/ عنوان]

روش های صید کونجا، انتخاب و جمع آوری تکل

کونجا ماهی است که به شما اجازه می دهد مهارت های خود را در عمل آزمایش کنید. او آنقدر مراقب است که با دیدن یک ماهیگیر از دور، از ساحل دور می شود و گرفتن او بسیار دشوار خواهد بود. همچنین ماهی بسیار قدرتمندی است که می تواند در هنگام بازی مقاومت محسوسی ایجاد کند. اگر کونجا احساس خطر نکند، نیش آن می تواند میله را بشکند یا خط را بشکند. شما می توانید این ماهی را با تکه های مختلف صید کنید.

وسیله چرخشی برای گرفتن کونجا

یک میله با آزمایش 5-21 گرم، عملکرد متوسط ​​کافی است. هنگام ماهیگیری از قایق، طول 180-210 سانتی متر کافی است، هنگام ماهیگیری از ساحل – از 210 سانتی متر. خط یک رشته است، با قطر 0.22-0.25 میلی متر. شما می توانید یک سرب فلوروکربن را انتخاب کنید
، اما استحکام کششی آن باید کمتر از خط اصلی باشد.
Kunja به خوبی روی اسپینرها گیر افتاده است [/ caption] طعمه های محبوب آنها اسپینرهای متوسط ​​و لرزاننده های رنگ های روشن هستند. یک گزینه خوب Mepps 5-10 گرم با پرهای قلاب قرمز است. سیم کشی با آزمون و خطا انتخاب می شود.
مجموعه میز گردان Meps [/ caption]

فعال ترین گاز گرفتن در 30-60 دقیقه پس از طلوع صبح و همچنین بعد از ساعت 18 مشاهده می شود، اگرچه می توانید کونجا را در طول روز بگیرید.

تکل شناور

تکل شناور بسته به مخزن جمع آوری می شود. اصولاً می توان از میله کبریت معمولی
بدون قرقره استفاده کرد، البته استفاده از «قطعه» تلسکوپی بلامانع است. در این حالت بهتر است از کویل چرخشی استفاده کنید. طول میله 4 متر هنگام ماهیگیری از ساحل در مخازن کوچک و از قایق، برای ریخته گری های طولانی – 5-6 متر خط 0.2-0.25 میلی متر. هرچه شناور کوچکتر باشد، بهتر است – مهم است که ماهی را نترسانید. معمولاً از شناورهای بشکه ای کم عمق استفاده می شود.
دکل کایرال شناور هم برای char کوچک و هم برای کونج مناسب است [/ caption]

مهم است بدانیم! ظرفیت حمل شناور می تواند هر چیزی باشد – غیرممکن است که نیش کونج را از دست بدهید.

تقلب کلاسیک روی جریان: بند بند انحرافی. اگر جریانی در بدنه آب وجود داشته باشد، وزن سینک باید به اندازه ای باشد که طعمه را در یک مکان نگه دارد. در فاصله 60-70 سانتی متری سینک یک بند بسته می شود که باید از خط اصلی نازکتر باشد. به جای قلاب، از جیگ با کاشت به شکل ماگت، گوشت یا بیکن استفاده می شود. از هر یک از دکل های موجود می توان برای ماهیگیری در آب های راکد استفاده کرد.
تقلب برای میله شناور با خط انحراف [/ عنوان]

مهم! هنگام ماهیگیری در آب راکد، مهم است که مطمئن شوید که طعمه بازی می کند و هر از گاهی میله را تکان می دهد.

گرفتن با باند الاستیک

یک راه بسیار
جالب برای گرفتن کونجا. اولین نیش ماهی همیشه تهاجمی است و چنین برخوردی به شما این امکان را می دهد که تکان ها را از بین ببرید. صمغ خود مربع، مثلث و بیضی است. گزینه دوم ترجیح داده می شود زیرا از بقیه قوی تر است. نوار الاستیک به شما این امکان را می دهد که بدون تلاش زیاد قالب های طولانی بسازید، که وقتی کونجا از ساحل خارج می شود بسیار مهم است. فاصله موثر ریخته گری را می توان بر اساس طول خود باند لاستیکی محاسبه کرد. قانون 1: 3 در اینجا اعمال می شود. به عنوان مثال، با طول نوار لاستیکی 10 متر، می توانید طعمه را در 30 متر اعمال کنید. برای قالب های طولانی تر، می توانید دو نوار لاستیکی به طول 10 متر را به هم وصل کنید، سپس می توانید در فاصله 55-60 متری پرتاب کنید. طرح مقابله چیزی شبیه به این است:
هنگام ماهیگیری با نوار الاستیک از همان حشره، بیکن، کرم خونی یا کرم به عنوان طعمه استفاده می شود. برای شناوری بهتر، می توانید فوم رشته ای روی قلاب ببندید. تاکتیک این است که مکان های ماهی را پیدا کنید. علاوه بر این، پس از ریخته گری، برای مدتی آرامش وجود خواهد داشت – یک ماهی ترسیده به زمان نیاز دارد تا به نقطه قبلی خود بازگردد، بنابراین در صورت عدم وجود نیش به مدت 50-60 دقیقه، نباید محل را ترک کنید.
یک ترفند کوچک در هنگام ریخته‌گری: اگر از فیدر یا میله چرخشی به عنوان ابزار کمکی استفاده کنید، تحویل فریب تا فاصله 80 متری دشوار نیست .
یک تکه قیطان کوچک به سینک در انتهای کش بسته می شود و پس از آن بدون گره زدن روی یک قرقره چرخان پیچیده می شود. سپس، قالب گیری انجام می شود، بند ناف از روی قرقره می لغزد و بار تا آنجا که ممکن است پرواز می کند. قسمت اصلی خط نیز محکم روی بانک ثابت شده است. ماهیگیری کونجا در ساخالین: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

طعم و فواید گوشت کونجا

گوشت کونجا رنگ قرمز تیره ای دارد و طعمی شبیه ماهی قزل آلا دارد. حاوی مقدار زیادی ریز عناصر ضروری برای بدن است: فسفر، روی، آهن، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین و غیره. گوشت کونجا کالری کمی دارد (حدود 115-150 کیلو کالری در 100 گرم)، بنابراین این ماهی اغلب به یک ماده غذایی تبدیل می شود. در غذاهای رژیمی گوشت حاوی ویتامین های گروه B است که وظیفه رشد مو و ناخن را بر عهده دارد، ویتامین C که اثر تقویتی کلی بر بدن دارد.

با این حال، افراد مبتلا به عدم تحمل غذاهای دریایی باید با احتیاط از ماهی استفاده کنند. همچنین در صورت بروز مشکل در دستگاه گوارش بهتر است با پزشک مشورت شود.

قیمت به RF

گوشت کونجا به دلیل کمبود استخوان بسیار ارزشمند است. در بین همه ماهی های آزاد، این ماهی یکی از مقرون به صرفه ترین ها محسوب می شود. بنابراین، به عنوان مثال، هزینه 1 کیلوگرم لاشه یخ زده 300 روبل، و تازه – بیش از 350-370 روبل نیست.

دستور العمل های پخت کونج با عکس و فیلم: نمک، سرخ شده، در فر و غیره

کونجا نه تنها ماهی خوشمزه، بلکه ماهی سالمی نیز هست که می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد.

نمک زدن

نمک زدن یکی از محبوب ترین روش های تهیه کنجا است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم ماهی؛
• سنگ نمک – 3 قاشق غذاخوری. ل .
• شکر – 1 قاشق غذاخوری. ل .
• فلفل سیاه – 10 نخود.

کونجای شور – یک غذای لذیذ [/ caption] طرز تهیه:

1. ماهی را کاملا بشویید و سپس خشک کنید. ساده ترین راه برای از بین بردن رطوبت اضافی دستمال است.
2. سر را جدا کرده سپس ماهی را در امتداد پشته به دو قسمت برش دهید.
3. شکر و نمک را هم بزنید و هر تکه ماهی را با مخلوط به دست آمده از دو طرف بمالید.
4. یک ظرف شیشه ای آماده کنید (بشویید و خشک کنید)، سپس یک قسمت از پوست ماهی را پایین و روی آن قسمت دیگر را پوست به سمت بالا قرار دهید.
5. نخود شیرین را روی ماهی قرار دهید.
6. ظروف شیشه ای را با فیلم چسبناک در چند لایه بپیچید و 1 ساعت در آشپزخانه بگذارید و سپس در یخچال قرار دهید.
7. پس از 6 ساعت، ماهی را از یخچال خارج کرده، مایع اضافی و ادویه های اضافی را از آن خارج کنید.
8. ماهی را تکه تکه کنید.

کونجای نمکی – طرز تهیه تصویری: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 کونجای نمکی را می توانید با ساندویچ یا همینطور سرو کنید.

کنجا سرخ شده

در این شکل ماهی را می توان با سیب زمینی سرخ شده یا برنج سرو کرد. عناصر:

• 500 گرم فیله کنجا؛
• 500 گرم آرد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن نباتی – 4-5 قاشق غذاخوری. ل .
• برگ بو 1 عدد؛
• ارد.

آماده سازی:

1. ابتدا باید ماهی را خوب آبکشی کنید و از باله ها و احشاء پاک کنید و سر را جدا کنید سپس ماهی را دوباره زیر آب سرد جاری بشویید و بگذارید خشک شود.
2. ماهی را به قطعات مناسب برش دهید (می توانید از روی لاشه یا درازا) نمک بزنید، فلفل سیاه، برگ بو را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه در آشپزخانه بگذارید.
3. سپس برگ بو را بردارید، تکه های ماهی را در آرد آغشته کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در صورت تمایل، می توانید ماهی را با شاخه های سبزی، قاچ های لیمو تزئین کنید.
کونجای سرخ شده [/ عنوان]

روی کباب پز

ساده ترین راه برای پختن کنجا روی گریل، با گریل است. ماهی را نمک و فلفل کنید سپس روی ذغال سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر 5 دقیقه آن را برگردانید. در فرآیند پخت توصیه می شود از زغال های سیب، آلو، روون یا توسکا استفاده کنید.

کونجای آب پز

Kunja که طبق این دستور تهیه می شود با گوشت بسیار نرم و خوشمزه متمایز می شود. عناصر:

• 1 لاشه ماهی؛
• پوسته 6-8 پیاز؛
• برگ بو؛
• نمک / ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 1000 میلی لیتر آب؛
• دانه های فلفل

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، خشک کنید، احشاء و باله ها را پوست بگیرید، سپس به قطعات مساوی برش دهید و بگذارید خشک شود.
2. آب را به جوش بیاورید، دو عدد برگ بو، 5-6 دانه فلفل، نمک و پوست پیاز را اضافه کنید.
3. آب نمک را به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس ماهی را در قابلمه بریزید، در آن را ببندید، دوباره بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

توجه! مهم است که آب به طور کامل ماهی را بپوشاند.

Kunja در فر

کونجای پخته شده در فر تقریباً برای هر غذای جانبی مناسب است و هم برای میزهای روزمره و هم در یک میز جشن مناسب به نظر می رسد. عناصر:

• 1 لاشه ماهی با وزن 800-1000 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 1 سر پیاز؛
• نمک، فلفل، ادویه برای ماهی؛
• سرسبزی

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، داخل آن را تمیز کنید، باله ها و سر را جدا کنید، سپس بشویید و خشک کنید.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید سپس با نمک، فلفل و ادویه ماهی مخلوط کنید.
3. ادویه ها و پیازها را داخل ماهی بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
4. سینی فر را با روغن چرب کنید و ماهی را بگذارید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید و قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

ماهی کونجا در فر در فویل – دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

خورشت

چنین ظرفی حتی برای غذاهای رژیمی نیز مناسب است و می توان آن را نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. عناصر:

• 500 گرم فیله کنجا؛
• 500 گرم هویج؛
• 100 گرم پیاز؛
• نمک، فلفل سیاه، سبزیجات؛
• روغن سرخ کردنی

فرآیند پخت و پز:

1. فیله ماهی را به برش های مناسب برش دهید.
2. پیاز را حلقه حلقه خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نیم پز شود.
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید سپس نمک و فلفل و تفت دهید تا نرم شوند.
4. ماهی را روی آن قرار دهید، سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بپوشانید.
5. بعد از 5-7 دقیقه، 200 میلی لیتر آب گرم را در تابه بریزید، پس از 5 دقیقه دیگر فلفل سیاه و سبزی را اضافه کنید.

Поделиться ссылкой: