هر ماهیگیر موفق نمی شود تمام لذت های صید ماهی مانند ماهی تنچ را بیاموزد. اساساً، علاقه مندان به ماهیگیری برای صید کپور صلیبی ،
کپور ،
سوف یا
پیک به استخر
می روند، بدون اینکه متوجه شوند روند ماهیگیری چقدر جالب است و یک ماهی درست پخته شده چقدر می تواند خوشمزه باشد. در زیر می توانید با ویژگی های ماهیگیری ماهیگیری و دستور العمل های اثبات شده آشنا شوید که با استفاده از آن ها همه می توانند یک شام خوشمزه برای خود و خانواده خود درست کنند.
- ماهی تنچ چیست: توضیحات با عکس
- انواع تنچ
- عادات تنچ، جایی که آن را پیدا می‌کند، دوره تخم‌ریزی، کدام آب‌ها را ترجیح می‌دهد و چگونه می‌توان یک زیستگاه پیدا کرد.
- تنچ چه می خورد و چه چیزی را دوست دارد
- ویژگی های ماهیگیری برای تنچ – چیزی که گاز می گیرد، جایی که می ایستد، مقابله می کند
- میله شناور
- دونکا
- تکل فیدر
- طعمه خاکی، طعمه / طعمه برای ماهیگیری روی خط
- تکنیک و تاکتیک های صید تنچ
- طعم و مزه و خواص مفید
- ویژگی های پخت و پز – دستور العمل های گام به گام
- تنچ سرخ شده
- تنچ آب پز – دستور پخت
- خورش خورش
- لینگ روی گریل – دستور پخت و پز
- Поделиться ссылкой:
ماهی تنچ چیست: توضیحات با عکس
لین نماینده برجسته خانواده کپور است. بدن یک ماهی بالغ، که جرم آن می تواند بیش از 6-7 کیلوگرم باشد، با فلس پوشیده شده است. رنگ بدن ممکن است بسته به زیستگاه متفاوت باشد. اگر آب شفاف باشد، ماهی به رنگ سبز مایل به نقره ای خواهد بود. در مخازن با خاک سیلتی رنگ تنچ قهوه ای تیره با رنگ برنز است. باله پشتی کوتاه است و باله دمی فاقد بریدگی است. طول تنچ در محدوده 20-40 سانتی متر است، چشم ها و دهان کوچک، لب ها ضخیم است. باله ها گرد هستند، گوشه های تیز وجود ندارد.
توجه داشته باشید! در مخازن کشور ما، ماهیگیران اغلب موفق به صید چاله ای با وزن بیش از 2 کیلوگرم می شوند.
انواع تنچ
انواع مختلفی از تانک در مخازن زندگی می کنند که عبارتند از:
- رودخانه – یک چاله کوچک با دهانی کمی برآمده، ساکن خلیج ها / پساب های رودخانه.
- دریاچه – ماهی بزرگی که می توان در مخازن و دریاچه های بزرگ گرفت.
- حوض – یک تالاب با اندازه متوسط که در حوضچه های مصنوعی / دریاچه های کوچک زندگی می کند.
جالب است بدانید! گونه گلدن تنچ یک گونه ماهی زینتی است.
عادات تنچ، جایی که آن را پیدا می‌کند، دوره تخم‌ریزی، کدام آب‌ها را ترجیح می‌دهد و چگونه می‌توان یک زیستگاه پیدا کرد.
تنچ یک سبک زندگی بی تحرک را هدایت می کند و مناطقی از مخزن را با گل و لای فراوان انتخاب می کند که در آن ماهی ها برای خود غذا پیدا می کنند. نماینده خانواده کپور مهاجرت نمی کند، اما در طول زندگی خود در یک مکان مورد علاقه زندگی می کند. Tench در خلیج رودخانه / دریاچه / برکه / مخازن زندگی می کند. ماهی مناطقی از مخزن را با پوشش گیاهی فراوان زیر آب و جریان آرام ترجیح می دهد. ماهیگیری در مکانهایی با کف سنگی، رودخانه های کوهستانی و بدنه های آبی با جریان قوی در جستجوی چاله بی معنی است. در تابستان، ماهی ترجیح می دهد در مناطق کم عمق مخزن زندگی کند که عمق آن از 2 متر تجاوز نمی کند. به عنوان یک قاعده، تنچ به ندرت مکان های مورد علاقه خود را ترک می کند و ترجیح می دهد غذا را در رسوبات گل و لای مجاور جستجو کند. نزدیک به نوامبر، ماهی از خوردن امتناع می کند و به خواب زمستانی می رود که تا پایان زمستان ادامه دارد.
حقیقت جالب! مخاط پوشاننده بدن تنچ از آن در برابر دمای پایین محافظت می کند.
توجه داشته باشید! اگر صبح زود بی سر و صدا در ساحل بنشینید و از نزدیک نگاه کنید، می توانید زیستگاه آن را از طریق حباب های هوایی که هنگام غذا خوردن ماهی ها روی سطح آب ظاهر می شود، پیدا کنید.
دوره تخم ریزی از 15 تا 20 اردیبهشت تا اوایل ژوئن ادامه دارد. اولین کسانی که تخم ریزی می کنند افراد کوچک هستند، پس از 3-5 روز – نمایندگان محکم تر خانواده کپور.
تنچ ماهی است که در اروپا و در مناطقی با آب و هوای معتدل رایج است.
چرا تنچ ماهی دارویی است و وقتی نمی توان آن را صید کرد: https://youtu.be/xr5FYRY-EIw
تنچ چه می خورد و چه چیزی را دوست دارد
تنچ ترجیح می دهد از بی مهرگان کفزی که در سیلت زندگی می کنند تغذیه کند. اساس رژیم غذایی او شامل:
- آنلیدها;
- کرم خونی؛
- سیکلوپ
- سخت پوستان;
- صدف دریایی؛
- سوسک های آبی؛
- سنجاقک / لارو کادیس؛
- زالو؛
- حشرات آب؛
- شناگران؛
- ماهی سرخ شده؛
- فیتوپلانکتون؛
- علف اردک؛
- شاخه های گیاهان آبزی؛
- جلبک دریایی
جالب است بدانید! چرا تنچ شاه ماهی است؟ چندین نسخه وجود دارد – تنچ به دلیل رنگ ماهی برای سفره پادشاه سرو می شد و یک نسخه دیگر از اینکه چرا تنچ را شاه ماهی می نامند این است که تنچ به دلیل مخاطی که آن را می پوشاند ماهی بسیار خوشمزه ای است. لاشه
ویژگی های ماهیگیری برای تنچ – چیزی که گاز می گیرد، جایی که می ایستد، مقابله می کند
تولید کنندگان لوازم مخصوص ماهیگیری را برای ماهیگیری تولید نمی کنند. بیشتر اوقات ، ماهیگیران از
میله های شناور ،
تغذیه کننده و
نوار لاستیکی برای ماهیگیری استفاده می کنند که برای ماهیگیری سایر ماهی های صلح آمیز خریداری شده است.
میله شناور
برای گرفتن تنچ از دکل حساس و به اندازه کافی قوی استفاده می شود. بهتر است از استفاده از شناورهای بزرگ خودداری کنید. کارشناسان توصیه می کنند به شناورهای 2-3 گرمی ترجیح دهند. شناورهای پر غاز گزینه بسیار خوبی هستند.
نصیحت! اگر ماهیگیری در آب شفاف انجام می شود، می توانید از یک خط با قطر 0.14-0.16 میلی متر استفاده کنید.
https://tytkleva.net/lovlya-mirnoj-ryby/linevaya-rybalka/na-poplavok.htm سرب فاصله دار بهترین گزینه است. قسمت پایین باید کوچکترین باشد. طعمه باید روی سطح زیرین قرار گیرد. اگر جلبک های رشته ای بیش از حد در منطقه ماهیگیری مخزن وجود داشته باشد، میله به گونه ای تنظیم می شود که طعمه در لایه گل فرو نرود، بلکه فقط کمی آن را لمس کند. https://tytkleva.net/lovlya-mirnoj-ryby/linevaya-rybalka/lovlya-osenyu.htm
دونکا
تکل پایینی اصلی ترین وسیله برای ماهیگیری در ماهیگیری نیست. با این حال، ماهی را می توان با موفقیت با این وسیله صید کرد. هنگام اولویت دادن به خر، لازم به یادآوری است که صدای برخورد سینک / فیدر به سطح آب می تواند ماهی های محتاط را بترساند. Donka در مواردی مناسب است که ماهیگیری در مناطقی از یک مخزن با مقدار کمی پوشش گیاهی زیر آب و گل نادر انجام می شود. توصیه می شود به یک دانک با نوار الاستیک ترجیح دهید. بار را می توان یک بار به نقطه امیدوار کننده رساند و در صورت لزوم، بدون ترساندن ماهی محتاط با گچ، دکل را با دقت بیرون آورد.
تکل فیدر
با استفاده از فیدر، ماهیگیران نیز می توانند به نتایج خوبی دست یابند. ماهی ها با میل و رغبت به روش صاف و کرم جوش می خورند.
طعمه خاکی، طعمه / طعمه برای ماهیگیری روی خط
طعمه ماهیگیری باید شامل کراکر باشد که از قبل آسیاب شده و سرخ شده باشد. روی مخزن، کراکرهای خرد شده با خاک مخلوط می شوند که باید در نزدیکی مخزن گرفته شوند. طعمه خرد شده (کرم خونی / کرم / ماگوت) به مخلوط خانگی اضافه می شود که برای ماهیگیری استفاده می شود. همچنین، اجزای گیاه بر اساس نوع به طعمه اضافه می شوند:
- ذرت؛
- نخود بخارپز؛
- جو مروارید؛
- سیب زمینی آب پز؛
- بلغور جو دوسر تست شده؛
- ارزن آب پز؛
- کیک آفتابگردان.
. همچنین می توانید به قلاب وصل کنید:
- کنسرو ذرت؛
- حشرات ;
- نخود / ماستیک کشک ;
- خمیر چاودار .
برای اطلاع شما! Tench همچنین روی جوش های نرم کوچک به خوبی عمل می کند.
تکنیک و تاکتیک های صید تنچ
ماهیگیران باتجربه با کمال میل اسرار و ویژگی های ماهیگیری موفق تنچ را با مبتدیان به اشتراک می گذارند.
- هنگام ماهیگیری برای یک حوضچه با سیلت چسبناک، که در آن نازل و قلاب بلافاصله غرق می شوند، لازم است یک تکه فوم را که در یک پالت سبز تیره رنگ شده است، در فاصله 4 سانتی متری از قلاب ثابت کنید.
- اگر هیچ گزشی برای مدت طولانی مشاهده نشد، ارزش آن را دارد که در منطقه ساحلی به دنبال کرم بگردید و آنها را روی قلاب قرار دهید. حتی محتاط ترین ماهی ها نیز با غذای معمولی نمی ترسند.
- با استفاده از ماگت ها به عنوان طعمه در روزهای گرم، لازم به یادآوری است که در دمای بالا آنها به سرعت به شفیره تبدیل می شوند که بر نتیجه ماهیگیری تأثیر منفی می گذارد. با پیچاندن ظرف با ماگت با یک پارچه مرطوب، می توانید این روند را کاهش دهید.
طعم و مزه و خواص مفید
تنچ ماهی است که طعم شگفت انگیزی دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه یک شام ماهی رودخانه ای خوشمزه وجود دارد. برخی از ماهیگیران ادعا می کنند که گوشت تنچ بوی ناخوشایندی از گل می دهد. بله این صحیح است. با این حال، راهی برای خلاص شدن از شر این بو وجود دارد.
قبل از شروع پخت و پز، ماهی را با آب جوش می ریزند یا با نمک درشت می مالند. این کار بوی لجن را از بین می برد و به شما امکان می دهد از طعم ماهی کم کالری کاملاً لذت ببرید.
باید در نظر داشت که تنچ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. این شامل تعداد زیادی از موارد زیر است:
- کلسیم؛
- کبالت؛
- فسفر؛
- منیزیم؛
- غده؛
- مس؛
- ویتامین A.
توجه داشته باشید! تنچ نوعی ماهی نسبتا استخوانی است. با این حال، در افراد با وزن بیش از 1 کیلوگرم، انتخاب آنها بسیار آسان تر از ماهی های کوچک است.
ویژگی های پخت و پز – دستور العمل های گام به گام
دستور العمل های زیادی برای تنچ خوشمزه وجود دارد. در زیر می توانید دستور العمل های اثبات شده را بیابید.
تنچ سرخ شده
با استفاده از این دستور، همه می توانند ماهی های خوشمزه ای بپزند که گوشت آن چرب و کمی شیرین می شود. قبل از شروع به تهیه این غذا، باید به تهیه مواد زیر دقت کنید:
- ماهی تنچ – 700 گرم (4-5 عدد)؛
- نمک / فلفل سیاه به مزه؛
- آب لیمو – 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم – 4 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی – 80-100 میلی لیتر.
فرآیند پخت و پز:
- مخزن از فلس ها پاک می شود، احشاء خارج می شوند.
- ماهی به طور کامل زیر آب جاری سرد شسته می شود.
- تنچ به یک ظرف عمیق منتقل می شود، نمک و فلفل و همچنین آب لیمو به آن اضافه می شود.
- ماریناد به طور مساوی روی لاشه پخش می شود و ماهی به مدت 20 دقیقه باقی می ماند.
- پس از مدت زمان مشخص شده، از دو طرف آن را در آرد گندم ریخته و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار می دهیم.
- ماهی به مدت 4 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ می شود.
ماهی سرخ شده آماده است! می توان آن را در کنار میز شام یا سالاد سبزیجات سرو کرد.
تنچ آب پز – دستور پخت
گوشت تنچ آب پز شده نرم، لطیف و بسیار آبدار است. برای تهیه غذا باید مواد زیر را تهیه کنید:
- فیله تنچ – 800 گرم (3-5 عدد)؛
- پیاز – 400 گرم؛
- شراب سفید – 100 میلی لیتر؛
- هویج – 200 گرم؛
- لیمو – 1 عدد؛
- سبزی جعفری – 100 گرم؛
- نمک / فلفل سیاه / برگ بو – به مزه؛
- روغن سبزیجات.
فرآیند پخت و پز:
- آب در یک قابلمه عمیق ریخته می شود، روی آتش قرار می گیرد و به جوش می آید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید، جعفری را خرد کنید.
- هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- پس از جوش آمدن آب، پیاز، هویج خرد شده، جعفری، مقدار کمی روغن نباتی را در قابلمه بریزید.
- پس از چند دقیقه، آبگوشت نمک زده می شود، فلفل و برگ بو به طعم اضافه می شود و همچنین شراب. در قابلمه را ببندید و بگذارید 60 تا 80 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
- پس از آن، آب را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را به جوش بیاورید و فیله تنچ را بچینید، لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.
- در قابلمه را بپوشانید و ماهی را حدود 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
ماهی آب پز توصیه می شود با سس سرو شود.
خورش خورش
حتی یک آشپز تازه کار می تواند خورش ماهی خوشمزه بپزد. برای انجام این کار، باید مراقب خرید مواد لازم، یعنی:
- تنچ تازه – 1 کیلوگرم؛
- خامه ترش / سس مایونز – 250 میلی لیتر؛
- روغن سبزیجات؛
- آرد گندم – 150-200 گرم؛
- سیر – 1 سر؛
- شوید – 150 گرم.
همچنین نمک / فلفل / برگ بو را به مزه اضافه کنید. فرآیند پخت و پز:
- ماهی از فلس پاک می شود، احشاء خارج شده و کاملا شسته می شوند. شما باید نه تنها از سر و دم، بلکه باله ها نیز خلاص شوید.
- ماهی به قطعات بریده می شود، نمک / فلفل به طعم اضافه می شود.
- سس مایونز یا خامه ترش، شوید خرد شده، سیر، نمک و فلفل را در ظرفی عمیق بریزید. مواد مخلوط می شوند. سس آماده است.
- ماهی تابه را در آرد ریخته و در تابه سرخ می‌کنیم (هر طرف 2-3 دقیقه).
- سس را در ماهیتابه بریزید و شعله را کم کنید و ماهی را به مدت 15 دقیقه بپزید و فراموش نکنید که کمی برگ بو به ماهیتابه اضافه کنید.
نصیحت! اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید کمی آب اضافه کنید.
لینگ روی گریل – دستور پخت و پز
در صورت تمایل می توانید صید را درست در طبیعت بپزید. عطر و بوی تنه روی گریل شگفت انگیز خواهد بود و ظاهر آن بسیار اشتها آور خواهد بود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- tench – 600-800 گرم؛
- چندین لامپ بزرگ؛
- سر سیر؛
- گشنیز
- روغن سبزیجات؛
- نمک / فلفل / ادویه جات ترشی جات – به مزه؛
- شوید;
- لیمو.
فرآیند پخت و پز:
- ماهی های تمیز و شسته شده را با دستمال کاغذی پاک کنید.
- بر روی لاشه ها برش های عرضی ایجاد می شود تا ماریناد تا حد امکان به عمق نفوذ کند و گوشت تنچ را آبدار و طعم تند کند.
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- گشنیز نیز خرد شده و به پیاز و سیر اضافه می شود. روغن نباتی، نمک / فلفل / ادویه جات ترشی جات به مواد اضافه می شود تا مزه دار شود. ترکیب مخلوط شده است.
- ماریناد حاصل روی ماهی ریخته می شود و ترکیب را به طور مساوی روی سطح هر لاشه توزیع می کند. ماهی به مدت 30-40 دقیقه باقی می ماند.
- در همین حین، منقل گرم شده و بعد از مدت زمان معین ترشی ترشی روی منقل با حرارت متوسط (هر طرف 5 دقیقه) سرخ می شود. بسیار مهم است که آن را خشک نکنید.
ماهی آماده شده با سالاد سبزیجات سرو می شود.
