Poisson Kunja – description, habitudes, habitat et pêche

Le poisson Kunja est un représentant méconnu de la famille des saumons. Les pêcheurs l’adorent pour leur passion : le processus de jeu de ce poisson agressif est incroyablement intéressant. Il est également apprécié des gourmets pour son goût.

Poisson Kunja – de quel type de poisson s’agit-il, description avec photo, habitat

Kunja appartient à la famille des saumons, sous-espèce  »
omble  » – cela signifie que le poisson n’a pas d’écailles. Extérieurement, il est difficile de confondre le kunja avec d’autres poissons : son corps est peint d’une couleur ambre vif avec des nageoires orange.
Le poids moyen du kunja atteint 3-3,5 kg avec une longueur de corps de 1 m. Un poisson trophée pesant 10 kg est considéré, mais de tels spécimens sont très rares. Il existe deux types de kunja :

• Résidentiel . Vit et se reproduit dans un plan d’eau ;
• Point de contrôle . Il passe une partie de sa vie en mer, une partie dans les rivières aux eaux douces.

Kunja se trouve uniquement à l’état sauvage. Le fait est que ce poisson a besoin à la fois d’eau douce et d’eau salée (même les poissons habités frayent dans les affluents des lacs et dans le lit des cours d’eau), et de telles conditions ne peuvent pas être créées dans les fermes piscicoles.

Ce poisson se trouve dans :

• Mer du Japon ;
• La mer d’Okhotsk ;
• la mer de Béring ;
• dans les fleuves du Kamtchatka ;
• dans les fleuves du Japon ;
• dans le fleuve Amour ;
• dans le nord-ouest du Pacifique.

Attention! Une espèce d’eau douce de kunja vit également dans la région de Magadan.

Kunja est en mouvement presque tout le temps. Elle se repose un court instant. Par conséquent, certains pensent qu’il cause de graves dommages à la vie aquatique avec sa chasse incontrôlée. Ce poisson est toujours là où il a beaucoup de nourriture, il suit les bancs d’alevins. S’il y a peu de poissons dans le réservoir, le kunja préfère chasser en embuscade. Comme abris, elle choisit les dénivelés au fond, les chicots, les arbres tombés, les fourrés de végétation aquatique. Si le réservoir regorge de poissons, alors Kunja utilise rarement des abris, marchant sans crainte autour du réservoir et attaquant presque tout ce qui lui semble comestible.
Le frai du kunja a lieu fin août-début septembre. A cette époque de l’année, elle se rend dans les rivières pour ramasser les œufs. Chaque poisson peut frayer jusqu’à 10 fois au cours de sa vie.

Régime

Kunja appartient aux espèces de poissons prédateurs, c’est pourquoi les aliments d’origine animale prédominent dans son alimentation. Sa base alimentaire principale est constituée de petits poissons (ménés, ménés, gobies, etc.). Ne dédaignez pas les kunja et les larves de crevettes et d’insectes.
Poisson Kunja – prédateur [/ caption]

Méthodes pour attraper le kunja, sélection et ramassage du matériel

Kunja est un poisson qui vous permet de tester vos compétences en pratique. Elle est si prudente que, ayant aperçu un pêcheur de loin, elle s’éloignera de la côte et il sera très difficile de la rattraper. C’est aussi un poisson assez puissant, capable de fournir une résistance tangible en jouant. Si le coonja ne ressent pas de menace, sa morsure peut casser la tige ou casser la ligne. Vous pouvez attraper ce poisson avec différents agrès.

Tacle tournant pour attraper le kunja

Une canne avec un test de 5-21g, une action moyenne suffira. Lors de la pêche à partir d’un bateau, une longueur de 180 à 210 cm suffit, lors de la pêche à partir du rivage – à partir de 210 cm La ligne est en monofilament, d’un diamètre de 0,22 à 0,25 mm. Vous pouvez choisir une
mine fluorocarbonée , mais sa résistance à la traction doit être inférieure à celle de la ligne principale.
Kunja est bien pris sur les filateurs [/ caption] Leurs appâts populaires sont des filateurs moyens et des vibrateurs de couleurs vives. Une bonne option serait Mepps 5-10 grammes avec des plumes de crochet rouges. Le câblage est sélectionné par essais et erreurs.
Jeu de platines Meps [/ caption]

La morsure la plus active est observée dans les 30 à 60 minutes après l’aube, et également après 18h00, bien que vous puissiez attraper le kunja pendant la journée.

Équipement de flotteur

Le palan flottant est collecté en fonction du réservoir. En principe, il est possible d’utiliser une
canne à allumettes ordinaire sans moulinet, bien que l’utilisation de « perches » télescopiques ne soit pas interdite. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser une bobine de filage. La longueur de la canne est de 4 m lors de la pêche depuis le rivage dans de petits réservoirs et depuis un bateau, pour les longs lancers – 5-6 m.Ligne 0,2-0,25 mm. Plus le flotteur est petit, mieux c’est – il est important de ne pas effrayer le poisson. Généralement, de petits flotteurs de baril peu profonds sont utilisés.
La plate-forme chirale flottante convient à la fois aux petits chars et aux kunjas [/ caption]

C’est important à savoir ! La capacité de charge du flotteur peut être n’importe quoi – il est impossible de manquer la morsure du kunja.

Gréement classique sur courant : déviateur leash. S’il y a du courant dans le plan d’eau, le poids du lest doit être suffisant pour maintenir l’appât au même endroit. À une distance de 60 à 70 cm du lest, une laisse est attachée, qui devrait être plus fine que la ligne principale. Au lieu de crochets, des gabarits sont utilisés avec une plantation sous forme d’asticots, de viande ou de bacon. Tous les montages disponibles peuvent être utilisés pour la pêche en eau stagnante.
Gréement pour une tige de flotteur avec une ligne de déviation [/ caption]

Important! Lors de la pêche en eau stagnante, il est important de s’assurer que l’appât joue en remuant la canne de temps en temps.

Attraper avec un élastique

Une façon assez
intéressante d’attraper le kunja. La première bouchée d’un poisson est toujours agressive, et un tel tacle permet d’amortir les secousses. La gomme elle-même est carrée, triangulaire et ovale. Cette dernière option est préférable car elle est plus forte que les autres. La bande élastique permet de faire de longs lancers sans trop d’effort, ce qui est très important lorsque le kunja quitte le rivage. La distance de lancer effective peut être calculée en fonction de la longueur de l’élastique lui-même. La règle 1: 3 s’applique ici. Par exemple, avec une longueur d’élastique de 10 m, vous pouvez appliquer l’appât à 30 m. Pour les lancers plus longs, vous pouvez connecter deux élastiques d’une longueur de 10 m, puis vous pouvez déjà lancer à 55-60 m. Le schéma de tacle ressemble à ceci :
Les mêmes asticots, bacon, vers de vase ou vers sont utilisés comme appât lors de la pêche avec un élastique. Pour une meilleure flottabilité, vous pouvez enfiler de la mousse sur l’hameçon. La tactique est de trouver des sites de pêche. De plus, après le lancer, il y aura une accalmie pendant un certain temps – un poisson effrayé a besoin de temps pour revenir à son point précédent, vous ne devez donc pas quitter l’endroit s’il n’y a pas de morsure pendant 50 à 60 minutes.
Petite astuce au lancer : livrer le leurre jusqu’à une distance de 80 m n’est pas difficile si vous utilisez un feeder ou une canne spinning comme outil auxiliaire .
Un petit morceau de tresse est attaché au plomb au bout de l’élastique, après quoi il est enroulé sur un moulinet sans le nouer. Ensuite, un lancer est effectué, le cordon glisse de la bobine et la charge vole aussi loin que possible. La partie principale de la ligne est également fixée solidement sur la berge. Pêche au kunja à Sakhaline : https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

Qualités gustatives et bienfaits de la viande de kunja

La viande de kunja a une couleur rouge foncé et un goût de truite. Il contient une grande quantité de micro-éléments nécessaires à l’organisme : phosphore, zinc, fer, potassium, riboflavine, niacine, etc. La viande de kunja est peu calorique (environ 115-150 kcal pour 100 g), ce poisson devient donc souvent un ingrédient dans les plats diététiques. La viande contient des vitamines B, qui sont responsables de la croissance des cheveux et des ongles, de la vitamine C, qui a un effet fortifiant général sur le corps.

Cependant, le poisson doit être utilisé avec prudence par les personnes intolérantes aux fruits de mer. Aussi, en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il est conseillé de consulter un médecin.

Prix ​​en RF

La viande de kunja est appréciée pour son manque d’os. Parmi tous les salmonidés, ce poisson est considéré comme l’un des plus abordables. Ainsi, par exemple, le coût de 1 kg de carcasse congelée coûte 300 roubles et frais – pas plus de 350-370 roubles.

Recettes pour cuisiner le kunja avec photos et vidéos: salage, frit, au four et autres

Le kunja est non seulement un poisson savoureux, mais aussi un poisson sain, qui peut être cuisiné de différentes manières.

Salaison

Le salage est l’une des façons les plus populaires de préparer le kunja. Pour cuisiner il vous faudra :

• 1 kg de poisson;
• sel gemme – 3 c. je .;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je .;
• poivre noir – 10 pois.

Kunja salé – un plat de délicatesse [/ caption] Préparation :

1. Rincez soigneusement le poisson puis séchez-le. Le moyen le plus simple d’éliminer l’excès d’humidité est d’utiliser des serviettes.
2. Séparez la tête, puis coupez le poisson le long de la crête en deux parties.
3. Mélangez le sucre et le sel et frottez chaque morceau de poisson des deux côtés avec le mélange obtenu.
4. Préparez un récipient en verre (rincez et séchez), puis déposez une partie de la peau du poisson et par-dessus une autre partie de la peau.
5. Mettez les pois de senteur sur le poisson.
6. Enveloppez les récipients en verre avec du film alimentaire en plusieurs couches, laissez dans la cuisine pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur.
7. Au bout de 6 heures, sortez le poisson du réfrigérateur, égouttez l’excès de liquide et l’excès d’épices.
8. Coupez le poisson en morceaux.

Kunja salé – recette vidéo : https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 Le kunja salé peut être servi avec des sandwichs ou juste comme ça.

Kunja frit

Sous cette forme, le poisson peut être servi avec des pommes de terre sautées ou du riz. Ingrédients:

• 500 g de filet de kunja ;
• 500 g de farine ;
• sel, épices au goût;
• huile végétale – 4-5 c. je .;
• feuille de laurier 1 pièce;
• farine.

Préparation:

1. Tout d’abord, vous devez bien rincer le poisson, le nettoyer des nageoires, des viscères, séparer la tête, puis rincer à nouveau le poisson sous l’eau froide et le laisser sécher.
2. Coupez le poisson en morceaux pratiques (vous pouvez soit à travers la carcasse ou dans le sens de la longueur), puis salez, ajoutez du poivre noir, des feuilles de laurier et laissez dans la cuisine pendant environ 30 minutes.
3. Retirez ensuite la feuille de laurier, plongez les morceaux de poisson dans la farine et faites-les frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le poisson avec des brins d’herbes, des quartiers de citron.
Fried kunja [/ caption]

Sur le grill

La façon la plus simple de faire cuire le knuja sur le gril est avec le gril. Salez et poivrez le poisson, puis faites-le frire sur du charbon de bois jusqu’à ce qu’il soit doré, en le retournant toutes les 5 minutes. Dans le processus de cuisson, il est recommandé d’utiliser des charbons de pomme, de prune, de sorbier ou d’aulne.

Kunja bouilli

Le kunja préparé selon cette recette se distingue par une viande très douce et savoureuse. Ingrédients:

• 1 carcasse de poisson;
• écaler de 6 à 8 oignons;
• feuille de laurier ;
• sel / épices au goût;
• 1000 ml d’eau;
• poivres.

Processus de cuisson :

1. Rincez le poisson, séchez-le, épluchez les entrailles et les nageoires, puis coupez-le en morceaux égaux et laissez sécher.
2. Portez l’eau à ébullition, ajoutez quelques feuilles de laurier, 5-6 grains de poivre, du sel et des pelures d’oignon.
3. Cuire la saumure pendant 5 minutes, puis mettre le poisson dans une casserole, couvrir, porter à nouveau à ébullition et cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Attention! Il est important que l’eau recouvre complètement le poisson.

Kunja au four

Le kunja cuit au four conviendra à presque tous les plats d’accompagnement et conviendra à la fois à une table de tous les jours et à une table de fête. Ingrédients:

• 1 carcasse de poisson pesant 800-1000 grammes;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 1 tête d’oignon;
• sel, poivre, assaisonnement pour poisson;
• verdure.

Processus de cuisson :

1. Lavez le poisson, nettoyez l’intérieur, retirez les nageoires et la tête, puis rincez et séchez.
2. Couper l’oignon en rondelles, puis mélanger avec le sel, le poivre et l’assaisonnement pour poisson.
3. Mettez les épices et les oignons à l’intérieur du poisson et laissez reposer pendant 10-15 minutes.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, mettre le poisson et le cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés, décorer d’herbes avant de servir.

Poisson kunja au four en papillote – recette vidéo étape par étape : https://youtu.be/iWYHBOqUS98

Ragoût

Un tel plat convient même aux aliments diététiques et peut être servi non seulement chaud, mais aussi froid. Ingrédients:

• 500 g de filet de kunja ;
• 500 g de carottes ;
• 100 g d’oignons;
• sel, poivre noir, herbes;
• huile de friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet de poisson en tranches convenables.
2. Couper l’oignon en rondelles et faire revenir dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l’oignon, puis salez, poivrez et faites frire jusqu’à tendreté.
4. Posez le poisson dessus, puis baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
5. Après 5-7 minutes, versez 200 ml d’eau tiède dans la casserole, après 5 minutes supplémentaires, ajoutez le poivre noir et les herbes.

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